| 剛剛過去的2010年，是中國水產(chǎn)業(yè)相當糾結的一年。站在21世紀第二個10年開始的地方，猶如站在一個歷史的十字路口，有一種天地蒼茫的感覺。 此時此刻，暫且不去回顧過去。還是讓我們展望一下未來：看一下在未來10年中，中國水產(chǎn)業(yè)將面臨什么、我們應該都做些什么吧。筆者將自己的思考，歸納為10件大事，希望就這10件大事的選擇和分析，給大家?guī)硪恍╆P于未來、關于這個行業(yè)的思考。
文/圖 北京海橋市場推廣有限公司 樊旭兵 北京海橋市場推廣公司董事總經(jīng)理，資深農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品市場營銷專家，中國水產(chǎn)流通與加工行業(yè)協(xié)會首席營銷顧問。海橋公司為挪威三文魚、挪威皇帝蟹、挪威鱈魚、加拿大龍蝦、加拿大象拔蚌、野生北極蝦、加拿大牛肉、美國牛肉等許多國外農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會和政府機構提供營銷服務。九三學社會員、北大光華EMBA。 變化一：盡快實施《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度：從鼓勵到管制 根據(jù)2000年12月1日實施的《漁業(yè)法》第十條：國家鼓勵全民所有制單位、集體所有制單位和個人充分利用適于養(yǎng)殖的水域、灘涂，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。也就是說，現(xiàn)行的漁業(yè)法對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是鼓勵的，并且沒有任何準入門檻。 但是《漁業(yè)法》實施10年后的今天，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨的外部環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了天翻地覆的變化。這10年中，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)突飛猛進地發(fā)展，不僅滿足了國內(nèi)市場的需求，而且為全球市場貢獻了大多數(shù)的新增需求和替代需求。 但是由于單位水體養(yǎng)殖密度和產(chǎn)量的不斷提高、養(yǎng)殖水質的不斷惡化、大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖苗種的不斷退化(南美白對蝦、羅非魚等除外)，養(yǎng)殖病害問題愈發(fā)嚴重，抗生素使用量不斷增加，藥物殘留和產(chǎn)品安全性問題日顯突出。 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量總體供過于求，產(chǎn)品價格(無論外銷還是內(nèi)銷)都不斷下降，養(yǎng)殖者的利潤和經(jīng)營風險不斷加大，產(chǎn)品質量也因此越來越容易出現(xiàn)問題。 水產(chǎn)品不是糧食，不是基本的生活必需品，主要是為了滿足中國和外國消費者對營養(yǎng)和健康動物蛋白不斷增長的需求，因此國家今后對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的管理，應該轉變?yōu)椋簽槭袌鎏峁┌踩珒?yōu)質、價格合理的水產(chǎn)品。其中安全優(yōu)質是第一考慮因素，價格合理(不是價格低廉，也不是價格昂貴)是第二考慮因素。 國家鼓勵充分利用適于養(yǎng)殖的水域、灘涂，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的戰(zhàn)略，則應該調(diào)整為：國家實施《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證制度》下的合理利用適養(yǎng)殖水域、灘涂，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)戰(zhàn)略。 《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度最大的好處，是可以從總量上和各個養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量上，通過許可證管理，有效地規(guī)范水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量。避免一哄而上、一哄而散的大起大落式的粗放式管理模式，從而步入精細化管理的模式?！端a(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度也是歐美等發(fā)達國家普遍采取的管理制度。 