未來(lái)10年，中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)10大轉(zhuǎn)變

　　變化四：把控制魚(yú)粉和替代魚(yú)粉提高到戰(zhàn)略高度：沒(méi)有面粉，就沒(méi)有面包

　　全球魚(yú)粉產(chǎn)量從2006年起，基本穩(wěn)定在500萬(wàn)噸不變。水產(chǎn)養(yǎng)殖中飼料中魚(yú)粉使用量占全部魚(yú)粉使用量的比例，也從上世紀(jì)60年代的1%，躍升到2008年的60%。

　　隨著魚(yú)粉價(jià)格超過(guò)10000元/噸，優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉使用越來(lái)越集中于高檔水產(chǎn)養(yǎng)殖、乳豬養(yǎng)殖和毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖的少量幾個(gè)產(chǎn)業(yè)，而這幾個(gè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品由于市場(chǎng)售價(jià)較高，呈現(xiàn)出越來(lái)越強(qiáng)烈的需求剛性。

　　這就好比在房地產(chǎn)調(diào)控的高壓下，少數(shù)大城市市中心的“豪華公寓”由于稀缺性呈現(xiàn)出價(jià)格堅(jiān)挺。隨著高檔養(yǎng)殖水產(chǎn)品(三文魚(yú)、金槍魚(yú)等)產(chǎn)量和需求量的不斷擴(kuò)大，中低價(jià)格水產(chǎn)品飼料中使用魚(yú)粉的比例將越來(lái)越低，除非中國(guó)也走高檔水產(chǎn)品養(yǎng)殖的發(fā)展道路。

　　就像法國(guó)生產(chǎn)路易威登高檔箱包、美國(guó)生產(chǎn)Coach中高檔箱包、中國(guó)生產(chǎn)大眾箱包一樣，日本藍(lán)鰭金槍魚(yú)就是路易威登、挪威三文魚(yú)就是Coach、中國(guó)南美蝦和羅非魚(yú)就是大眾箱包。

　　中國(guó)未來(lái)將不僅生產(chǎn)大眾箱包，也需要生產(chǎn)自己的Coach(比如大菱鲆、大黃魚(yú)、軍曹魚(yú)、黃尾鰤、)，中國(guó)甚至還會(huì)生產(chǎn)自己的路易威登(中國(guó)養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚(yú))。這就需要把控制魚(yú)粉資源和尋找魚(yú)粉替代品提高到戰(zhàn)略高度。

　　要盡早從魚(yú)粉的源頭抓起，控制主要生產(chǎn)國(guó)秘魯和智利的魚(yú)粉資源(通過(guò)收購(gòu)、控股參股、許可證等方式)，同時(shí)提高國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉的質(zhì)量和產(chǎn)量，并積極尋找魚(yú)粉替代方案。中國(guó)水產(chǎn)頻道

　　中國(guó)水產(chǎn)上市公司在控制魚(yú)粉資源方面，還沒(méi)有任何實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，秘魯鳀魚(yú)、智利竹莢魚(yú)資源還大部分掌握在當(dāng)?shù)貪O業(yè)公司手中。這可能需要我們國(guó)家通過(guò)信貸支持方式，支持大型國(guó)有水產(chǎn)上市企業(yè)和國(guó)有水產(chǎn)企業(yè)，去收購(gòu)掌握有魚(yú)粉原料魚(yú)配額的漁業(yè)公司。

　　中國(guó)是全球最主要的水產(chǎn)品加工中心，每年加工廠產(chǎn)生的大量下腳料(都是生產(chǎn)魚(yú)粉和水解魚(yú)蛋白的原料)并沒(méi)有得到很好的利用;中國(guó)本國(guó)還在浪費(fèi)幾百萬(wàn)噸小雜魚(yú)(也可以用來(lái)生產(chǎn)魚(yú)粉)投喂養(yǎng)殖海水魚(yú);中國(guó)本國(guó)沿海捕撈的小雜魚(yú)，在進(jìn)入魚(yú)粉加工廠前的保鮮水平還需要改進(jìn)。中國(guó)國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉在產(chǎn)量和質(zhì)量方面，都需要得到很好的提高。

　　濃縮水解魚(yú)蛋白作為魚(yú)粉替代品、南極磷蝦粉代替魚(yú)粉，都是未來(lái)的選擇，中國(guó)應(yīng)該在這方面加大研發(fā)投入和投資，爭(zhēng)取早日取得突破。

