我所經(jīng)歷的豬大腸發(fā)黑的照片

李業(yè)明

黑腸還有一個加工因素在里面，就是將大腸取出后，沒有及時處理，溫度降低，糞污在腸粘膜表面無法清洗干凈，造成黑長
zhuwenwen 發(fā)表于 2009-5-1 10:40 AM

這個大腸發(fā)黑不是加工的問題，幾乎同一個豬場的豬大腸都是這樣的，剛解剖完就是黑的!

李業(yè)明 于 2009-5-2 12:08 PM 補(bǔ)充以下內(nèi)容

有沒有考慮菜粕引起的？或者酵母粉之類的產(chǎn)品引起？重慶那邊有很多土榨菜油的
我曾經(jīng)看到過【禽病彩色圖譜】里，有個蛋雞黑腸的圖片，上面描述的原因是因菜粕或者酵母粉的大量添加引起的，漿膜面呈現(xiàn)黑色，
一地雞毛 發(fā)表于 2009-5-1 11:16 AM

我們懷疑是豆粕或者菜粕摻假或者大量使用硫酸亞鐵來去毒引起的！

碧海云天

大料配方中有沒有用玉米加工副產(chǎn)物，譬如噴漿玉米纖維、DDGS等？

fqm1984

算是見識了,
腸發(fā)黑長速還快,

碧海云天

我遇到的情況與此一模一樣，就是飼料中的腐蝕性成分造成的。后來，把高銅等取消就沒有了。另外，還與噴漿玉米纖維、DDGS等玉米加工副產(chǎn)物中所殘留的亞硫酸腐蝕有關(guān)。

李業(yè)明

我遇到的情況與此一模一樣，就是飼料中的腐蝕性成分造成的。后來，把高銅等取消就沒有了。另外，還與噴漿玉米纖維、DDGS等玉米加工副產(chǎn)物中所殘留的亞硫酸腐蝕有關(guān)。
碧海云天 發(fā)表于 2009-5-3 08:41 PM

謝謝碧海云天為大家提供這么好的思考方向！
關(guān)于配方情況現(xiàn)在無從查起了，后來客戶更換了主要原料，這種情況就沒有了。
莫非是主要原料摻假，就如您和師傅所說飼料中含有較多的刺激性物質(zhì)。
看來大家使用副產(chǎn)品不僅要看到他們的優(yōu)勢，同時大家還應(yīng)該看到他們潛在存在的危害，制定原料限定標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)到生產(chǎn)安全豬肉的目標(biāo)。

我還有一個疑問，如果飼料中含有刺激性的物質(zhì)，為什么僅僅是大腸有這個表現(xiàn)呢？
其他的笑話器官如胃、小腸等都沒有客戶發(fā)現(xiàn)呢？

碧海云天

【高銅腐蝕腸道】豬短期內(nèi)攝入過量銅鹽（多為可溶性硫酸銅），由于大量的可溶性的硫酸銅是蛋白質(zhì)的凝固劑，具有刺激和腐蝕作用，從而導(dǎo)致胃腸黏膜出現(xiàn)凝固性壞死，嚴(yán)重者表現(xiàn)為出血性壞死性胃腸炎。通常，急性銅中毒（高劑量）主要危害消化器官的前端——食道、胃和十二指腸且胃腸變化劇烈，豬食道和胃部產(chǎn)生角化、糜爛、潰瘍、穿孔等病理變化，胃底黏膜嚴(yán)重出血、潰瘍甚至壞死，十二指腸、空腸、回腸、結(jié)腸黏膜壞死脫落，十二指腸前段多覆蓋有一層黑綠色薄膜，大腸內(nèi)充滿栗子狀糞便，回盲瓣基部有蜂窩狀潰瘍。臨床表現(xiàn)為豬嚴(yán)重食欲廢絕、便血、嘔吐，甚至死亡。慢性銅中毒（中等劑量）主要危害消化器官的后端——大腸，這是因?yàn)闆]有被吸收的銅在大腸中富集，銅的濃度很高，從而對大腸黏膜造成嚴(yán)重腐蝕，在直腸段覆蓋一層黑綠色薄膜，這就是豬直腸黑變病的真正原因。隨著飼料中銅濃度的降低，腸道黑變部位向后推移：十二指腸→結(jié)腸→直腸。

碧海云天

高銅的腐蝕作用是主要原因，并與DDGS中殘留的二氧化硫協(xié)同，加重了對腸道的腐蝕，最終形成大腸發(fā)黑。

冬天的知了

學(xué)習(xí)了，看來原料的摻假并不只是影響理化指標(biāo)，還有導(dǎo)致疾病的因素。

山中的漫游者

高銅的腐蝕作用是主要原因，并與DDGS中殘留的二氧化硫協(xié)同，加重了對腸道的腐蝕，最終形成大腸發(fā)黑。
碧海云天 發(fā)表于 2009-5-4 14:52

這也是糞黑的原理吧？

xxc1963

有沒有考慮菜粕引起的？或者酵母粉之類的產(chǎn)品引起？重慶那邊有很多土榨菜油的
我曾經(jīng)看到過【禽病彩色圖譜】里，有個蛋雞黑腸的圖片，上面描述的原因是因菜粕或者酵母粉的大量添加引起的，漿膜面呈現(xiàn)黑色，
一地雞毛 發(fā)表于 2009-5-1 11:16

去年3月份我去那里，豬養(yǎng)的很好