配方是一種思維

山中的漫游者

到了這步天地，配方師的思維力訓練，對自然界的領(lǐng)悟，對經(jīng)濟學的把握----都會有幫助

zhangmc

要以動物為基礎(chǔ)，還要結(jié)合公司的整體經(jīng)營和產(chǎn)品的定位

2008東北人

數(shù)據(jù)和標準。。。。。。。。。。

可研

有沒有系統(tǒng)的分析資料

lgz-5520220

記得小的時候?qū)懽魑?br /> 老師叫打提綱
當時很煩
信手寫來不是很好么
想怎樣寫
就怎樣寫

后來到了中學
一個老師這樣講
文章就像一個人
他有他的靈魂
那就是提綱
只有先有提綱
再輔以血肉
一個鮮活的人才能呈現(xiàn)在世人面前

只有靈魂
沒有去殼
那是幽靈
只有血肉之軀
沒有靈魂
那是行尸走肉

配方原料的選擇、多少
是配方的血肉之軀
配方師的思維方式
是配方的靈魂

zhenjieli

我認為樓主說的這個標題就很好，就是全部內(nèi)容了。大家可認真思考一下。

l33929

配方思維的核心是平衡，營養(yǎng)的平衡、營養(yǎng)和成本間的平衡，，，配方師要做的就是取舍，到了中國人的手里，那就是把中庸之道發(fā)揮到了極致----于是，這門技術(shù)幾乎就變成了藝術(shù)！

王利權(quán)

13# 2008東北人

王利權(quán) 于 2009-6-12 17:04 補充以下內(nèi)容

配方就是炒菜的比喻非常恰當，使你用什么原料，給誰做菜，多少錢的標準。實際生產(chǎn)中，標準和原料是一個大問題，很難做到完全符合標準，主要是一些非常硅原料的成分難確定。

流流淚

我覺得，配方師應該以動物的健康為基礎(chǔ)。以為動物烹飪可口的飯菜為目的。

siguoli

如果僅僅是作為一個配方師，不能掌控品控，那也很難做出高質(zhì)量的配方，所以要想做一個合格的配方師，首先要有過硬的營養(yǎng)基礎(chǔ)，還要有很嚴格的品控管理及市場經(jīng)驗，還要不斷地向同行業(yè)進行學習，只有這樣才能成為一個合格且優(yōu)秀的配方師。