cxxcxx 發(fā)表于 2012-12-30 09:40 
在我印象中符合益生元定義的產(chǎn)品現(xiàn)在只有低聚果糖、低聚半乳糖和菊粉這三種!
菊粉并不屬于低聚糖類,菊粉的聚合度是60以內(nèi),低聚糖的聚合度是2-10,所以說菊粉只能是一種多糖;
菊粉是一類天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖單元通過(2-1)鏈聯(lián)接而成并以葡萄糖單元終止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度為10-30,其中含有少量的低聚果糖.幾乎所有的植物中都可以發(fā)現(xiàn)菊粉的存在,它是除淀粉外植物的另一種能量儲存的形式.我們從菊芋植物中提取并精制得到菊粉產(chǎn)品,聚合度從2~60多種果聚糖的混合物,是十分理想的功能性食品配料、同時也是生產(chǎn)低聚果糖、高果糖漿、結(jié)晶果糖等產(chǎn)品的良好原料。 |
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