實施《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》的關鍵在于： 1、在充分調(diào)研和討論的基礎上，明確各主要養(yǎng)殖品種的許可證數(shù)量、每個許可證允許養(yǎng)殖的區(qū)域、允許的養(yǎng)殖方式、允許的養(yǎng)殖面積和投放苗種的數(shù)量、養(yǎng)殖密度等，從而達到精細化管理的目的; 2、確立許可證發(fā)放數(shù)量總量控制的原則。不再以追求養(yǎng)殖產(chǎn)量最大化為目標，而改為追求養(yǎng)殖產(chǎn)品安全、可持續(xù)養(yǎng)殖和市場價值最大化為目標; 3、通過許可證制度的引入，徹底告別過去那種片面追求產(chǎn)量的粗放競爭的養(yǎng)殖模式，改為“控制總量、提升價格、進而提升品質”的養(yǎng)殖模式，引導中國從水產(chǎn)養(yǎng)殖大國向水產(chǎn)養(yǎng)殖強國的產(chǎn)業(yè)轉型; 4、通過許可證制度，引導水產(chǎn)養(yǎng)殖向區(qū)域專業(yè)化、集約化、生態(tài)化發(fā)展，向中西部發(fā)展; 5、將《捕撈許可證》的淘汰和《養(yǎng)殖許可證》的發(fā)放結合起來，引導漁民向養(yǎng)殖戶轉化; 6、確立分品種、分區(qū)域、分養(yǎng)殖方式的養(yǎng)殖總量控制原則，同時放棄《養(yǎng)殖水域許可證》制度，讓市場來調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水域的使用費。 7、確立養(yǎng)殖許可證的可轉讓制度。在養(yǎng)殖許可證發(fā)放受到政府嚴格控制的前提下，隨著該品種市場價格的不斷提升，養(yǎng)殖許可證的“含金量”也在不斷提升。許可證的市場轉讓價格甚至會超出當年該許可證養(yǎng)殖利潤的很多倍。 總之，《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度是未來中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，甚至整個中國漁業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉型和升級的根本制度，是個總綱，綱舉目張。 變化二：建立水產(chǎn)品營銷基金：有營銷體制，才有強大產(chǎn)業(yè) 《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度，可以解決養(yǎng)殖者“有恒產(chǎn)才有恒心”的制度問題，將養(yǎng)殖者的共同利益捆綁在一起。但要實現(xiàn)市場利益最大化，則需要建立水產(chǎn)品營銷基金制度。持有某個養(yǎng)殖產(chǎn)品許可證的養(yǎng)殖者，將成立該產(chǎn)品的協(xié)會，該協(xié)會會員將通過繳納會費(國家也應該給予相應補助)的方式，委托專業(yè)市場營銷公司在國內(nèi)或國際市場開展針對性的營銷工作。通過市場營銷提升該產(chǎn)品的知名度、擴大該產(chǎn)品的消費，最終擴大產(chǎn)品總需求。 在養(yǎng)殖總量受到政府控制的前提下，總需求的擴大意味著市場價格的不斷提升，從而導致養(yǎng)殖者養(yǎng)殖利潤的不斷提升，以及(為進一步提升產(chǎn)品價格而不斷增加養(yǎng)殖投入)由此導致的養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質量和安全性的不斷提升。 《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》作為制度的保障，《水產(chǎn)品營銷基金》作為實現(xiàn)市場價值的手段，珠聯(lián)璧合，將使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)走出目前的困境，進入上升式發(fā)展的螺旋。 變化三：確定少數(shù)優(yōu)勢品種并選育良種：少就是多、精而不雜
建國以來，我國從世界各地引進了上百種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，得以大面積養(yǎng)殖并取得明顯經(jīng)濟效益的主要有三類： 第一類是因為(當初或后來)國際市場的強勁需求(歐洲鰻鱺、斑點叉尾鮰、羅非魚等)，從而引發(fā)國內(nèi)大規(guī)模養(yǎng)殖，屬于“兩頭在外型”(外來品種、國外市場)品種; 第二類是引進品種替代國內(nèi)傳統(tǒng)品種(大菱鲆代替牙鲆、加州鱸代替花鱸魚、美國紅魚代替大黃魚、革胡子鯰代替胡子鯰、淡水白鯧代替銀鯧魚、羅氏沼蝦代替日本沼蝦、斑節(jié)對蝦代替中國對蝦、太平洋牡蠣代替近江牡蠣、牛蛙代替青蛙等)引起的，屬于“進口替代型”品種; 第三類是以上兩種原因共同推動(如南美白蝦和小龍蝦)。這些成功品種占全部引進品種不到20%，其余80%引進品種都沒有取得真正成功。