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生豬進(jìn)市場(chǎng)要闖多少關(guān)?(組圖)

768 21 來(lái)自: 廣西新聞網(wǎng)-南國(guó)早報(bào)
簡(jiǎn)介
前段時(shí)間各大媒體報(bào)道的“雙匯”瘦肉精事件,讓百姓對(duì)豬肉食品的安全投入更多關(guān)注每天吃的豬肉,要經(jīng)過(guò)多少道“關(guān)卡”,并保證諸如“瘦肉精”這樣的違禁物質(zhì)不被同時(shí)送入腹中?3月28日,記者走進(jìn)生豬屠宰場(chǎng),探訪一頭 ...
  所有的同伴在等待著“尿檢”結(jié)果的同時(shí),也接受動(dòng)物檢疫員的身體檢查,是否有口蹄疫、豬瘟等病理特征,是檢查的重點(diǎn)。

  動(dòng)物檢疫員告訴記者,抽檢的“尿樣”樣品數(shù)越多越好,但由于每天進(jìn)場(chǎng)的生豬數(shù)量太大,通常抽檢率為20%.要快速檢查完80頭生豬,大約需要30分鐘。

  經(jīng)過(guò)檢查,1450127和同伴們順利踏上卸豬臺(tái),走進(jìn)了76號(hào)交易欄,等待買主。

  晚上8時(shí)左右,能夠容納1300頭生豬的40個(gè)交易欄里,人聲、豬聲鼎沸。零售商們紛紛前來(lái)選豬,與批發(fā)商論價(jià)。零售商若相中生豬,便用印號(hào)器在生豬身上留下編號(hào)。這天,1450127被打上了76019的號(hào)碼,它是該交易欄被相中的第19頭生豬。第二天凌晨4時(shí)30分左右,1450127經(jīng)過(guò)一條長(zhǎng)長(zhǎng)的走道,被趕進(jìn)了生產(chǎn)車間的待宰區(qū)。

  屠宰過(guò)程中需經(jīng)6道檢測(cè)


  在生豬生產(chǎn)車間約1500平方米的廠房里,機(jī)器設(shè)備正在不停運(yùn)轉(zhuǎn)。1450127被掛上流水線傳送帶,緩緩向前移動(dòng)。放血、噴淋洗凈、脫毛后,1450127被放入冷水池中清洗,再次掛上流水線。

  這時(shí),掛著1450127的傳送帶一側(cè),站著穿著白大褂的屠宰加工廠的工人和動(dòng)物檢疫員。接下來(lái),1450127將經(jīng)過(guò)6道檢測(cè)關(guān),才能被最終打上動(dòng)物檢疫訖印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)訖印章。

  在生產(chǎn)車間,動(dòng)物檢疫員對(duì)生豬的檢驗(yàn)檢疫主要通過(guò)“剖檢”的手段。經(jīng)受考驗(yàn)的首先是1450127的頭部。1450127的咬肌處被割開,動(dòng)物檢疫員查看割開處是否有米粒大小的白點(diǎn),“主要檢查生豬體內(nèi)是否有寄生蟲。若有白點(diǎn),則是通常說(shuō)的”米粒豬“.”沒(méi)有問(wèn)題,1450127繼續(xù)向前移動(dòng)。在這個(gè)過(guò)程中1450127被開膛,動(dòng)物檢疫員觀察內(nèi)臟是否有病理變化。緊接著,下一位動(dòng)物檢疫員對(duì)1450127的腹股溝線淋巴結(jié)進(jìn)行檢查。與此同時(shí),在車間的獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫室里,一名檢疫員取了1450127的橫隔肌腳,正在顯微鏡下觀察肌肉組織,是否生長(zhǎng)著旋毛蟲。在短短幾米的移動(dòng)范圍內(nèi),1450127還分別接受了兩名檢疫員對(duì)它進(jìn)行的初檢和總檢。初檢主要針對(duì)1450127的肌肉進(jìn)行檢查,總檢則是進(jìn)行綜合判斷,對(duì)1450127身體局部有碰傷引起的病理變化組織進(jìn)行切割。五豐肉類加工分公司的工作人員也會(huì)對(duì)肉品進(jìn)行檢驗(yàn)、修割,讓它看上去更完美。