　　因?yàn)橹袊?guó)在全球分工中，主要還是中低檔水產(chǎn)養(yǎng)殖的生產(chǎn)大國(guó)，因此我們應(yīng)該繼續(xù)大力發(fā)展雜食性和草食性魚(yú)類的養(yǎng)殖，適度發(fā)展肉食性魚(yú)類養(yǎng)殖。對(duì)于肉食性高檔魚(yú)類養(yǎng)殖，要特別注意市場(chǎng)營(yíng)銷，使其市場(chǎng)價(jià)值得到充分體現(xiàn)。

　　變化五：加快商業(yè)漁業(yè)向休閑漁業(yè)的轉(zhuǎn)型：釣的不是魚(yú)，是心情

　　隨著工業(yè)化和城市化的深入，商業(yè)漁業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位將不斷下降，商業(yè)漁業(yè)向休閑漁業(yè)(包括游釣漁業(yè))轉(zhuǎn)型將成為必然。這個(gè)過(guò)程是美國(guó)、加拿大、歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家都經(jīng)歷過(guò)的。以美國(guó)為例，根據(jù)美國(guó)休閑漁業(yè)協(xié)會(huì)(ASA)2008年的報(bào)告，美國(guó)有接近4000萬(wàn)游釣愛(ài)好者(其中16歲以上者為3000萬(wàn))，超過(guò)高爾夫愛(ài)好者(2440萬(wàn))和網(wǎng)球愛(ài)好者(1040萬(wàn))的總和。在美國(guó)3000萬(wàn)16歲以上的釣魚(yú)愛(ài)好者中，有2500萬(wàn)是淡水釣魚(yú)愛(ài)好者，因此休閑漁業(yè)對(duì)淡水漁業(yè)和內(nèi)陸漁業(yè)轉(zhuǎn)型是非常重要的。美國(guó)休閑漁業(yè)年總消費(fèi)額(包括漁具、車船、修理、交通食宿等)超過(guò)450億美元，產(chǎn)值遠(yuǎn)高于漁獲物價(jià)值，產(chǎn)生的間接經(jīng)濟(jì)效益為1250億美元，為聯(lián)邦和州帶來(lái)的稅收為164億美元，創(chuàng)造的就業(yè)機(jī)會(huì)超過(guò)1百萬(wàn)人。

　　發(fā)展休閑漁業(yè)不僅可以豐富人們的業(yè)余生活，提高國(guó)民幸福指數(shù)，還可以有效地保護(hù)漁業(yè)資源。希望漁業(yè)主管部門和漁業(yè)從業(yè)者，能從戰(zhàn)略高度看待休閑漁業(yè)。將我們祖國(guó)大好河山的河流、湖泊、溪水、水庫(kù)和大海，修建成釣魚(yú)和休閑的廣闊天地，擺脫目前在池塘、公園人工湖“人造釣魚(yú)”的尷尬局面。發(fā)展休閑漁業(yè)的關(guān)鍵是要利用稅收杠桿，采取“釣魚(yú)許可證”制度，將出售釣魚(yú)許可證的稅收用于魚(yú)苗的增殖放流、環(huán)境保護(hù)和生態(tài)恢復(fù)、釣魚(yú)區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)(道路、指示標(biāo)志、信息服務(wù)、宿營(yíng)區(qū)、漁具商店等)。

　　變化六：著力推動(dòng)深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖和海洋牧場(chǎng)發(fā)展：在大海中耕耘

　　隨著海水陸上養(yǎng)殖、灘涂養(yǎng)殖和淺海養(yǎng)殖水域的日趨減少和養(yǎng)殖密度的不斷提高，深海養(yǎng)殖和海洋牧場(chǎng)將成為未來(lái)的趨勢(shì)。

　　深海養(yǎng)殖是未來(lái)商業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個(gè)新興分支。深海養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備的領(lǐng)導(dǎo)者是挪威，挪威AKVA集團(tuán)是這個(gè)領(lǐng)域的全球領(lǐng)導(dǎo)者。

　　中國(guó)的幾家企業(yè)在引進(jìn)和模仿挪威技術(shù)的基礎(chǔ)上，已經(jīng)研發(fā)和生產(chǎn)出類似的深海網(wǎng)箱和相應(yīng)的配套設(shè)備，價(jià)格不到挪威設(shè)備的50%，當(dāng)然產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)含量和解決方案水平，比起挪威公司還有不少差距。

