傳說中的白毛烏骨鴨

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連城白鴨肉用新品系的選育
            關(guān)鍵詞：連城白鴨 來源：《福建畜牧獸醫(yī)》2010年 第4期 發(fā)布時間：2010-07-05      


吳秀杰1  莊曉東1  陳  暉2  鄭嫩珠2

李東升1  朱志明2 繆中緯2  李武洪1

1和昌（福建）食品有限公司

2.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所

   

連城白鴨又名白鶩鴨，是我國稀有的地方水禽種質(zhì)資源之一，以“白羽、烏嘴、青腳”等特性而著稱。該鴨營養(yǎng)價值高，脂肪和膽固醇含量低，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是我國唯一的“藥用鴨”。但該鴨體型較小、生長速度慢、料肉比高，養(yǎng)殖效益不高。

為了充分挖掘連城白鴨的品種資源優(yōu)勢和全面改良連城白鴨的生長性能，以連城白鴨為母本，與瘦肉型麗佳鴨雜交，期望通過多代橫交，逐步固定連城白鴨烏喙、青腳、白羽等性狀：同時通過令體選擇提高群體整齊度，經(jīng)逐代選擇與淘汰，培育出生長速度快且具有連城白鴨特有的“白羽、烏嘴、青腳”標記的連城白鴨肉用新品系，為肉鴨市場提供有優(yōu)質(zhì)肉鴨品種。

1材料與方法

1 .1育種素材2007年3月從福建連城原種場引進的連城白鴨中選出健康、發(fā)育良好的母鴨100羽，從和昌公司多年選育并保持的麗佳鴨核心群中選出健康、發(fā)育良好的公鴨10羽，建立育種基礎(chǔ)群。

1. 2選育目標培育生長速度快且具有連城白鴨特有的“白羽、烏嘴、青腳”標記的連城白鴨肉用新品系。新品系性能指標：烏喙青腳白羽率達98%;肉鴨7周齡平均體重1.7～1.8 kg;飼料轉(zhuǎn)化率(3.0-3.)：1。

1.技術(shù)路線連城白鴨母鴨

與麗佳鴨公鴨進行雜交產(chǎn)生F1代，F(xiàn)l-F4代采取自交，其配雛鴨喙、腳、羽色綜合性狀表現(xiàn)進行分級、選擇，共分為5個等級，登記每個級別的數(shù)量，并計算比率，詳見表1：選留喙、腳、羽色綜合性狀符合或最接近連城白鴨性狀特征級別的健雛作為核心群飼養(yǎng)，其中Fl代留4級雛鴨飼養(yǎng)，F(xiàn)2代留1級雛鴨飼養(yǎng)，F(xiàn)3-F4代留1級雛鴨飼養(yǎng)：7周齡時進行個體稱重和選種，首先選擇烏喙，其次選擇青腳、白羽（頸部下面、嗉嚷部、翅膀有少量灰麻點），再次選擇體重高于乎均體重下限10%、且低于平均體重上限15%的個體留種繼續(xù)培育：開產(chǎn)前進行復(fù)選，選留烏青喙、青腳、白羽且體型較大的種鴨，按1♂:5♀比例配種，繁衍世代，經(jīng)逐代選擇與淘汰，形成遺傳性能穩(wěn)定的大型連城白鴨肉用新品系。





1. 4飼養(yǎng)管理種鴨地面平養(yǎng)，育成期公母混養(yǎng)，0-8周齡自由采食，8周齡后到開產(chǎn)限飼飼養(yǎng)，控制體重，產(chǎn)蛋期自由采食，采食量不超過185夕（d．羽）。肉鴨0-1周齡喂小鴨料（ME11.70 MJ/kg、CP 20%），3-7周齡喂中鴨料（ME11.81 MJ/kg、CP 16.5%）。

2結(jié)果與分析

2.1喙、腳和羽色綜合性狀世代選育結(jié)果  由表3可以看出，喙色、腳色、羽色綜合性狀世代選育進展極其顯著。雜交Fl代只出現(xiàn)4和5級雛鴨，1-2級比率均為0%。F2代出現(xiàn)了2-5級雛鴨，1級比率僅為10.57%。F3-F5代4-5級雛鴨均消失，1-2級雛鴨比率大幅度提高。F3代1-2級雛鴨比率84.33%，比F2級(10.57%)提高了73.76百分點，選育成果取得了重大突破：F5代1-2級雛鴨比率高達98.13%，達到預(yù)期選育指標。



2.2喙、腳和羽色性狀的生長變化和相關(guān)分析在整過飼養(yǎng)過程中，對喙、腳、羽色性狀的生長變化進行跟蹤觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)4、5級雛鴨隨著日齡的增長基本沒有什么變化，喙、腳深黑或黑黃相間，羽毛淺灰、灰黑或深黑，成鴨時變得有光澤。1-3級雛鴨則會發(fā)生變化。

