三黃雞著色問題！

小枕頭 · 發(fā)表于 2007-5-12 16:05:30

前輩門快給點(diǎn)個(gè)津吧．．真是急用啊＠～～～～～～～～～～

wangxiang213 · 發(fā)表于 2007-10-20 10:49:43

油脂較高的雞料中,抗氧化劑又該咋樣來確定添加量呢？希望有經(jīng)驗(yàn)的老師指點(diǎn)一下，謝謝了

李亮 · 發(fā)表于 2008-1-3 16:10:58

有很多原因哦?。。?！要仔細(xì)查查

lynn · 發(fā)表于 2008-1-3 16:24:16

估計(jì)是一下幾方面的原因:1 未加抗氧化劑,致使脂肪氧化,不利于著色
2,鈣含量過高,阻礙色素沉積
3紅色素價(jià)格過高了
4VA,VE的量是否合適

wanhaifeng · 發(fā)表于 2008-1-3 16:57:27

多用黃玉米和添加胡蘿卜素可以改善

京000001 · 發(fā)表于 2008-5-28 08:05:21

喹乙醇 37000 0.005 ,是不允許添加的

京000001 · 發(fā)表于 2008-5-28 08:08:24

小雞料不需加黃色素

三黃雞著色問題！