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加了“秘方”，豬肉也能熬出羊肉湯

lcylln 2013-1-4 11:26

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簡介

這幾天，南京的天氣格外寒冷。這么冷的天，來一碗熱乎乎的湯，簡直是最幸福的事情了。于是，南京街頭小巷大大小小的羊肉湯館生意特別紅火。

　　南京市場上銷售的各種羊肉添加劑。

　　這幾天，南京的天氣格外寒冷。這么冷的天，來一碗熱乎乎的湯，簡直是最幸福的事情了。于是，南京街頭小巷大大小小的羊肉湯館生意特別紅火。可是，一位有心的讀者發(fā)現(xiàn)問題了，給揚(yáng)子晚報記者打來電話：“為什么店里的羊肉湯又濃又白，而自己元旦放假在家，怎么熬也熬不出這么鮮美誘人的羊肉湯呢？清湯清水的，味道又淡?！?br>
　　那么，羊肉湯里到底有什么秘密呢？昨天，揚(yáng)子晚報記者進(jìn)行了多方探訪。

　　一位老板網(wǎng)曝“家丑”：

　　加一堆添加劑啊，還含二氧化鈦

　　良心上過不去了，打算轉(zhuǎn)行

　　店里又濃又白的羊肉湯到底是怎么熬出來的呢？通過查詢，揚(yáng)子晚報記者驚訝地發(fā)現(xiàn)，一位網(wǎng)名為“線索人”的羊肉湯館老板竟然自己在網(wǎng)上“自揭家丑”。

　　“線索人”自稱今年20出頭，來自以產(chǎn)羊肉出名的四川簡陽，與朋友湊了9萬元在成都開了一家羊肉湯館。開業(yè)后無論怎么熬，始終熬不出誘人的乳白色?！肮穷^都浪費了幾十斤，這樣熬成本太高了。”

　　屢次失敗的“線索人”請來了他的“長輩”。“昨天，長輩來了，還帶來了他的"秘方"：一大罐白色濃漿，還有灰綠色的香精，非常香，帶羊肉味?！痹凇伴L輩”的指點下，“線索人”在炒羊肚的時候加入羊肉香精，在熬湯的時候加入白湯濃漿?！敖Y(jié)果，我們成功了?！?br>
　　“線索人”仔細(xì)研究了“秘方”，發(fā)現(xiàn)包括羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等，其中一種增白劑還含有二氧化鈦。于是他就上網(wǎng)查了一下二氧化鈦：“度娘一查，二氧化鈦是添加劑，還可以做化妝品用，食品也有，但是沒有加肉、湯里面的，我悲劇了……即便不出人命，良心過不去啊……看網(wǎng)上說對腎、胃不好，萬一出事，我大把青春咋辦？”

　　昨天，揚(yáng)子晚報記者試圖與“線索人”聯(lián)系，但未果。隨后，記者從采訪過“線索人”的華西都市報同行那里獲知，“線索人”目前已經(jīng)打算轉(zhuǎn)行。因為壓力很大，不愿意再接受采訪。

　　一位南京店主承認(rèn)：

　　一只羊做幾百碗湯才賺600元

　　加點“料”一碗湯就變幾碗了

　　南京街頭的乳白色羊肉湯到底有沒有加入添加劑呢？不加“料”的羊肉湯有得賺嗎？一位南京街頭羊肉湯店主雖不愿直接回答記者的問題，但是他給記者算了一筆賬。

　　這位店主稱，目前一只上百斤重的成年活羊市價需要1800元左右，但是這只羊做成了羊肉湯最多也只能賣出2400元，也就是說一只羊的毛利潤只有600元。

　　“一只羊大概能有80斤肉（包括羊雜、羊頭等）?，F(xiàn)在一碗羊肉湯賣12元，每碗里面大概有50克羊肉，一只羊能賣出好幾百碗?！钡沁@位店主坦陳，聽著“好幾百碗”的數(shù)字怪嚇人，可實際賺不到幾個錢：“600元要除去房租、人工、水電成本，如果一天只賣1只羊做出的湯，肯定是要折本?！边@位店主透露，他的店地處新街口附近，成本比較高，“我一天賣3只羊，也就是賣1000碗湯才能勉強(qiáng)維持，賣3只以上羊就有得賺。生意好的時候一天能賣掉10只羊?！?br>

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