專家：檢測卡一滴豬肉湯測瘦肉精不靠譜

apple12151007 2011-3-29 10:32

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簡介

“雙匯瘦肉精事件”讓這個有著20幾年歷史的放心肉品牌名譽掃地，也讓天天要吃肉的市民們心中忐忑。于是，一種宣稱只要一滴豬肉湯就可以輕松檢測出瘦肉精的檢測卡最近在網(wǎng)絡上熱賣。但專家卻揭露這種檢測卡不靠譜。

　　“雙匯瘦肉精事件”讓這個有著20幾年歷史的放心肉品牌名譽掃地，也讓天天要吃肉的市民們心中忐忑。于是，一種宣稱只要一滴豬肉湯就可以輕松檢測出瘦肉精的檢測卡最近在網(wǎng)絡上熱賣。但專家卻揭露這種檢測卡不靠譜，勸告消費者別上當。

　　檢測卡一夜紅遍網(wǎng)絡

　　記者登錄淘寶網(wǎng)，輸入“瘦肉精檢測卡”，有37個商家在出售，有的商家已經(jīng)售出了2000多件了。其中一北京的賣家在出售網(wǎng)頁張貼中央電視臺關(guān)于瘦肉精報道，吸引客戶。

　　各個店鋪銷售的瘦肉精檢測卡價格相差很大，最便宜的1元/個，最貴的則18元/個，大多數(shù)產(chǎn)品價格4-5元/個，一次性使用，多是以整盒出售。

　　上述北京賣家告訴記者，瘦肉精檢測卡在央視新聞曝光后一夜走紅，商城里也突然多了很多賣瘦肉精檢測卡的店鋪，天天都有不少人來問詢購買。

　　取一滴豬肉湯就可測？

　　據(jù)店主介紹，這種檢測卡使用方法非常簡單，只要將豬肉放在鍋里煮十多分鐘，等冷了后，將最上面一層油取下來，用吸管將油滴在檢測卡上，5分鐘后，卡上如有兩條線就代表合格的。否則，就是有問題的肉。

　　其檢測原理是：所謂“瘦肉精檢測卡”實際上是檢測化學成分，主要有三類，鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。以鹽酸克倫特羅檢測卡為例，卡只有一個中指長，上面標注S、T、C三個字母，按照商家說明，將樣品滴在S上，如C、T出現(xiàn)兩條杠代表結(jié)果陰性，不含有鹽酸克倫特羅或其濃度低于檢測限。如C有一條杠代表結(jié)果為陽性，含有鹽酸克倫特羅，且濃度高于檢測限，也就是說豬肉里有“瘦肉精”。

　　記者詢問這種檢測卡的準確性如何，是否可靠？店主的回答顯得有些心虛“國家做檢測也是用這東西，應該是可信的?！?br>
　　肉湯檢測無科學根據(jù)

　　但是，專家卻說這種看似便捷的檢測方法根本不靠譜。

　　質(zhì)檢部門工作人員表示，其實，這種檢測卡又稱為試劑條，僅僅是初篩的步驟。而且，檢測卡是用來檢測豬的尿液的。具體檢測瘦肉精的專業(yè)方法是，活豬采用尿檢，屠宰后的豬則抽取內(nèi)臟樣本檢測，用得最多的是豬肝，因為進入豬體的“毒品”都會殘留在肝臟，這里對“毒品”最敏感，將豬肝樣本粉碎后，再使用光譜儀測試。

　　并且，用豬肉湯檢測的方法也沒有科學根據(jù)。專家稱，“水煮肉”測瘦肉精的方法不科學，結(jié)果也不準，因為生豬肉加熱后，攜帶的化學活性物質(zhì)會變性，影響判斷。

　　來源：中國新聞網(wǎng)

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