2012年我國(guó)飼料添加劑開(kāi)發(fā)熱點(diǎn)

愛(ài)綠王微

                                                     北京愛(ài)綠生物科技有限公司  王長(zhǎng)忠
       隨著飼料和飼料添加劑管理新規(guī)的正式生效，以及消費(fèi)者對(duì)食品安全的日益關(guān)注，飼料企業(yè)在選用添加劑產(chǎn)品時(shí)越來(lái)越理性和現(xiàn)實(shí)，在研發(fā)方向緊貼實(shí)際的前提下，飼料添加劑仍有廣闊的發(fā)展空間?！　?br /> 抗生素替代產(chǎn)品
　　自從2006年歐盟在動(dòng)物飼料中全面禁用抗生素以來(lái)，5年多的時(shí)間過(guò)去了，人們由一開(kāi)始的懷疑、冷嘲熱諷轉(zhuǎn)變?yōu)檎J(rèn)可、追捧。原因之一就是動(dòng)物的生產(chǎn)性能并沒(méi)有因?yàn)椴挥每股囟黠@下降，相反卻有所提高，且畜產(chǎn)品品質(zhì)較以前更為消費(fèi)者所信賴。那么就飼料添加劑而言，又如何發(fā)展？筆者認(rèn)為，添加劑行業(yè)集中了畜牧業(yè)30%強(qiáng)的研發(fā)技術(shù)人才，稱得上是人才濟(jì)濟(jì)，其前期的技術(shù)儲(chǔ)備主要是酸化劑、甜味劑、香味劑和植物提取物，目前這幾種添加劑的研究都已深入到分子水平，特別是酸化劑，使用的劑型和組成成分較5年前有較大改觀，有機(jī)酸，特別是乳酸、檸檬酸等為主的酸化劑占據(jù)主流，無(wú)機(jī)酸漸漸退居其次。
　　目前，脂肪酸的抗菌機(jī)理研究已有突破性進(jìn)展，但有機(jī)酸發(fā)揮作用的部位目前還存在爭(zhēng)議。就仔豬而言，因斷奶時(shí)自身胃酸分泌不足，需要額外補(bǔ)充少量的酸化劑以維持胃內(nèi)酸度，同時(shí)激活胃蛋白酶，對(duì)飼料中蛋白質(zhì)進(jìn)行預(yù)消化。不過(guò)，仔豬腸道在剛斷奶時(shí)比較弱，應(yīng)激造成的黏膜上皮損傷需要盡快修復(fù)，腸道內(nèi)微生物菌群發(fā)育也需要適宜的刺激。研究表明，仔豬腸道內(nèi)適宜的乳酸水平有助于腸道上皮的發(fā)育。在臨床應(yīng)用上，人們也看到包被型酸化劑對(duì)控制仔豬營(yíng)養(yǎng)性腹瀉有較為明顯的效果。
　　甜味劑 對(duì)于甜味劑，受人們關(guān)注的原因之一是蔗糖價(jià)格的一路狂漲，在仔豬飼料中添加的成本也越來(lái)越高，其實(shí)豬對(duì)甜味感覺(jué)很靈敏，比較喜好單糖、雙糖、寡糖，在實(shí)際喂養(yǎng)時(shí)，豬更偏好添加蔗糖的飼料，所以不能以人的口感甜度為判斷標(biāo)準(zhǔn)。飼料原料中的碎米、面粉、米糠等原料在豬口腔中唾液淀粉酶的作用下可部分水解出蔗糖，因此適口性更好一些。上世紀(jì)90年代，仔豬飼料中多加廢糖蜜，適口性很好，主要是其中含有的簡(jiǎn)單糖類的作用。
　　香昧劑 對(duì)于香昧劑，之前的10年一直有一個(gè)誤區(qū)，即越接近奶香和魚(yú)粉香味的香味劑小豬越喜歡。研究表明，仔豬喜歡牛奶、巧克力、檸檬等氣味，尤其喜食帶甜味的牛奶香味的飼料；生長(zhǎng)育肥豬嗜好草莓、橘香等氣味。多年的試驗(yàn)結(jié)果表明，乳豬、小豬對(duì)奶酪味的偏嗜指數(shù)為1.50~1.60；乳香、香草味為1.40~1.50；紅水果味為1.20~1.30；青水果味為1.10~1.20；茴香味（小豬）為1.20，可見(jiàn)奶酪味不僅是乳豬熟悉的母奶味，本身也是乳豬喜愛(ài)的風(fēng)味。在仔豬教槽料中，添加與母乳味道相似的帶有奶酪味和甜味的香味劑，仔豬的采食量大大提高。目前新開(kāi)發(fā)出的一些香味劑，包括接近母豬體香的香味劑等，不再著重于人的嗅覺(jué)，而是豬的偏好。在均衡營(yíng)養(yǎng)的情況下，對(duì)料肉比的貢獻(xiàn)可能沒(méi)有以前文獻(xiàn)報(bào)道中的明顯。。
　　植物提取物 目前植物提取物研究在國(guó)內(nèi)處于偏冷的狀態(tài)，這與歐盟等地區(qū)在此方面的火暴有很大反差。有兩個(gè)傾向，一是用全株植物，雖然加量偏大，但對(duì)肉質(zhì)風(fēng)味有一定的改善作用，對(duì)于生產(chǎn)有機(jī)豬肉有益；二是做成高端產(chǎn)品出口，因國(guó)內(nèi)豬肉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系相對(duì)較弱，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品還沒(méi)有成熟的銷售渠道。
　　微生態(tài)制劑 在10多年里有了質(zhì)的變化，人們對(duì)于幼齡動(dòng)物的腸道發(fā)育機(jī)理有了更為深入的了解，不過(guò)微生態(tài)制劑的作用在環(huán)境良好的養(yǎng)殖場(chǎng)似乎并不明顯，這也驗(yàn)證了抗生素起作用的前提條件是在衛(wèi)生條件比較差的養(yǎng)殖場(chǎng)效果更顯明，動(dòng)物能夠?qū)⒏嗟酿B(yǎng)分用于轉(zhuǎn)化為肌體組成成分，而不是用于產(chǎn)熱或是消耗（合成抗體，或是合成蛋白質(zhì)，消除不利因素的作用）。不過(guò)也有報(bào)道認(rèn)為，適度刺激有利于動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮，特別是母豬，營(yíng)養(yǎng)過(guò)度與營(yíng)養(yǎng)不足一樣有害。微生態(tài)的作用也是如此，只有添加量達(dá)到一定值，才能表現(xiàn)出明確的效果。另外，微生態(tài)制劑起作用的關(guān)鍵不是其是否能在腸道內(nèi)定植，而是能有足夠數(shù)量的微生態(tài)制劑到達(dá)腸道，并能增殖產(chǎn)生細(xì)菌素，起到恢復(fù)和保持腸道微生物平衡的作用。

