豬濃縮料中如何添加抗氧化劑

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哇  有學(xué)習(xí)了

qianxingxindi

抗氧化劑主要分三個種類，第一是BHT，第二是乙氧基喹啉，第三是BHA。其中大部分現(xiàn)在使用的是復(fù)合的，含量分別是，17%、30%、60%、95%、98%。BHA是食品抗氧化劑，含量不會超過千分之四。BHT是白色結(jié)晶體，乙氧基喹啉是褐色粉末。添加量都是在200--300G。其中95%和98%的是液體，油脂狀，略帶淡藍色。冬天添加量可以稍微降低，夏天適當調(diào)高。也可以根據(jù)油脂和維生素的用量適當調(diào)整。這兩種產(chǎn)品都是化工合成的，主要是石油的副產(chǎn)物。市場上有部分抗氧化劑是添加一部分酸類和二氫吡啶的。

上善水

這兩天去你姥家了嗎

上善水 于 2010-10-16 21:54 補充以下內(nèi)容

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