請教關于酵母硒的一點問題

yaoyajun7410 · 發(fā)表于 2010-11-14 14:09:54

上善水發(fā)表于 2009-12-27 00:07
自硒價態(tài)有－2，0，＋4，＋6。無機硒中的硒的價態(tài)是＋4，＋6，如Na2SeO3，Na2SeO4。有機硒中硒的價態(tài)通常是 ...

蛋氨酸硒與硒代蛋氨酸硒是同一種物質？
蛋氨酸是2-氨基-4-甲硫基丁酸，硒代蛋氨酸是硒去替代甲硫基中的硫，而蛋氨酸硒是硒與蛋氨酸去螯合，嚴格地講，螯合物應該是配位體與陽離子去結合形成的五圓環(huán)或六圓環(huán)絡合物，不一定是金屬離子。另外，無機硒中一般是亞硒酸鈉和二氧化硒，這兩種物質一般是易溶于水的，而酵母硒是不溶于水的，可以用總硒減去無機硒來初步核算酵母硒的含量。

czy89497 · 發(fā)表于 2010-11-16 08:42:15

這個太深我不懂

zhangmc · 發(fā)表于 2010-11-16 10:41:55

好東西，可以好好學習一下

jianlao2008 · 發(fā)表于 2010-11-17 19:31:36

不知道酵母中的硒是否存在于酵母的細胞壁中，那么怎么去分解？恐怕沒有那么簡單，希望國家的標準早點出來！給大家真理。

冰夜衣 · 發(fā)表于 2010-11-23 17:16:22

大家說的太好，要收藏啊，這個帖子。好經(jīng)典，不過，我還是會自己查清楚了。

drj · 發(fā)表于 2010-11-23 23:31:34

學習了。。。。。。。。

liguoye · 發(fā)表于 2010-12-14 10:11:07

市面上要注意有機硒中硒代蛋氨酸的保證值，有很多連30%都不到

蘭天 · 發(fā)表于 2011-4-1 12:13:05

回復 libiao 的帖子

終于看到比較明白的解釋。
關于“硒是非金屬元素，螯合物是由配合物與金屬離子螯合而成，不知道的螯合硒是怎么來
的？”。我的看法是：硒不能說是完全的非金屬元素，只是金屬性比較弱，如四氯化硒這個化合物中，硒呈現(xiàn)的是金屬性，所以，是可以螯合的，只是工藝要求和其他元素不一樣。

zhangq8201 · 發(fā)表于 2011-4-4 22:51:13

請問酵母硒破壁了嗎？如果不破壁的話，動物自身如何降解，又如何吸收？

fanggang · 發(fā)表于 2011-4-6 01:29:31

回復 zhangq8201 的帖子

有的硒酵母產(chǎn)品是經(jīng)過破壁處理的，有的硒酵母產(chǎn)品則沒有破壁。經(jīng)過破壁的會好一點。

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