80%不成功或不太成功的引進品種中，主要是因為不具備上述一個或兩個條件。 同樣地，我國傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖主要品種，包括大宗淡水魚(草魚、鰱魚、鳙魚、鯉魚、鯽魚、鳊魚等)、河蟹、梭子蟹、青蟹、青蝦(日本沼蝦)等，養(yǎng)殖產(chǎn)量也在不斷提高，但增長速度不高。 無論是引進品種還是傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，目前都存在著病害頻發(fā)、食品安全、良種落后、種質混雜等問題。雖然大多數(shù)養(yǎng)殖品種基本實現(xiàn)“原種化”，但“良種化”率仍然較低。除少數(shù)品種(南美蝦、羅非魚等)在引進國外良種和學習國外良種選育技術方面取得明顯進展外，大多數(shù)大中養(yǎng)殖品種的良種選育，還停留在比較初級的水平上。 目前只有“黃海一號”(中國對蝦)、“中科三號”(異育銀鯽)、彭澤鯽魚、松浦鏡鯉等少數(shù)中國自己選育的良種進入大規(guī)模商品養(yǎng)殖。 下一步，建議工作重點從隨意引進新品種、靠市場規(guī)律自然淘汰法則的“粗放式”養(yǎng)殖品種選擇模式，逐步向優(yōu)勢“小類”水產(chǎn)養(yǎng)殖品種選擇和良種選育的模式轉型。 全世界在吃魚的“雜食性”方面，只有日本可以與中國“有一拼”。除了中日兩國，其他所有國家在吃魚方面都表現(xiàn)出相對比較明顯的“專一性”。 中國由于歷史、地域、文化、烹飪的多樣性原因，對各種品類水產(chǎn)品的需求比較分散均衡，因此需要在各個水產(chǎn)品“小類”中，選擇出“小類優(yōu)勢品種”。比如，建議在目前養(yǎng)殖的七種鲆鰈類魚類中，重點發(fā)展大菱鲆，在目前養(yǎng)殖的四種主要對蝦中，重點發(fā)展南美白蝦等。 小類優(yōu)勢品種的選擇要有明確標準，主要包括：1、市場需求量大(國內(nèi)、國際兩個市場)，對傳統(tǒng)產(chǎn)品替代性強;2、生長速度快、容易養(yǎng)殖、抗病力強;3、廣溫廣鹽性，適合在不同區(qū)域和水域養(yǎng)殖;4、肉質鮮美、口感細膩、脊間刺少、烹飪?nèi)菀?5、對飼料中魚粉蛋白要求不高;6、可以通過良種選育改良種質;7、不會對本地品種和養(yǎng)殖環(huán)境造成嚴重破壞;8、營養(yǎng)豐富均衡、富含不飽和脂肪酸和其他營養(yǎng)成份。 小類優(yōu)勢品種的選擇要非常慎重，要經(jīng)過專家反復論證。一旦選定，要在相當長的時期內(nèi)在該小類中對選定品種實行“排他性”保護，通過政策來扶持優(yōu)勢品種發(fā)展和抑制(甚至禁止)其他品種養(yǎng)殖。 集中優(yōu)勢資源發(fā)展少數(shù)優(yōu)勢品種，應該成為政府主管部門和整個水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的一個共同理念。因為良種選育和育苗、養(yǎng)殖技術研究、技術熟化推廣、魚類營養(yǎng)需求研究和飼料配方研發(fā)、漁藥疫苗研發(fā)、消費者需求研究、產(chǎn)品市場營銷，都需要相當長一段時間才可以逐步形成。 隨意變換養(yǎng)殖品種，“朝秦暮蜀”、“見異思遷”式的養(yǎng)殖思維，是非常短視和有害的。挪威三文魚養(yǎng)殖戰(zhàn)略、丹麥虹鱒魚養(yǎng)殖戰(zhàn)略、泰國南美白蝦養(yǎng)殖戰(zhàn)略、印度斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖戰(zhàn)略、印尼的羅非魚養(yǎng)殖戰(zhàn)略、越南的鮰魚養(yǎng)殖戰(zhàn)略、美國的叉尾鮰養(yǎng)殖戰(zhàn)略、尼日利亞的尼羅鱸養(yǎng)殖戰(zhàn)略，都是“集中優(yōu)勢兵力打殲滅戰(zhàn)”和長期戰(zhàn)略的成功典范。 在引進新品種方面，漁業(yè)主管部門要嚴格把關、慎重審批，抑制一些水產(chǎn)研究所、臺灣和大陸的苗種公司“喜新厭舊”的短平快引種行為，制止以打著“促進中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展”旗號的“消化不良”、“狗熊掰棒子”式的盲目引進。世界上除了中國，還沒有哪個國家在引進養(yǎng)殖新品種上這么寬松、這么隨意，我們畢竟不是生活在明朝和清朝。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
關于社區(qū)|廣告合作|聯(lián)系我們|幫助中心|小黑屋|手機版|
京公網(wǎng)安備 11010802025824號
北京宏牧偉業(yè)網(wǎng)絡科技有限公司 版權所有(京ICP備11016518號-1）
Powered by Discuz! X3.5 © 2001-2021 Comsenz Inc. GMT+8, 2025-5-25 18:26, 技術支持：溫州諸葛云網(wǎng)絡科技有限公司
