河南：鄭州市生豬屠宰試行“一縣（市）一廠(chǎng)”

　　日前，筆者從河南省鄭州市商務(wù)局獲悉，為全面提高鄭州市生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全保障水平，按照省政府相關(guān)要求，該市下發(fā)了《鄭州市生豬屠宰環(huán)節(jié)放心肉工程實(shí)施方案》。

　　按照該《方案》，該市將開(kāi)展生豬屠宰“一縣（市）一廠(chǎng)、集中檢疫、冷鏈配送、冷藏銷(xiāo)售”試點(diǎn)工作，鼓勵(lì)屠宰企業(yè)以重組兼并、擴(kuò)大規(guī)模等方式，整合資源，以大帶小，改善配送條件和鄉(xiāng)村兩級(jí)肉制品零售門(mén)店銷(xiāo)售條件。同時(shí)嚴(yán)格落實(shí)駐廠(chǎng)監(jiān)管制度，執(zhí)法人員將嚴(yán)把生豬進(jìn)廠(chǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和肉品出廠(chǎng)“三道關(guān)口”，建立和完善生豬產(chǎn)品安全追溯制度，督促屠宰企業(yè)建立健全生豬進(jìn)(出)廠(chǎng)臺(tái)賬及檔案，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)和檢疫檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品出廠(chǎng)，確保出廠(chǎng)肉品質(zhì)量安全。

　　此外，相關(guān)部門(mén)還將深入開(kāi)展打擊私屠濫宰、制售病害、注水或注入其他物質(zhì)生豬違法行為專(zhuān)項(xiàng)整治，抽調(diào)專(zhuān)門(mén)力量采取明察暗訪(fǎng)、突擊檢查、蹲點(diǎn)守候等方式，對(duì)本地區(qū)私屠濫宰、制售病害、注水或注入其他物質(zhì)生豬問(wèn)題進(jìn)行全面摸排梳理，嚴(yán)密監(jiān)控城鄉(xiāng)接合部、肉食品加工集中區(qū)域，依法嚴(yán)查私屠濫宰、對(duì)生豬注水或注入其他物質(zhì)等違法行為。

　　相關(guān)部門(mén)還將建立全市統(tǒng)一的屠宰監(jiān)管工作平臺(tái)，選擇規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），在進(jìn)廠(chǎng)（場(chǎng)）查驗(yàn)、待宰靜養(yǎng)、同步檢疫檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、肉品出廠(chǎng)（場(chǎng)）等五個(gè)屠宰加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)信息化監(jiān)管和實(shí)時(shí)監(jiān)控，并與監(jiān)管平臺(tái)連通，形成從省、市、縣到企業(yè)縱向貫通的監(jiān)管系統(tǒng)。按照要求，7月中旬~11月15日為全面集中治理整頓階段。