| 去年大跌，今年大漲，農(nóng)民擔(dān)心屢創(chuàng)新高的豬價(jià)會(huì)不會(huì)哪天又大跌下去。請(qǐng)看記者調(diào)查--豬價(jià)，期盼走出大起大落怪圈 閱讀提示 商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，6月20日至26日，全國(guó)豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲，平均批發(fā)價(jià)格比前一周上漲4.5%.目前豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤25元，同比上漲68%.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的全國(guó)50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況顯示，6月11日至20日，豬后腿肉價(jià)格已漲至每公斤29.05元，逼近每公斤30元的大關(guān)。 近年來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格經(jīng)歷了多次較大幅度的波動(dòng)。大漲大跌的價(jià)格怪圈，讓農(nóng)民無(wú)所適從。農(nóng)民期待著豬價(jià)能保持相對(duì)平穩(wěn)，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)豬業(yè)也需要有健康的發(fā)展方向。 最近一個(gè)月，家住東二環(huán)的濟(jì)南市民高峰發(fā)現(xiàn)肉價(jià)越來(lái)越高了，在附近超市里，每公斤排酸精瘦肉高達(dá)36元左右，肋排價(jià)格更是高達(dá)每公斤58元。這個(gè)價(jià)格，讓他偶爾也到小區(qū)旁邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買(mǎi)點(diǎn)肉，在那里，他發(fā)現(xiàn)豬瘦肉便宜不到哪里去，每斤也要15元左右?！俺赃^(guò)豬肉，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高的價(jià)格?！备叻屣L(fēng)趣地說(shuō)。 與此相應(yīng)的是，生豬價(jià)格也屢創(chuàng)新高。山東鄒平龍昌良種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張乃河告訴記者，前幾天他又賣(mài)了上百頭豬，每公斤賣(mài)到18.4元。“我養(yǎng)了9年豬，還從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)這么高的價(jià)格?！?br> 在張乃河記憶里，2007年生豬和豬肉價(jià)格曾經(jīng)大漲過(guò)一次，但那次生豬價(jià)格最高也就每公斤17元多點(diǎn)。遇上今年這么高的價(jià)格，他當(dāng)然高興。 據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心發(fā)布的信息顯示，山東省生豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)三周突破2008年的最高點(diǎn)，生豬達(dá)18.01元/公斤，同比上漲79.92%;豬肉價(jià)格為27.96元/公斤，連續(xù)兩周突破2008年的最高點(diǎn)，同比上漲73.34%. “上漲態(tài)勢(shì)有所趨緩，上漲幅度小了些?！鄙綎|省畜牧獸醫(yī)信息中心生豬市場(chǎng)首席分析師李守遠(yuǎn)說(shuō)。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前山東省大部分地區(qū)豬糧比價(jià)繼續(xù)升高，平均豬糧比價(jià)達(dá)到7.93∶1,養(yǎng)豬盈利繼續(xù)偏好。生豬養(yǎng)殖盈利每頭高達(dá)600多元。 但不少養(yǎng)殖戶(hù)擔(dān)心，往年大漲之后必定是大落，這次豬價(jià)會(huì)不會(huì)哪天大跌回去。 多因素推高肉價(jià)，生豬存欄減少40%,出欄成本增加100多元 一般來(lái)說(shuō)，每年夏天都是豬肉消費(fèi)淡季，市場(chǎng)需求減少，價(jià)格也不會(huì)太高。今年豬肉價(jià)格逆勢(shì)上漲，出乎人們預(yù)料。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，當(dāng)前生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲，在預(yù)料之中。 去年養(yǎng)豬虧損、下半年豬病的影響，生豬存欄量比上年減少了40%.張乃河分析，去年冬天生豬發(fā)生大面積疫病，部分養(yǎng)豬場(chǎng)和散戶(hù)的母豬仔豬同時(shí)“報(bào)銷(xiāo)”,加之無(wú)名高熱病的影響，去年養(yǎng)豬死亡率很高，效益很低，總的出欄量大為減少，一些散戶(hù)干脆不養(yǎng)，出去打工了?！拔以?jīng)轉(zhuǎn)過(guò)附近的一些養(yǎng)豬場(chǎng)，基本上都是沒(méi)豬可賣(mài)?！睆埬撕诱f(shuō)。 鄒平縣畜牧局副局長(zhǎng)王延斌說(shuō)，去年生豬和豬肉價(jià)格過(guò)低，很多中小養(yǎng)殖戶(hù)淘汰了很多母豬，特別是散戶(hù)養(yǎng)殖數(shù)量急劇減少，造成今年生豬供不應(yīng)求。另外，糧食、飼料、人工以及物流成本的增加，也抬高了生豬價(jià)格。 張乃河說(shuō)，玉米價(jià)格由幾年前每斤8毛錢(qián)漲到1.17元。他算了一筆賬：生豬每長(zhǎng)1公斤肉大約需要3公斤飼料，每頭100公斤的生豬，出欄成本會(huì)增加100多元。此外，像麩皮、豆餅等添加料價(jià)格也比去年有所增長(zhǎng)，這樣算下來(lái)，成本增長(zhǎng)更多。還有，人工成本也在增加，前幾年雇人養(yǎng)豬，月工資800元即可，現(xiàn)在已經(jīng)漲到1500元。 王延斌說(shuō)，物流成本的增加也不可忽視。