　　目前沿海山東、浙江、廣東和海南等省都在開(kāi)展深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖試點(diǎn)，尤其以廣東和海南規(guī)模最大。

　　目前中國(guó)深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)展遇到的最大瓶頸，不是技術(shù)和設(shè)備問(wèn)題，而是補(bǔ)貼政策、資金和產(chǎn)品市場(chǎng)銷路問(wèn)題。

　　深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖在發(fā)展過(guò)程中遇到很多問(wèn)題，政府給予的補(bǔ)貼往往被漁民套取，造成大量網(wǎng)箱閑置。

　　漁民放棄養(yǎng)殖另外一個(gè)重要原因是一組(四口)網(wǎng)箱養(yǎng)殖每年需要50-60萬(wàn)元流動(dòng)資金，而他們大多數(shù)沒(méi)有這個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力，外行有實(shí)力的企業(yè)，有資金卻缺乏養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，不敢貿(mào)然投入。

　　對(duì)此，筆者的建議是采取綜合措施解決問(wèn)題。首先，要鼓勵(lì)當(dāng)?shù)卮笮蜐O業(yè)企業(yè)進(jìn)入深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)，將補(bǔ)貼給予這些大型企業(yè)。大型企業(yè)有資金和實(shí)力，如果管理到位，養(yǎng)殖成功率會(huì)大大提高。

　　其次，要扶持成立大型養(yǎng)殖合作社，每個(gè)合作社的成員數(shù)量爭(zhēng)取達(dá)到50人，同時(shí)通過(guò)銀行貸款幫助合作社解決流動(dòng)資金短缺的問(wèn)題。

　　第三，最根本的問(wèn)題是要解決產(chǎn)品的市場(chǎng)銷路。而這就涉及到養(yǎng)殖品種的選擇。金鯧魚(yú)和軍曹魚(yú)都是當(dāng)?shù)厝讼矚g的海魚(yú)，素有“第一鯧(金鯧)、第二芒(軍曹)、第三第四馬鮫郎”之稱，軍曹魚(yú)還被稱為“熱帶三文魚(yú)”。鰤?mèng)~主要市場(chǎng)在日本，是生魚(yú)片的重要原料，出口日本有不錯(cuò)的市場(chǎng)。

　　筆者認(rèn)為，這三種深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚(yú)類都為肉食性，肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，具備成為中高檔海水魚(yú)的條件，但大多數(shù)中國(guó)人對(duì)其都很不熟悉，需要聘請(qǐng)專業(yè)水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷公司，大力開(kāi)展持續(xù)性的市場(chǎng)營(yíng)銷。

　　市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)費(fèi)可以來(lái)自于國(guó)家的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持，也可以采取營(yíng)銷公司不收取營(yíng)銷費(fèi)用，而是直接提取總銷售額的10%作為服務(wù)費(fèi)的方式。

　　深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖試驗(yàn)一旦取得成功，將會(huì)迅速?gòu)?fù)制，上述三種魚(yú)類養(yǎng)殖規(guī)模也會(huì)迅速擴(kuò)大。那時(shí)就需要采取《水產(chǎn)養(yǎng)殖許可證》制度和養(yǎng)殖區(qū)域承受力規(guī)劃制度，保證深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖健康有序的發(fā)展。

　　同樣，那些目前在南方沿海使用小網(wǎng)箱養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖的海水魚(yú)，也可以采取深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖，魚(yú)的品質(zhì)和口感也會(huì)大幅度提高。

　　海洋牧場(chǎng)概念是不同于深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的全新概念，主要是通過(guò)在特定區(qū)域大規(guī)模投放人工魚(yú)礁，吸引魚(yú)群和海洋生物在人工魚(yú)礁區(qū)繁殖和生長(zhǎng)，主要適用于平緩的大陸架和大陸坡海域。

　　從釣魚(yú)者的角度，人工魚(yú)礁可以形成極好的垂釣區(qū)。美國(guó)人工魚(yú)礁的最大特點(diǎn)就是與休閑漁業(yè)緊密結(jié)合，因此深受垂釣愛(ài)好者的擁護(hù)。 中國(guó)如果按照美國(guó)的思路發(fā)展休閑漁業(yè)，將會(huì)很好地推動(dòng)人工魚(yú)礁和海洋牧場(chǎng)的發(fā)展。

　　來(lái)源：水產(chǎn)前沿

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