| 老北京冬天攝生考究頗多，尤為注重食補(bǔ)。百年湘菜名店曲園酒樓的特征紅燒肉、提鍋煙筍、九萬(wàn)大山噴鼻豬系列菜肴的閃亮上臺(tái)，絕對(duì)是恰到時(shí)節(jié)的頂級(jí)美食之一。 特征紅燒肉曲直園酒樓的看家名菜，考究肥而不膩，瘦而不柴，軟嫩可口兒，特有的汁噴鼻之中一點(diǎn)點(diǎn)粉飾不了五花肉誘人的滋味。這道菜在曲園酒樓必需選用條理清楚，肥瘦平均的五花三層部位。參加湖南本地的干辣椒段和經(jīng)由10多個(gè)小時(shí)熬制的高湯煨制而成。也許恰是由于從五花肉到每一味調(diào)料都精挑細(xì)選，質(zhì)量節(jié)制嚴(yán)厲，才使得特征五花肉一經(jīng)推出便降服了無(wú)數(shù)味蕾。 冬天考究潤(rùn)補(bǔ)，曲園酒樓的提鍋煙筍不得不提。這道菜須將鮮嫩的整筍泡發(fā)后，改刀切絲，配上店里特制的臘肉蒸，加調(diào)料入味后，與臘肉一同放在提鍋中燒制方成。制品煙筍噴鼻味濃烈、脆爽，臘肉咸鮮微辣，湖南風(fēng)味實(shí)足。 冬天佐餐，免不了噴鼻濃的湯菜。曲園的濃湯攝生菌，其野生羊肚菌、松茸菌、竹蓀，絲絲鮮美的浸透力，讓閱歷了10余個(gè)小時(shí)熬制進(jìn)程的高湯分發(fā)出史無(wú)前例的誘生齒舌之魅力。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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