豆粕發(fā)酵的問題

sunfei05

請(qǐng)問是通過什么增加蛋白的呢？還是僅僅是去掉損耗，蛋白比例增加的

wangwei000

我是北京金泰得的，用我們的優(yōu)補(bǔ)健，各項(xiàng)檢測指標(biāo)都是國內(nèi)最頂尖的，現(xiàn)在在國內(nèi)市場上能和我們的產(chǎn)品相比的很少，據(jù)我們調(diào)查也只有一家，金泰得只做酶解大豆蛋白一種產(chǎn)品，因?yàn)槲覀儗Ｒ凰晕覀兏鼘I(yè)

風(fēng)雪wje

可是潘博士，檢測非常難，無法判斷好與壞。

上善水

對(duì)所有發(fā)酵產(chǎn)品來講，鑒定：1)穩(wěn)定性－顏色，味道；2)動(dòng)物表現(xiàn)－適口性，糞氣味，外觀表現(xiàn)，生產(chǎn)性能；3)基本化學(xué)分析指標(biāo)；4)特征指標(biāo)——對(duì)一般企業(yè)來講測VBN，小肽就夠了。

毛頭

應(yīng)該是有菌體蛋白產(chǎn)生才增加的吧

shaoming

現(xiàn)在沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)

shaoming 于 2010-5-30 09:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容

不是好事

zjuwzq

正愁發(fā)酵豆粕的品控呢，學(xué)習(xí)了

yidx

豆粕發(fā)酵的過程中本生不會(huì)產(chǎn)生蛋白，豆粕蛋白的提高主要是碳水化合物減少，烘干濃縮得來。但發(fā)酵豆粕的問題不是蛋白的問題，而是發(fā)酵產(chǎn)生的底物，發(fā)酵的程度，對(duì)各種抗原的分解程度。

chendx3320

有沒有在特種水產(chǎn)料上用發(fā)酵豆粕替代部分魚粉的？舉點(diǎn)案例出來參考，謝謝！
特種水產(chǎn)就是要求魚粉用量高的，這是我本人的意思，不代表所有！@@002:

huyulin

發(fā)酵豆粕關(guān)鍵看你怎么去檢測他，主要不是蛋白的多少，更重要的看抗原的降解和寡糖的除去是否干凈。力挺上海源耀。