  南寧市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫科副科長(zhǎng)李智紅說(shuō),在6道檢疫關(guān)口上,檢疫員主要使用望、聞、摸的方法,這需要檢疫員有豐富的經(jīng)驗(yàn)。一旦發(fā)現(xiàn)有病理變化的生豬,立即從流水線上取下,聞聞是否有特殊氣味,并觸摸是否全身有無(wú)膿腫,若發(fā)現(xiàn)生豬有問(wèn)題,則立即進(jìn)行無(wú)害化處理。

  在6道關(guān)口的考驗(yàn)下,1450127被刷上了兩個(gè)鮮紅的訖印章。它的耳標(biāo)被剪掉,取而代之的是流水線編號(hào)257.結(jié)束了檢驗(yàn)檢疫,257的胴體被開邊、過(guò)磅,內(nèi)臟被送上清洗臺(tái)清洗。當(dāng)看中它的零售商付款后,檢疫人員給257發(fā)放動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。

  在清晨5時(shí)20分左右,這頭經(jīng)過(guò)一系列程序檢查的豬,終于在“轟轟”的機(jī)車聲中,和同伴一起被送往市場(chǎng)、超市。


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發(fā)表評(píng)論

最新評(píng)論

引用 小小豬1987 2011-3-31 12:56
希望堅(jiān)持著做下去,而不是近期的表面工作
引用 lingmengcai 2011-3-31 16:18
能堅(jiān)持否?能嚴(yán)格執(zhí)行否?
引用 kangjian 2011-3-31 16:43
堅(jiān)持下去,持之以恒
引用 xjdairyliu 2011-3-31 17:09
18道關(guān),18道檢驗(yàn)。
引用 pquan 2011-3-31 19:35
希望不是走走過(guò)場(chǎng)
引用 益多 2011-3-31 19:41
一切都是扯淡!在豬場(chǎng)里,都是自己給豬打檢疫耳牌,獸防站直管開票收錢。在屠場(chǎng)內(nèi),只要有人買,那蓋章可以自已蓋,一切都太容易了!
引用 幽靈物語(yǔ) 2011-3-31 21:06
全他媽的扯淡


補(bǔ)充內(nèi)容:
引用 w120208294 2011-3-31 21:29
暈 太假了吧 應(yīng)該是做做樣子吧  能會(huì)這么嚴(yán)格
引用 吉翔 2011-4-1 08:39
貌似很嚴(yán)格,但執(zhí)行力怎樣可想而知。
引用 慕名久者 2011-4-1 09:12
看上去同志們都知道其實(shí)怎樣。呵呵。
引用 yong_liu28 2011-4-1 14:17
希望不是走走過(guò)場(chǎng)
引用 waliting 2011-4-1 21:02
好象在作樣子,讓人懷疑。
引用 瀟楓寒月 2011-4-2 11:09
哎……堅(jiān)持到底才能讓人放心,表面工作、作秀大家都會(huì)
引用 文起 2011-4-5 15:54
是真的,你信么??愚人節(jié)已經(jīng)過(guò)了吧
引用 李巨明 2011-4-7 18:43
會(huì)有這樣嚴(yán)格的檢驗(yàn)嗎?要是能做到所說(shuō)的每一條,哪事業(yè)人員會(huì)很多的!
引用 thzd養(yǎng)殖業(yè) 2011-4-10 17:25
這只是走走形式而已,屠宰廠都是這種程序,中國(guó)都是做表面工作
引用 kiss198387 2011-4-14 09:27
表面的   
引用 zspzfy 2011-4-26 08:20
講解的很詳細(xì),謝謝
引用 niudenyuan 2011-5-10 09:13
這個(gè)甘浪煩在講課

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