甘氨酸螯合鐵國(guó)標(biāo)檢測(cè)方法

ksf621

回復(fù) 螯合物專(zhuān)家 的帖子

天科？廣州天科嗎？你能告訴我他們做的甘氨酸鐵的分子結(jié)構(gòu)式嗎？

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fengyifan2008 發(fā)表于 2010-4-24 11:12
這個(gè)國(guó)標(biāo)我詳細(xì)認(rèn)真的學(xué)習(xí)過(guò)，卻有獨(dú)到之處，疑問(wèn)一：甘氨酸絡(luò)合鐵中怎么會(huì)還有六水硫酸亞鐵？疑問(wèn)二：螯合 ...

可是這個(gè)為什么要在乙酸中滴定呢？

semenking

fengyifan2008 發(fā)表于 2010-5-7 16:53
這個(gè)國(guó)標(biāo)我詳細(xì)認(rèn)真的學(xué)習(xí)過(guò)，卻有獨(dú)到之處，疑問(wèn)一：甘氨酸絡(luò)合鐵中怎么會(huì)還有六水硫酸亞鐵？疑問(wèn)二：螯合 ...

你分析的很到位，你再收集一下每個(gè)廠(chǎng)家的標(biāo)簽，更會(huì)讓你啼笑皆非

蘭天

     4年的帖子，我總結(jié)一下吧。甘氨酸鐵使用越來(lái)越廣，了解詳細(xì)一些有好處。
   “fengyifan2008 ”很專(zhuān)業(yè)，提的問(wèn)題確實(shí)有代表性，“謝小利”應(yīng)該是維豐公司的吧？可惜作為制標(biāo)單位，你沒(méi)有針對(duì)“fengyifan2008 ”給予回答.......
    （1）國(guó)標(biāo)21996-2008確實(shí)存在問(wèn)題，首先，哪個(gè)分子結(jié)構(gòu)式很糾結(jié)，也可以說(shuō)，誤導(dǎo)了很多人，包括我遇到的，有2次，老外也看不明白，究竟是什么意思？螯合率50%？這個(gè)并不能代表這種化合物的真正狀態(tài)。你可以從這種化合物的合成過(guò)程思考，其實(shí)二價(jià)鐵離子和甘氨酸合成甘氨酸鐵是個(gè)非?？斓倪^(guò)程，達(dá)到一種動(dòng)態(tài)平衡后，反應(yīng)產(chǎn)物必然有一定的游離二價(jià)鐵離子，多少?zèng)Q定于甘氨酸鐵的“穩(wěn)定常數(shù)”，所以，所有氨基酸螯合微量元素螯合率都不可能是100%。你在想辦法去掉游離離子的同時(shí)，根據(jù)動(dòng)態(tài)平衡，必然有已絡(luò)合的甘氨酸鐵發(fā)生離解，產(chǎn)生新的游離二價(jià)鐵離子，除非你不在溶液狀況下，但哪又如何去分離游離金屬離子呢？
    （2）17%二價(jià)鐵含量、21%總甘氨酸的甘氨酸鐵是所謂的1:1產(chǎn)品，是絡(luò)合物，分子是線(xiàn)性的，當(dāng)然空閑的電荷組成相對(duì)結(jié)合力弱的離子鍵，也可以說(shuō)是環(huán)狀的。
    （3）測(cè)定游離甘氨酸中用到冰乙酸溶液確實(shí)是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法的硬傷。是的，應(yīng)該是非水滴定，還有甲基紫的問(wèn)題。如果按國(guó)標(biāo)的方法，游離甘氨酸測(cè)定值偏高。修改如下，供參考：
       游離甘氨酸的測(cè)定為“非水容量滴定法”，分析過(guò)程不能有水參與。因此，本標(biāo)準(zhǔn)4.1.9、4.1.10條款應(yīng)作以下修正：
     A.“4.1.9冰乙酸溶液：濃度C(CH2COOH)=2mol/L量取冰乙酸11.3ml，加水定容至100ml”冰乙酸的分子式CH2COOH書(shū)寫(xiě)有誤，應(yīng)該書(shū)寫(xiě)為CH3COOH。冰乙酸加水定容是錯(cuò)誤的，試樣應(yīng)該用非水溶劑冰乙酸直接溶解。
    B.“4.1.10結(jié)晶紫指示劑溶液”應(yīng)注明無(wú)水結(jié)晶紫，不能用含有結(jié)晶水的結(jié)晶紫做指示劑。
    C. 分析過(guò)程使用的各種玻璃儀器應(yīng)干燥、無(wú)水。

還需要闡述的兩個(gè)理念：
     （1） 甘氨酸鐵絡(luò)合反應(yīng)很快，只要有一定設(shè)備和工藝技術(shù)，是正規(guī)生產(chǎn)的，“螯合率”不要過(guò)于糾結(jié)，不存在問(wèn)題的；當(dāng)然，相對(duì)的，你也不要期望螯合率一定是100%，哪是違反化學(xué)定律的。不是說(shuō)完全沒(méi)有方法做到100%，但這是給豬吃的，不是用在航天飛機(jī)的.......，成本、成本、價(jià)格.......。除了“螯合率”之外，更多應(yīng)考慮一下含水量、粒度、流散性、載體等等。17%的1:1甘氨酸鐵是有載體的，如果說(shuō)沒(méi)載體，哪基本是騙人的，只是載體可溶罷了......，不過(guò)這個(gè)可以忽略一下，無(wú)傷大雅的“概念炒作”也是允許的。
    （2）國(guó)標(biāo)也不要想的那么“神圣”，也有個(gè)完善的過(guò)程。有問(wèn)題要正確面對(duì)。我曾經(jīng)參加過(guò)兩屆國(guó)標(biāo)評(píng)審，甚至一個(gè)動(dòng)物飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，我一口氣提了12個(gè)問(wèn)題，有些問(wèn)題是很致命的“硬傷”。
     這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以在http://www.foodmate.net/standard/sort/5/下載，搜索“21996”就可以了，免費(fèi)的。

小溫

現(xiàn)行的國(guó)標(biāo)有很多地方太模糊，說(shuō)不清道不明。有待升級(jí)換代，重新制定。

揚(yáng)清

學(xué)習(xí)一下，大家講得在理。
個(gè)人認(rèn)為今后國(guó)標(biāo)的嚴(yán)謹(jǐn)性和科學(xué)性方面還是需要加強(qiáng)的。