未來十年全球家禽業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

2011-8-9 11:07| 發(fā)布者: yisiyi| 查看: 1529| 評論: 2|原作者: yisiyi

摘要: 在過去幾年里，由于世界人口對糧食需求量的增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)歷了很重要的發(fā)展階段。全球人口增長、人均收入增加和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快促進(jìn)了對糧食需求的增加。

　　5 腸道健康

　　5.1 添加劑的使用

　　根據(jù)消費者需求及對營養(yǎng)與腸道健康相互作用的最新理解，抗菌劑已被禁止作為促生長劑使用。因此，營養(yǎng)學(xué)家需依據(jù)腸道菌群和免疫系統(tǒng)對常規(guī)方法進(jìn)行改進(jìn)，采用營養(yǎng)措施調(diào)節(jié)腸道菌群和免疫系統(tǒng)，而非使用治療性化合物來控制腸道疾病。此外，遵守相關(guān)的畜禽健康管理條例和農(nóng)場生物安全的建議將會越來越重要。目前，市場上可供利用的營養(yǎng)產(chǎn)品有酸化劑、益生素、益生菌、精油、酶制劑、滲透壓調(diào)節(jié)劑、核苷酸、氧化鋅等。

　　5.2 胚胎期的營養(yǎng)

　　由于遺傳改良和上市時間縮短，肉雞胚胎期占其生命周期的50%.因此，為保證供給家禽適量的水和飼料，胚胎期的營養(yǎng)管理將變得越來越重要。研究表明，在雛雞飼養(yǎng)初期禁止采食或飲水，將導(dǎo)致腸黏膜受損。另有試驗證明，肉雞孵出后立即供給能量和營養(yǎng)，能加快腸道的生長發(fā)育，促進(jìn)其生長。在此期間，尤其應(yīng)注意供給特殊營養(yǎng)和制定具體管理措施，而且預(yù)飼日糧也需大量增加。另外一種技術(shù)--胚胎飼養(yǎng)技術(shù)，正被廣泛采用，即在孵化后期將營養(yǎng)物質(zhì)注射到胚胎中，出雛前就能促進(jìn)小腸黏膜的發(fā)育和成熟。Foye等[5]發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行胚胎飼養(yǎng)的雛雞體內(nèi)有較高濃度的消化酶。Kornasio等[6]研究表明，由于肌衛(wèi)星細(xì)胞營養(yǎng)的影響，胚胎飼養(yǎng)的雛雞會產(chǎn)生較多的胸肌。

　　6 飼料加工

　　從飼料廠結(jié)構(gòu)來看，在不久的將來，動物蛋白行業(yè)至少要面臨兩個挑戰(zhàn)：

　　第一個挑戰(zhàn)是各國采用的監(jiān)管制度不同，但都期望實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性和生產(chǎn)的可持續(xù)性。在2005年，歐盟國家建立了監(jiān)管制度183/2005/CE,并決定在2006年年初實施。其主要目標(biāo)與動物飼料衛(wèi)生相關(guān)，保證動物飼料和人類食品的安全。這樣的監(jiān)管制度激勵了其他國家，特別是肉制品出口國，他們開始在飼料廠實施GMP（優(yōu)質(zhì)食品規(guī)范）.所有這些新制度，都要求在飼料廠結(jié)構(gòu)中進(jìn)行投資和建立良好的數(shù)據(jù)庫信息，保存消費者對最終產(chǎn)品的可追溯性信息。

