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南京市委否認(rèn)“豬肉鉛超標(biāo)率達(dá)38%”

冬天的太陽1 2012-10-19 13:40

722 來自: 東方早報

簡介

作者采集的豬肉都是普通豬肉，標(biāo)準(zhǔn)完全符合國家無公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)，但作者卻用“綠色豬肉”的標(biāo)準(zhǔn)去判斷，結(jié)論肯定是錯誤的。

　　作者采集的豬肉是普通豬肉，標(biāo)準(zhǔn)完全符合國家無公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)，但作者卻用‘綠色豬肉’的標(biāo)準(zhǔn)去判定，結(jié)論肯定是錯誤的。

　　近日，一條題為“南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)南京市場上豬肉鉛超標(biāo)率達(dá)38%”的微博引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。早報記者2012年10月16日22時許從南京市委宣傳部獲悉，經(jīng)調(diào)查，該網(wǎng)友引用的文章中所使用的食品安全標(biāo)準(zhǔn)存在差錯，導(dǎo)致結(jié)論錯誤。該論文作者已承認(rèn)引用標(biāo)準(zhǔn)錯誤，南京市豬肉并不存在鉛超標(biāo)的問題。

　　實名認(rèn)證微博“舉報”

　　2012年10月16日7時，網(wǎng)友“環(huán)保董良杰”發(fā)微博稱：“南京農(nóng)大動物學(xué)院研究員隨機(jī)檢測南京市場上豬肉，發(fā)現(xiàn)南京豬肉鉛超標(biāo)率達(dá)38%.”之后還有一段短評：“鉛超標(biāo)可致暴力、降低智商。鉛在食物鏈上傳遞，豬變更蠢無所謂，人吃多了會變得兇狠又愚蠢?！币驗樵摼W(wǎng)友系微博實名認(rèn)證用戶為“原美國夏威夷大學(xué)環(huán)境專家董良杰”，短時間內(nèi)這條微博就被大量轉(zhuǎn)發(fā)。

　　據(jù)介紹，該微博發(fā)布后，立即引起“南京發(fā)布”注意，并迅速上報市政府，多個部門立即介入調(diào)查。

　　論文作者張冠李戴

　　據(jù)調(diào)查，引發(fā)爭議的論文是由南農(nóng)大動科院研究生于2011年7月25日撰寫。該名研究生在南京部分超市及農(nóng)貿(mào)市場購買了13份鮮豬肉，每份約100克，經(jīng)其實驗室購買的微波消解爐消解后，用該學(xué)院的電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）進(jìn)行測定。分析數(shù)據(jù)表明鉛含量最大值為每千克0.131毫克，參照農(nóng)業(yè)部《綠色食品肉及肉制品》給出的鉛限量標(biāo)準(zhǔn)每千克0.1毫克，得出了“南京部分豬肉中存在一定的鉛超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)率達(dá)38.46%”的結(jié)論。

　　南京市委宣傳部稱，該論文存在明顯問題。首先，檢測實驗室不具權(quán)威性，該實驗室是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測實驗室，相關(guān)儀器設(shè)備未經(jīng)法定部門計量認(rèn)證，也未通過質(zhì)量機(jī)構(gòu)認(rèn)證，本次采樣未按規(guī)范實施，且樣本量過少。其次，研究論文結(jié)果判定依據(jù)引用不當(dāng)。該研究采樣13份，鉛含量最高值每千克0.13毫克，作者判定結(jié)果是錯誤地引用了綠色食品“肉及肉制品”標(biāo)準(zhǔn)，即豬肉鉛含低于每千克0.1毫克。而按照國家鮮畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，豬肉鉛含量不得超過每千克0.2毫克，應(yīng)為100%合格。

　　“作者采集的豬肉是普通豬肉，標(biāo)準(zhǔn)完全符合國家無公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)，但作者卻用‘綠色豬肉’的標(biāo)準(zhǔn)去判定，結(jié)論肯定是錯誤的?！币晃粚I(yè)人士稱。

　　據(jù)了解，論文作者及所在學(xué)院均承認(rèn)論文結(jié)論錯誤，“由于本人對豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)缺乏全面了解，從而得出這一錯誤結(jié)論。正確結(jié)論應(yīng)為‘南京市此次抽檢豬肉全部符合無公害豬肉的標(biāo)準(zhǔn)，61.54%符合綠色豬肉的標(biāo)準(zhǔn)’。

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