蒸熟的大豆與膨化大豆相比哪個(gè)質(zhì)量更好呢？

小農(nóng)民

膨化大豆要控制好蛋白溶解度和尿酶活性哦?？刂撇缓镁吐闊┝?。

水本無(wú)味

做過(guò)試驗(yàn),蒸熟的大豆效果比膨化大豆好,但對(duì)飼料企業(yè)沒(méi)有辦法生產(chǎn)和保存

李芝銀

從營(yíng)養(yǎng)角度看，膨化大豆也優(yōu)于蒸熟大豆。因?yàn)槲锪鲜艿胶軓?qiáng)的機(jī)械剪切及揉搓，植物細(xì)胞壁破裂，囊化油脂游離出來(lái)，更有利于消化吸收。多年以前就有些企業(yè)采用熱噴膨化，密閉容器里蒸汽加壓，然后保溫一段時(shí)間后釋放，比蒸熟的效果還要好，不過(guò)也已經(jīng)淘汰多年了。

mgrcan

如果用量不大，炒大豆是個(gè)不錯(cuò)的選擇

天真小海

這個(gè)討論沒(méi)太大的意義.