豬出欄重多少最合適？

青蛙精 · 發(fā)表于 2010-8-2 16:47:34

目前出欄重量,應(yīng)該以市場的情況(生豬價格及飼料行情)做調(diào)整
在國外考量市場供應(yīng)穩(wěn)定,價格變化不大
爲求提升肉質(zhì),降低每公斤豬肉屠宰加工費用等因素
會把豬養(yǎng)的比較重才出售

有些地區(qū)因為豬隻早期死亡淘汰多
造成每頭小豬成本較高
也會朝向把豬養(yǎng)大一點
填補豬舍的空欄情況

fengqiang · 發(fā)表于 2010-8-2 16:52:33

回復(fù) 11# 青蛙精

感謝您的分析，現(xiàn)在豬價很不穩(wěn)定，可以說一天一個價，還把不準規(guī)律，所以出欄十分慎重

yihaiqiu520 · 發(fā)表于 2010-8-2 17:16:31

如果僅僅是考慮料肉比的話，180斤左右出欄是比較合適。因為這階段豬的瘦肉生長潛力已經(jīng)大大下降，飼料轉(zhuǎn)化率下降。

soslxlsos · 發(fā)表于 2010-8-2 21:19:34

180斤的豬殼最合適，豬殼指的是屠宰后，除去血除去內(nèi)臟，刮掉毛洗干凈后的180斤最合適

設(shè)計者 · 發(fā)表于 2010-8-3 09:39:52

本帖最后由設(shè)計者于 2010-8-3 09:41 編輯

歐美的標準是1０0公斤。超過這體重，由于脂肪的沉積加快，導(dǎo)致料肉比提高和成本增加。更糟糕的是肉質(zhì)（游離脂和肌間脂增加）下降會影響市場的銷售。

在中國，脂肪被叫做肥肉。在西方，它就叫脂肪（fat）不叫肉(meat)。銷售時，除了前肢(pork shoulder)連皮帶肉賣(BBQ)，后肢部分做熏肉(ham)，五花肉一律做培根(bacon), 其它賣的都是紅紅的肌肉。帶膘肉是見不到的。所以出售肥豬簡直是愣子行為。