哪種霉菌毒素對動物的影響大？

qzkang · 發(fā)表于 2010-3-25 14:52:57

　　大家好，動物自身的防疫體系對于各種毒素是有一定的分解能力的，通常正常飼料日糧中所含有的各種霉菌毒素含量并不是很高（嚴重霉變除外），其能夠被動物自身分解；然而，幾年來隨著地球環(huán)境的改變，物資交換范圍加大，飼料及飼料原料受到霉菌毒素的污染越來越嚴重，已經(jīng)嚴重影響動物健康和人類食品安全。當飼料日糧中的各種霉菌毒素含量變高，超過動物自身能分解的能力時，就會對動物健康帶來嚴重影響，造成疾病增加、生產(chǎn)能力下降等等。
　　然而，各種霉菌毒素中哪一種是最重要、對動物影響最為嚴重的呢？請大家且先看看以下幾點：
1.嘔吐毒素（DON)我國國家標準玉米、麥類、水稻中 ≤1000μg /kg；
2.赭曲霉毒素（OTA）世界各國飼料標準限量范圍在  ≤100～1000μg /kg；
3.玉米赤霉烯酮（ZON）我國玉米小麥中標準  ≤60μg /kg；
4.伏馬毒素（FUM）美國FDA畜牧獸醫(yī)中心發(fā)布動物飼料中FUM的最高限令規(guī)定范圍 ≤1000～5000μg /kg
5.T-2毒素目前世界上對該毒素的限令不多，只有前蘇聯(lián)規(guī)定量適中的范圍 ≤100μg /kg
6.黃曲霉毒素（AFT,主要為AFTB1），目前世界上100多個國家制定了食品和飼料中黃曲霉毒素的限令和法規(guī)。世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦在飼料、食品中做高的范圍是 ≤15μg /kg  ；（15～30μg /kg為低毒；30～50μg /kg為中度；50～100μg /kg為劇毒）；
我國飼料衛(wèi)生標準（GB13078-2001）規(guī)定：

衛(wèi)生指標項目	產(chǎn)品名稱	指標
黃曲霉毒素B1允許量（μg/kg)	玉米	≤50
	花生餅（粕）、棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）	≤30
	豆粕	≤10
	仔豬配合飼料及濃縮飼料	≤10
	生長肥育豬、種豬配合飼料及濃縮飼料	≤20
	肉用仔雞前期、雛雞配合飼料及濃縮飼料	≤20
	肉用仔雞后期、生長雞、產(chǎn)蛋雞配合飼料及濃縮飼料	≤10
	肉用仔鴨前期、雛鴨配合飼料及濃縮飼料	≤15
	肉用仔鴨后期、生長鴨、產(chǎn)蛋鴨配合飼料及濃縮飼料	≤20
	鵪鶉配合飼料及濃縮飼料	≤10
	奶牛精料補充料、肉牛精料補充料	≤50

　　由此可見，其實，每一種毒素都很重要，對動物的影響多是很嚴重的。因為，日糧中沒有任何一種霉菌毒素單獨存在或單獨起作用的，而是多種毒素一起共同作用，使中毒癥狀表現(xiàn)為多種形式，往往還會相繼引起多種疾病，使病癥更加復雜化；（各種那個霉菌毒素的毒害和中毒癥狀在描敘資料大量存在，這里就不再添加，各位可以自己查閱）；
然而，有一種霉菌毒素最應該引起我們大家的關注和重視，那就是黃曲霉毒素（AFTB1)，這是一種最基礎也是最重要的毒素。為何這么說呢？各位通過看以上幾點后，可能也為得到一些答案。是的，各種霉菌毒素中AFTB1在世界范圍內(nèi)相關的法規(guī)是最多的，各國對它的限量范圍也是最低的（15μg /kg ）。
為什么呢？這跟黃曲霉毒素的性質(zhì)有關。黃曲霉毒素是一種極強的化學致癌物，它比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍，損害肝臟，導致肝癌是它主要的毒性表現(xiàn)。已經(jīng)確認結(jié)構(gòu)的黃曲酶毒素有18種，AFTB1是已發(fā)現(xiàn)的毒性最大的一種； 1993年黃曲霉毒素B1被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)劃定為A類致癌物
。
　　動物自身對毒素的降解主要是在肝臟，黃曲霉毒素對肝組織細胞的破壞，肝臟功能受損，自身防疫體系受到破壞，使得動物對侵入的毒素降解能力大大降低，侵入的毒素能夠?qū)C體產(chǎn)生進一步的破壞作用，繼而引發(fā)其他疾病的可能性增大。