壹號(hào)土豬陳生淺談“豬肉經(jīng)濟(jì)學(xué)”

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　　中國(guó)是世界上的豬肉生產(chǎn)大國(guó)， 豬肉在中國(guó)人的飯桌上有著舉足輕重的地位，每年豬肉年銷(xiāo)售額高達(dá)上萬(wàn)億元。中國(guó)美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，美食最講究的是原料，記憶里，紅燒肉的味道總讓人齒頰留香，回味無(wú)窮?！渡嗉馍系闹袊?guó)》引發(fā)了無(wú)數(shù)美食愛(ài)好者的狂熱追捧，人們對(duì)于這份純粹的味道要求越來(lái)越強(qiáng)烈，而這似乎與陳生創(chuàng)立“壹號(hào)土豬”的初衷不謀而合。

　　壹號(hào)土豬：賣(mài)豬肉也講經(jīng)濟(jì)學(xué)

　　在經(jīng)濟(jì)學(xué)里面，有一個(gè)叫做“劣幣趕走良幣”的現(xiàn)象，然而在豬肉市場(chǎng)也同樣存在。據(jù)壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生介紹，現(xiàn)在的養(yǎng)豬業(yè)主要分兩種豬; 一種是通過(guò)國(guó)外進(jìn)口的洋豬，這種豬型塊大，5、6個(gè)月左右就能出欄，而且節(jié)省糧食，可能它兩斤多一點(diǎn)糧食就能養(yǎng)一斤豬出來(lái)，生長(zhǎng)速度快，回報(bào)周期短，是養(yǎng)豬行業(yè)普遍的首選。另外一種就是壹號(hào)土豬選取的含有地方豬種血統(tǒng)的土豬。該豬種相比洋豬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，體型小，但是肉質(zhì)和口感也相對(duì)鮮美，屬于豬肉中的良幣。在九十年開(kāi)始，洋土豬憑借經(jīng)濟(jì)效益高回報(bào)以及生長(zhǎng)周期快的優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，而地方土豬卻被供方市場(chǎng)逐漸淘汰乃至面臨邊緣困境。因此目前豬肉市場(chǎng)普遍存在的以下兩個(gè)現(xiàn)象，一是劣質(zhì)豬肉充斥市場(chǎng)，消費(fèi)者買(mǎi)不到優(yōu)質(zhì)豬肉;二是豬肉市場(chǎng)價(jià)格和質(zhì)量良莠不齊，因?yàn)橐话阆M(fèi)者很難區(qū)分出孰好孰壞。

　　壹號(hào)土豬偏愛(ài)地方豬種

　　說(shuō)到如何找準(zhǔn)市場(chǎng)，壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生表示，他比較偏向去發(fā)掘空白的領(lǐng)域，比如養(yǎng)豬，別人都做快大型、瘦肉型豬，他就做地方豬種，別人做4、5個(gè)月出欄的，他就做10個(gè)月出欄的，這樣規(guī)避開(kāi)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，路途也就順了，“我不搶你的地，你走陽(yáng)關(guān)大道，我就去過(guò)獨(dú)木橋，獨(dú)木橋只有我一個(gè)人，我小心點(diǎn)也不至于掉在河里面是吧?”陳生幽默地說(shuō)。據(jù)悉，壹號(hào)土豬的養(yǎng)殖模式與其它企業(yè)“公司+農(nóng)戶(hù)”的方式略有不同。壹號(hào)土豬近年來(lái)委托農(nóng)戶(hù)在自建的基地上進(jìn)行養(yǎng)殖，并逐年加大這種基地委托養(yǎng)殖的規(guī)模。據(jù)壹號(hào)土豬創(chuàng)始人陳生表示，這種模式可以使生產(chǎn)規(guī)?；?，在集中管理養(yǎng)殖過(guò)程的同時(shí)也能夠提高養(yǎng)殖效益。陳生說(shuō)：“壹號(hào)土豬這種模式實(shí)際上是我建了一個(gè)大型的基地，農(nóng)戶(hù)到我那里邊養(yǎng)，我對(duì)這些包括飼料、豬的進(jìn)出、防疫等過(guò)程嚴(yán)格管控，可以說(shuō)我們跟農(nóng)戶(hù)的關(guān)系更加緊密一些。”