江西南昌生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)須在精深加工上

　　生豬產(chǎn)業(yè)是江西省南昌市的優(yōu)勢農(nóng)業(yè)項目。一直以來，因為生態(tài)環(huán)境良好，豬肉品質(zhì)上乘，南昌市生豬廣受市場青睞。

　　雖然廣受市場追捧，可南昌市的生豬產(chǎn)業(yè)卻始終在低端檔次徘徊，既沒有一個家喻戶曉的暢銷產(chǎn)品，也沒有一個耳熟能詳?shù)拇蟊娖放?。究其原因，南昌生豬產(chǎn)業(yè)的全部優(yōu)勢都集中在繁養(yǎng)上，而在精深加工領(lǐng)域卻是一片空白。這個空白，成了制約南昌生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大一塊短板。

　　南昌市農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計顯示，2011年南昌市生豬存欄214.8萬頭、出欄337.35萬頭，全年肉類總產(chǎn)35.15萬噸，均實現(xiàn)同比增長。自2007年到2011年的5年里，南昌縣、新建縣、進(jìn)賢縣均連續(xù)5年被評為“全國生豬調(diào)出大縣”。

　　南昌生豬產(chǎn)業(yè)在量上不斷突破的同時，在檔次的提升上卻裹足不前。重繁養(yǎng)、輕加工，是形成這一現(xiàn)象的主要原因。

　　長期以來，過度強(qiáng)調(diào)養(yǎng)殖規(guī)模、存欄數(shù)量、出欄產(chǎn)量，使畜產(chǎn)品加工這一重要環(huán)節(jié)被弱化成了畜牧業(yè)的 “副”業(yè)。受其影響，科研支撐的缺乏導(dǎo)致畜產(chǎn)品加工工藝及硬件落后，進(jìn)而使得畜產(chǎn)品加工精深程度不夠、科技含量低、附加值低。而當(dāng)前主導(dǎo)生豬屠宰加工市場的各肉聯(lián)廠，設(shè)備落后、工藝簡單、產(chǎn)品低級。

　　江西某公司常務(wù)副總裁谷強(qiáng)甫說：“從社會發(fā)展的角度分析，傳統(tǒng)生豬飼養(yǎng)、加工企業(yè)也必須走出當(dāng)前的生存模式。因為生豬飼養(yǎng)屬于農(nóng)業(yè)范疇，按照國家政策，農(nóng)業(yè)不征稅。不僅如此，為了確保豬肉的市場供應(yīng)，政府部門近年來出臺了包括能繁母豬補(bǔ)貼在內(nèi)的一系列扶持政策。在屠宰環(huán)節(jié)，由于企業(yè)在高昂的成本和低廉的售價之間基本無利可圖，導(dǎo)致無稅可繳，因而其社會責(zé)任貢獻(xiàn)度大打折扣。”企業(yè)要生存、要發(fā)展，就必須升級換代，走出一條發(fā)展的新路子。

　　業(yè)內(nèi)人士分析說，在當(dāng)前的市場環(huán)境下，傳統(tǒng)的生豬飼養(yǎng)、加工企業(yè)贏利能力十分有限。受上游飼料、原料價格波動的影響，包括生豬在內(nèi)的泛農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)一直存在峰谷交替的大起大落現(xiàn)象，不斷地在階段性暴利、階段性虧損、階段性持平三個狀態(tài)間“蕩秋千”。尋求飼養(yǎng)、加工之外的贏利之道，是大型生豬生產(chǎn)企業(yè)的必然選擇。

　　谷強(qiáng)甫說，對規(guī)范運(yùn)行的標(biāo)準(zhǔn)化生豬飼養(yǎng)、加工企業(yè)而言，全產(chǎn)業(yè)鏈模式不僅可以將企業(yè)從與多小散亂的屠宰場進(jìn)行無序無謂的競爭中解脫出來，提升盈利水平、彰顯品牌的溢價升值能力，還可以極大提升企業(yè)公民之于社會的責(zé)任奉獻(xiàn)度。

　　近年來，河南雙匯、江蘇雨潤、天津?qū)毜系纫淮笈忸惣庸て髽I(yè)相繼落戶南昌，整體提升了南昌的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。但截至目前，只有南昌雙匯有一條設(shè)計產(chǎn)能為日加工200噸低溫熏煮香腸肉制品的深加工生產(chǎn)線投產(chǎn)。其他更多的項目，還停留在只進(jìn)行冷鮮肉、白條肉粗加工的水平。