| 近年來，越來越多的豬肉穿上了“新衣裳”，各大市場的豬肉檔鋪中不乏高掛“土豬”、“農(nóng)家豬”、“本地豬”的招牌。其中，價(jià)格稍高的土豬在市民心中的定義卻比較模糊。當(dāng)被記者問及對土豬是否了解時(shí)，他們大都認(rèn)為：土豬就是鄉(xiāng)下養(yǎng)的豬，更加肥，皮更厚，口感更好。關(guān)于土豬的概念，壹號土豬的創(chuàng)始人陳生則表示：目前并沒有一個(gè)行業(yè)或國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確地說明什么是土豬，但是從行業(yè)約定俗成的角度上來講，含有50%或以上土豬基因的統(tǒng)稱為土豬，但目前市面上真正的土豬并不多，除非是企業(yè)規(guī)模養(yǎng)殖，注重產(chǎn)品質(zhì)量，才能保證土豬基因的一致性。 那么，壹號土豬究竟“土”在哪里呢？ “土豬肉與飼料豬肉之所以口感有差別，原因之一就是土豬的出欄期較長，豬已進(jìn)入成熟期?！庇?0多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的豬農(nóng)羅老伯告訴記者，養(yǎng)豬場的豬會比農(nóng)戶家養(yǎng)的豬長得快些，一般五六個(gè)月即可出欄?！暗辶鶄€(gè)月就出欄，豬還沒進(jìn)入成熟期，細(xì)胞組織還比較疲軟，所以吃起來就相對沒那么好吃了?！别B(yǎng)農(nóng)家豬的湯先生也表示，從他的經(jīng)驗(yàn)來看，豬進(jìn)入成熟期后，豬肉吃起來確實(shí)會香一些，所以他基本上也堅(jiān)持養(yǎng)大豬。 小編了解到，壹號土豬運(yùn)動(dòng)能量消耗大，生長速度較緩慢，出欄時(shí)間比一般的農(nóng)家豬長。正是因?yàn)橐继柾霖i圈養(yǎng)的時(shí)間更長，讓豬肉在屠宰前有充分的時(shí)間進(jìn)入成熟期，使出產(chǎn)的豬肉肉質(zhì)更鮮美，口感更好。 據(jù)悉，壹號土豬是經(jīng)過廣東天地食品集團(tuán)董事長陳生長期的實(shí)踐和研究，在廣西陸川豬種的基礎(chǔ)上，選育出來的優(yōu)質(zhì)土豬種，并已獲得國家商標(biāo)權(quán)。 |
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畜牧人養(yǎng)豬
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