農(nóng)民養(yǎng)豬，不可能自己進(jìn)城賣(mài)，必須依靠大的物流企業(yè)，現(xiàn)在汽油柴油、運(yùn)輸費(fèi)用、人工費(fèi)用都在漲，費(fèi)用高，環(huán)節(jié)多，也推高了豬肉價(jià)格。 建預(yù)警機(jī)制，出臺(tái)政策扶持，保持價(jià)格不大起、不大落 李守遠(yuǎn)表示，針對(duì)當(dāng)前形勢(shì)，農(nóng)業(yè)部最近出臺(tái)六項(xiàng)措施以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障市場(chǎng)有效供給。隨著國(guó)家政策效應(yīng)的顯現(xiàn)和生豬存欄量逐漸增加，再加上炎熱天氣，豬肉價(jià)格上漲空間已經(jīng)不大，有可能下半年回落，不過(guò)“回落幅度可能不會(huì)太大”. 豬肉價(jià)格上漲，政府扮演什么樣的角色？是否應(yīng)該出手干預(yù)？ 張乃河說(shuō)，國(guó)家應(yīng)加大生豬養(yǎng)殖扶持和繁育的政策。只有政府重視，規(guī)模化程度越來(lái)越高，供求關(guān)系穩(wěn)定，才能避免價(jià)格大起大落，養(yǎng)殖戶(hù)也才能避免大的損失。 王延斌說(shuō)，豬肉消費(fèi)牽涉到千家萬(wàn)戶(hù)，政府有必要建立一套靈敏的預(yù)警機(jī)制，在價(jià)格很低或價(jià)格很高時(shí)及時(shí)預(yù)警，以便養(yǎng)殖戶(hù)可以根據(jù)市場(chǎng)信息決定養(yǎng)殖規(guī)模，避免風(fēng)險(xiǎn)。這種預(yù)警機(jī)制，不是單一部門(mén)所能為，而由多個(gè)部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，要通過(guò)信息互通、綜合分析、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，及時(shí)向養(yǎng)殖戶(hù)發(fā)布預(yù)警信息。 “政府調(diào)控和過(guò)去應(yīng)該不一樣。過(guò)去生豬價(jià)格很低時(shí)，政府通過(guò)干預(yù)調(diào)高一點(diǎn)；價(jià)格過(guò)高時(shí)，政府壓低一點(diǎn)。這種辦法現(xiàn)在看是行不通的。”王延斌說(shuō)，政府應(yīng)該通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼政策，保持能繁母豬的數(shù)量，扶持和引導(dǎo)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房，保持市場(chǎng)價(jià)格不大起、不大落，這樣對(duì)生產(chǎn)者、消費(fèi)者都有益處。 提高規(guī)?；剑丘B(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展的方向 養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)較大，政府調(diào)控較難，張乃河表示，扶持規(guī)?；B(yǎng)殖，才是穩(wěn)定生豬產(chǎn)量、避免價(jià)格大起大落的有效對(duì)策。 張乃河的養(yǎng)豬場(chǎng)，坐落在鄒平縣魏橋鎮(zhèn)附近，一大片挺拔的速生楊后掩映著占地70畝的龍昌良種豬場(chǎng)。他養(yǎng)豬最初存欄只有120頭，很快增加到幾千頭，現(xiàn)在每年出欄都有5000頭以上。雖然市場(chǎng)起伏，但他近年每年收益都在幾十萬(wàn)元，甚至上百萬(wàn)元。 張乃河說(shuō)：“養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)很大，不少養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)此認(rèn)識(shí)不足，以為只要養(yǎng)，就一定掙錢(qián)，其實(shí)不然。且不說(shuō)價(jià)格波動(dòng)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，單是防病，就讓很多中小養(yǎng)殖戶(hù)束手無(wú)策。還有，如何進(jìn)行成本核算和效益分析，如何通過(guò)科學(xué)管理提高效益，學(xué)問(wèn)也很大。規(guī)模養(yǎng)殖是趨勢(shì)，也是保證生豬存欄量、穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格的有效途徑?！?br> 養(yǎng)豬要想賺錢(qián)，品種是關(guān)鍵。張乃河先后聘請(qǐng)了省內(nèi)外的養(yǎng)殖專(zhuān)家擔(dān)任常年技術(shù)顧問(wèn)，在豬舍建設(shè)、疫病防控，特別是營(yíng)養(yǎng)保健上舍得投資?！斑@些，散戶(hù)很難做到?！庇嘘P(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，大力推行規(guī)?；B(yǎng)殖，是應(yīng)對(duì)豬肉供應(yīng)不穩(wěn)定、價(jià)格大漲大落的有效途徑。散戶(hù)根據(jù)市場(chǎng)變化隨時(shí)調(diào)整，好處是比較靈活，缺點(diǎn)是很容易造成供給不穩(wěn)定。規(guī)模化養(yǎng)豬，技術(shù)、資金等進(jìn)入門(mén)檻高，但抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，能夠提高大病治愈率，避免形成毀滅性打擊。 張乃河還說(shuō)了自己對(duì)市場(chǎng)的把握，“別人不養(yǎng)的時(shí)候我養(yǎng)，別人不擴(kuò)大規(guī)模的時(shí)候我擴(kuò)大，得抓住市場(chǎng)空當(dāng)?！?br> |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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