　　第二個挑戰(zhàn)則源自對原料概念的理解差異。到目前為止，貿(mào)易商主要將玉米和大豆作為商品出售，最終的營養(yǎng)組成不是影響貿(mào)易的重要因素。在將來，如果飼料繼續(xù)占據(jù)至少70%的生產(chǎn)成本，基于成本的考慮，這種過分簡單化的交易方式將無法再被采用。所以，如果要達(dá)到精確的營養(yǎng)理念，就需要更認(rèn)真考慮營養(yǎng)成分的變化，這些變化可由植物品種、加工、收獲時間、營養(yǎng)密度、有無霉菌毒素等引起。Zhou等[7]研究發(fā)現(xiàn)，淀粉酶對淀粉的消化率是決定玉米代謝能的主要因素之一，可用于預(yù)測家禽的有效能值。Li等[8]的研究顯示，可通過基因工程改善玉米營養(yǎng)品質(zhì)，培育低植酸品種。對來自馬來西亞、美國和阿根廷的大豆進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，樣本間的表觀代謝能有顯著性差異，能影響肉雞生產(chǎn)性能。因此，一些飼料原料不再被單純地視為商品，當(dāng)人們決定購買時，會考慮其定性和定量方面的因素。同時，為了協(xié)調(diào)成分之間的差異，必須在飼料廠采用隔離保存的措施。這就需要根據(jù)成分的營養(yǎng)特點，分不同批次放在倉庫中貯存。除了放在倉庫外，對于玉米和一些谷物，飼料廠還需要配備清洗裝置。重力分離器是一種常用的工具，可根據(jù)原料密度進(jìn)行分離。然而，如果實施成分的分離僅限于濕化學(xué)技術(shù)，往往是非常昂貴且耗時的。而利用近紅外光分析儀（NIRS）可以克服這種限制，可對每一批次的能量、氨基酸成分和消化率進(jìn)行即時分析。所以，新飼料廠的設(shè)計需要考慮利用NIRS,使得倉儲、配量和攪拌更具靈活性，可以減少目前由于基礎(chǔ)設(shè)施缺乏導(dǎo)致的原料浪費。

　　7 科技創(chuàng)新

　　信息技術(shù)領(lǐng)域的進(jìn)步，促進(jìn)了生長模型和一些相關(guān)數(shù)學(xué)方程的應(yīng)用，這樣就可根據(jù)飼養(yǎng)情況來評估動物的生長狀況。最終目標(biāo)是優(yōu)化飼養(yǎng)過程，滿足企業(yè)或養(yǎng)殖戶的要求。根據(jù)肉雞采食量和生長預(yù)測模型可制定高產(chǎn)的方案。Gous[9]也指出，除廉價配方外，擯棄傳統(tǒng)配方，采用動態(tài)方案也較常見。

　　除了生長模型，仿真模型也可以用來評估風(fēng)險，而且能利用數(shù)據(jù)處理和數(shù)據(jù)分析來優(yōu)化投資回報。地理信息系統(tǒng)已用于生產(chǎn)分區(qū)和觀測，可根據(jù)經(jīng)度、緯度和海拔高度，確定禽舍的地理位置與性能參數(shù)的相關(guān)性。在確定不同飼養(yǎng)條件下實現(xiàn)家禽經(jīng)濟(jì)性能最大化的產(chǎn)品時，這些工具將起到越來越重要的作用。然而，高效使用這些工具依賴于詳細(xì)和準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的有效性，需具備一個完整的數(shù)據(jù)庫。

　　還有更多方法可對動物生產(chǎn)性能進(jìn)行實時控制。IMS技術(shù)（綜合管理系統(tǒng)）的目的是在沒有人為干擾的情況下，提供一個完全在線和實時的監(jiān)管系統(tǒng)。這項技術(shù)利用放置在禽舍的攝像機(jī)連續(xù)采集圖像，進(jìn)行視覺圖像分析。通過測量家禽體表面積和體長，可以準(zhǔn)確地確定體重和胴體重，結(jié)果與常規(guī)表格記錄相似。這項技術(shù)已用于歐洲養(yǎng)豬業(yè)中，由于家禽羽毛不利于表面積的準(zhǔn)確測量，肉雞生產(chǎn)中的預(yù)測措施仍處于研究階段。

　　在科技創(chuàng)新中，必須考慮一個新的知識領(lǐng)域--營養(yǎng)組學(xué)。營養(yǎng)組學(xué)研究營養(yǎng)與基因應(yīng)答之間的分子關(guān)系，旨在了解營養(yǎng)或飼養(yǎng)狀態(tài)如何誘導(dǎo)基因表達(dá)，及其對生產(chǎn)性能參數(shù)的影響。