濃縮料里有有疙瘩怎么辦？油已經(jīng)加的夠熱了？

shyiputh · 發(fā)表于 2010-4-12 20:31:02

同意12樓的意見

dinglm2008 · 發(fā)表于 2010-4-13 09:55:16

這個(gè)就要看你們的總控怎么安排配料了喲

zhousuhua000 · 發(fā)表于 2010-4-14 10:21:37

一般來說，槳葉式的混合機(jī)容易產(chǎn)生油疙瘩，油不能太熱，噴油嘴性能要好，油必須霧化，噴油嘴的位置要正確。或者在混合機(jī)后面加一臺成品檢驗(yàn)篩就解決問題了。

sea888 · 發(fā)表于 2010-4-14 14:10:34

徹底解決還是在混合后加一道成品清理篩，不光去油團(tuán)，還能去除雜志

jinyuan123 · 發(fā)表于 2010-4-16 19:55:18

可能是油嘴噴油不均勻，易結(jié)塊的原料如:白糖、乳清粉等要經(jīng)過篩后才可投進(jìn)混合機(jī)內(nèi)。

wangyanjun · 發(fā)表于 2010-4-22 11:00:58

先攪拌一段時(shí)間，再加油試試

ZZH · 發(fā)表于 2010-4-22 20:30:01

徹底解決還是在混合后加一道成品清理篩，不光去油團(tuán)，還能去除雜志

徐順熙 · 發(fā)表于 2010-4-23 21:49:07

一般在進(jìn)成品倉之前加一個(gè)成品檢驗(yàn)篩就可以了。

jianwq · 發(fā)表于 2010-5-4 23:39:34

那要看你原料的粉碎粒度是不是太細(xì)了，再一個(gè)油溫高并不是件好事，油脂變性、料溫過高。。。

anbigdog · 發(fā)表于 2010-5-5 11:59:26

油的霧化效果不好，檢查噴頭，過濾器，做好是后道加篩，或加一臺小粉碎機(jī)

濃縮料里有有疙瘩怎么辦？油已經(jīng)加的夠熱了？