分析我國肉類加工現(xiàn)存問題與解決對策

　　1.原料肉衛(wèi)生、質(zhì)量較差。

　　2.肉制品加工水平低、品種不夠豐富。

　　3.肉類產(chǎn)品質(zhì)量不高，方便欠佳。

　　4.肉制品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。

　　針對于目前我國的肉類加工現(xiàn)狀，我國目前應(yīng)該制定一系列的相應(yīng)的對策。

　　1.制定與國際接軌的肉品質(zhì)量標準，建立現(xiàn)代化肉品質(zhì)量加工管理體制。

　　2.提高肉類深加工水平，發(fā)展多種類、高質(zhì)量肉制品。

　　3.引進高科技發(fā)展技術(shù)。

　　4.大力提高肉類食品產(chǎn)業(yè)的組織化結(jié)構(gòu)程度。

　　隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平邁向小康以及與國際市場接軌，我國肉制品的生產(chǎn)與消費將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，我國的肉制品將向著多樣化、營養(yǎng)化、方便化的方向發(fā)展。主要有以下幾個特點：

　　1.中國傳統(tǒng)肉類制品走向現(xiàn)代化。

　　2.增加了西式肉制品的品種。

　　3.發(fā)展低溫肉制品。

　　4.發(fā)展禽肉制品。

　　5.保健肉制品悄然崛起。

　　在絞肉機的研發(fā)制造上，國外一些國家的技術(shù)較我國要先進。我國一些大型肉類加工廠先后從西德、丹麥、瑞士、日本等引進了先進的加工設(shè)備，但其價格十分昂貴。