2.2.1喙色變化隨著日齡增長，喙色會發(fā)生變化，一般到7墻周齡，喙色基本固定。1級雛鴨在鼻子靠頭周圍、喙豆略帶有黃色，隨著日齡增長，鼻子周圍、喙豆逐漸變黑或變青，整個喙呈烏黑色、烏青色或青色；2級雛鴨大部分長成青色或青色帶黃斑（主要在鼻子邊緣、周圍有黃色或白色點斑），少部分呈烏青色：3級雛鴨喙上也有烏青色的斑點沉積，沒有明顯桔黃色，呈烏青色黃色相間。公母鴨在喙色的生長變化差異較大，1級雛鴨顏色差異不大，成鴨時母鴨大多呈烏黑色，顏色均勻，有光澤，而公鴨大都呈烏青色或青色，顏色較不均勻，喙豆處較青，其他處較黑，顏色淺淡。

2.2.1腳色變化分析隨著日齡增長，腳色會發(fā)生變化。1級雛鴨深黑青色（5周齡前）斗淺黑青色(5—17周齡)斗深黑青色（17周齡后）.2級雛鴨腳色會變成淺黑青色或黑青色帶黃斑：3級雛鴨腳色基本上還是桔黃色的，少數(shù)變成黑青色黃色相間。公母鴨在腳色的生長變化差異也很大，1級雛鴨長到7周齡，母鴨腳色黑青，深黑青色的多，公鴨腳色淺淡，淺黑青色的多。

2.2.3羽色變化分析1-3級雛鴨羽毛都是黃色的，隨著日齡增長，到4-5周齡，黃羽換成白羽，灰麻色羽毛開始顯現(xiàn)出來，主要在頸部下面、嗉嚷部、翅膀上。1-3級雛鴨在羽毛生長變化上沒有太大差異，只是1級鴨灰麻羽面積比2級少：3級雛鴨羽毛基本為白色，再隨著日齡增長，羽色基本上沒有太大變化。公母鴨在羽色的生長變化上差異很大，母鴨灰麻點羽毛少，侖鴨則較多。

2.2.4喙色、腳色和羽色表型相關(guān)分析腳色和喙色呈正相關(guān)，而羽色卻和喙色呈負相關(guān)，喙色越深越烏黑，腳色也越深越黑青，但灰麻羽比例越多。喙腳羽3個性狀，母鴨表現(xiàn)比公鴨好，公鴨喙色淺淡，烏黑色比例少，烏青色、青色比例大，腳色也較淺較淡，白羽率較低：母鴨喙色深黑，烏黑色比例多，烏青色、青色比例少，腳色也較黑較深，白羽率較高。這與原種連城白鴨表現(xiàn)一致，原種連城白鴨公鴨喙色也較青較淡，母鴨喙色較黑較深。

2.3生長性能測定結(jié)果  由于F5代1、2級雛鴨比率已達到98.13%，因此，對1-2級雛鴨進行體重和料肉比的測定。由表4可知，F(xiàn)5代7周齡公母鴨平均體重為1 824.64g，料肉比193。由此表明，7周齡體重和料肉比均達到預(yù)期性能指標。



2.4各世代的測定數(shù)和留種率表5為各世代雛鴨測定數(shù)量、留種數(shù)和留種率。從表中顯示，各世代雛鴨的測定數(shù)較多，均在1 000羽以上（除F5代），多的測定數(shù)量保證了選育結(jié)果的可靠性：每只母鴨的后代數(shù)在19～40羽，需要1-3個月時間進雛和選種：為保證能盡快選出連城白鴨新品系，進行了大量的篩選淘汰，選留最符合連城白鴨性狀特征的種鴨配種，留種數(shù)和留神率相當?shù)停舴N率都在10%以下，最低的Fl代僅為2.87%。



3討論

連城白鴨肉用新品系的選育是用麗佳鴨來改良連城白鴨，綜合了喙色、腳色、羽色、體重等多個性狀。由于喙、腳、羽色性狀在鴨生長過程中還會不斷生長變化，采取在雛鴨時進行篩選分級、選擇，選留具有連城白鴨性狀特征的雛鴨，在飼養(yǎng)過程中不斷觀察、測定、選擇，選留具有烏喙、青腳、白羽性狀特征且體重均勻的種鴨配種，繁衍世代的選育技術(shù)方法。在整個選育過程中，各世代雛鴨測定數(shù)量多，歷經(jīng)時間長，留種比率低，選擇與淘汰強度高，選育進展和選育效率極其顯著。經(jīng)4個世代選育，喙、腳和羽色綜合性狀1-2級（白羽、烏喙和青腳）雛鴨比率從0%提高到98.13%：7周齡公母鴨平均體重1 824.64 g，料肉比1 93，達到預(yù)期性能指標。由此表明，經(jīng)4個世代迭育，已成功培育出體型外貌具有連城白鴨特征，生長速度、體重、料肉比等優(yōu)于連城白鴨的連城白鴨肉用新品系。

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可喜可賀！國鴨中的一朵奇葩！