“長途豬”休息12小時后屠宰 保肉品安全

　　對肉品的衛(wèi)生安全十分有利。這樣可以剔除部分不健康的生豬，保障肉品的衛(wèi)生與安全。

　　生豬運到屠宰場后不能馬上屠宰，而是要休息12小時?這對于我們普通老百姓來說，真的是聞所未聞。

　　近日，海市從嚴執(zhí)行國家有關動物防疫法律法規(guī)，試行生豬運到屠宰場需休息12小時再屠宰的舉措。

　　據(jù)新牧網(wǎng)了解，經(jīng)過12小時休息的生豬，在屠宰前又被檢疫人員逐個巡視了一遍，在確認體溫正常和無病的前提下，才允許進入屠宰環(huán)節(jié)。

　　上海市動物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫科科長黃優(yōu)強表示，此舉除能剔除應急發(fā)病的生豬外，更為重要的是，生豬經(jīng)過長途運輸后，體內會催生一定量的乳酸，在緊張狀態(tài)下會使胴體產(chǎn)生毒素，而此舉正好可以避免這一現(xiàn)象，對肉品的衛(wèi)生安全十分有利。這樣可以剔除部分不健康的生豬，保障肉品的衛(wèi)生與安全。

　　目前，該舉措已在全市16家定點屠宰場推廣。