lzm_001

    抗生素的替代品是后面這幾樣？
    在現(xiàn)實(shí)的國(guó)情下，目前全部不用抗生素不太現(xiàn)實(shí)，特別是南方。環(huán)境因素和人的養(yǎng)殖觀念，以及承受能力來(lái)看，但是這肯定已經(jīng)是一個(gè)趨勢(shì)了。

crsshan

路過(guò)，學(xué)習(xí)了

愛(ài)綠王微

lzm_001 發(fā)表于 2012-7-23 09:42
抗生素的替代品是后面這幾樣？
    在現(xiàn)實(shí)的國(guó)情下，目前全部不用抗生素不太現(xiàn)實(shí)，特別是南方。環(huán)境因 ...

要使用完全能替代抗生素的產(chǎn)品必定還是一個(gè)很漫長(zhǎng)的過(guò)程，但是通過(guò)努力一定是可以實(shí)現(xiàn)的。我們必須致力于創(chuàng)造一個(gè)更加環(huán)保安全的飼料環(huán)境。

lzm_001

     從很多行業(yè)人士和會(huì)員的討論來(lái)說(shuō)，要不用抗生素是可行的，但是這個(gè)替代方案應(yīng)該是一個(gè)系統(tǒng)，而不僅僅是集中關(guān)注在飼料上，養(yǎng)殖的觀念和模式的改變，豬場(chǎng)的合理規(guī)劃建設(shè)等系列的養(yǎng)殖模式和觀念的改變才是最重要的，想通過(guò)豬賺錢(qián)，但是又不想讓豬吃好睡好，它會(huì)直接死給你看的。
      人，生下來(lái)這么保護(hù)還有要去醫(yī)院打針吃藥預(yù)防疾病，如果養(yǎng)殖業(yè)能做到不濫用抗生素就很不錯(cuò)了。教會(huì)合理的使用，比用行政法規(guī)硬壓下來(lái)好。試想，養(yǎng)殖的人誰(shuí)想多用藥呢？藥也要花錢(qián)的，沒(méi)人指導(dǎo)加上自己以前覺(jué)得自己的用法很有效，就潛意識(shí)的猛加量。暫時(shí)的效果是有了，但是豬是越養(yǎng)越不賺錢(qián)了，陷入了惡性循環(huán)的怪圈。

愛(ài)綠王微

lzm_001 發(fā)表于 2012-7-24 12:15
從很多行業(yè)人士和會(huì)員的討論來(lái)說(shuō)，要不用抗生素是可行的，但是這個(gè)替代方案應(yīng)該是一個(gè)系統(tǒng)，而不僅僅是 ...

你分析得很有道理。
中國(guó)畜牧業(yè)、飼料業(yè)這樣的混亂無(wú)序的現(xiàn)狀并不是某一個(gè)單純的原因造成的，是法規(guī)的缺失、觀念的淡薄造成的，僅僅改變一個(gè)抗生素肯定沒(méi)辦法完全改變飼料行業(yè)的格局，但是作為一個(gè)生產(chǎn)飼料添加劑的公司，我們只能在這方面做一些力所能及的事情。
希望在以后的數(shù)年中可以慢慢看到一個(gè)有良心、有秩序、動(dòng)物有良好福利的養(yǎng)殖市場(chǎng)出現(xiàn)，這個(gè)市場(chǎng)的最終受益者還是我們?nèi)祟悺?br /> 跟你討論受益匪淺，非常謝謝！