關(guān)于乳豬料的常用大致配方以及環(huán)?？讖胶蛪嚎s比的選用？

zhangmc

是啊，我也關(guān)心這個問題，成本，時間？

sykdzxg

我們這邊二次制粒比較普遍，一般第一次在90--100攝氏度左右，第二次不超過60攝氏度。第一次高溫制料讓物料充分熟化，第二次低溫制粒避免糖和乳制品由于高溫而變硬。

劉映嫻

二次制粒的話成本會高多少？

hanfei633

二次制粒的效果確實要好得多，這個對于我們學(xué)這行的人來講是很容易理解的。但是現(xiàn)在很多公司的老總都不是做質(zhì)量出身的，不少老總會因為這個二次制粒的麻煩及成本的增加而頗有微辭，甚至不聽講解，不執(zhí)行，可能還會說二次制粒是“炒陳飯”，沒有意義等。其實他們哪里知道二次制料其實是“沙回鍋肉”。

gonghao848

我是新手,什么都不知道,過來學(xué)習(xí)

hongshengy888

引用自sykdzxg 發(fā)表于 2009-9-3 11:26的內(nèi)容
我們這邊二次制粒比較普遍，一般第一次在90--100攝氏度左右，第二次不超過60攝氏度。第一次高溫制料讓物料充分熟化，第二次低溫制粒避免糖和乳制品由于高溫而變硬。

那第一次就是把玉米，麩皮，次粉和豆粕等制粒，第二次再加入糖、乳制品，維生素，氨基酸和藥物等，是么？

moluren

是的，樓上的，不過本人以為豆粕就不必要熟化了，買豆粕的時候不要生豆粕就好

yg2100

受教了，以前也發(fā)現(xiàn)過這個問題，可沒太好的辦法！學(xué)到了

風(fēng)雪wje

還應(yīng)該注意硬度的問題，硬度怎么解決？

sykdzxg

硬度問題是很多人都在關(guān)注的問題，很多企業(yè)做的乳豬料硬度都比較硬。我個人認為硬度的問題也是個綜合的問題，不是某一個方面的問題。有配方設(shè)計方面的原因，也有工藝方面的原因。例如配方中玉米和膨化玉米的添加量、糖、乳清粉的添加量、脂肪的含量、生產(chǎn)工藝中環(huán)模壓縮比，調(diào)質(zhì)溫度等因素都對硬度有或多或少的影響。