大蒜素的應用機理

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1、大蒜素的應用機理

1．1 誘食助消化作用。大蒜素具有濃郁的自然香味，能對動物產(chǎn)生較強的誘食作用，能增加畜禽對飼料的采食量，同時強烈的大蒜氣味能刺激動物消化液的分泌，加速胃腸道的蠕動。

1．2 提高機體免疫力。大蒜素可激活動物單核細胞分泌水平，促進畜禽機體溶菌酶大量釋放，活性顯著提高，水解細菌細胞壁中的粘多肽，使致病細菌細胞裂解死亡，增強了機體的非特異性免疫功能，起到抗感染的作用。同時在體液免疫、細胞免疫及抗腫瘤免疫方面都起著十分重要的作用。

1．3 抑菌、殺菌作用。大蒜素具有強大的廣譜抑菌和殺菌作用，對痢疾桿菌、霍亂桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌及鏈球菌等均有抑殺作用。大蒜素分解產(chǎn)生的新生態(tài)硫是較強的天然殺菌劑。

1．4 防霉驅(qū)蟲作用。大蒜素不僅能殺滅各種細菌，而且還能有效地殺滅包括黃曲霉、黑曲霉、煙曲霉等各種霉菌，有顯著的防霉作用。大蒜素在酶的作用下轉(zhuǎn)變成大蒜辣素，以尿的形式排出體外，而大蒜素能阻止成蠅等在糞中的繁殖，抑制幼蟲的生長，從而減少養(yǎng)殖場的蚊蠅危害。同時研究表明大蒜素具有一定的防球蟲功能。

1．5 無毒副作用。無公害大蒜素在畜禽體內(nèi)無殘留，不易產(chǎn)生耐藥性，可連續(xù)使用。

1．6 改善畜產(chǎn)品的質(zhì)量與風味在日糧中添加2%的大蒜干粉，能降低禽肉和蛋中的膽固醇，降低肉仔雞皮脂和腹脂厚，提高了雞蛋和雞肉的香味。
2、大蒜素在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應用

2．1 在養(yǎng)禽業(yè)中的應用。大蒜素具有的強烈誘食效果在養(yǎng)禽業(yè)中十分明顯。在雞日糧中添加2%的大蒜渣預混劑，雛雞的成活率和蛋雞產(chǎn)蛋率分別提高了3.75%--15.55%和9.80%，料蛋比降低6.93%。在速成雞的飼料中添加2%左右的大蒜素，增進其食欲、增強抗病力，明顯增加雞肉的香味。通過對肉鴨進行試驗表明，大蒜素能提高肉鴨的采食量，并改善肉鴨的增重效率達8.29%。同時，飼料中添加大蒜索還能減少糞氨的產(chǎn)生量，有效改善禽舍內(nèi)的空氣質(zhì)量。

2．2 在家畜生產(chǎn)中的應用。大蒜素能有效治療和預防乳仔豬、生長育肥豬的各種細菌性疾病，如由痢疾桿菌、傷寒桿菌等引起的下痢、腹瀉，巴氏桿菌引起的肺炎、支氣管炎；葡萄球菌、綠膿桿菌引起的化膿性皮膚病、腸道疾病等，同時能促進豬的生長。在日糧中添加大蒜素，能提高母豬采食量，增加泌乳量，乳豬斷奶重和斷奶窩重提高，仔豬日增重增加，料肉比降低。大蒜素能使奶牛精料產(chǎn)生濃厚的自然香味，對奶牛產(chǎn)生強烈的誘食作用.

丁魏1983

大蒜素會不會引起肉有異味

老江湖139

大蒜素一般添加在禽料和水產(chǎn)料中