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中國豬肉如何能做到“總體安全”

冬天的太陽1 2013-2-1 09:03

971 8 原作者: 冬天的太陽1 來自: 中國日報網(wǎng)

簡介

從較為直接的因果關(guān)系上來看，“吃豬肉等于自殺”是一個謠言。然而深究起來，在“自殺”兩字前，加上“慢性”做前綴，其間的合理性和民眾憂慮之心。

　　從較為直接的因果關(guān)系上來看，“吃豬肉等于自殺”是一個謠言。然而深究起來，在“自殺”兩字前，加上“慢性”做前綴，其間的合理性和民眾憂慮之心，又是需要適當給予理解與照顧的。豬肉究竟如何才算“總體安全”，相關(guān)結(jié)論的得出恐怕不能過于籠統(tǒng)，而必須有充分的數(shù)據(jù)和事實來佐證。

　　近日，網(wǎng)傳“在中國吃豬肉等于自殺”。網(wǎng)文稱，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥等藥物的添加劑催肥，五六個月出欄。長期食用該豬肉會誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥。對此，農(nóng)業(yè)部人士稱近三年豬飼料質(zhì)量衛(wèi)生指標抽檢合格率在90%以上;豬肉安全總體上有保障。(《人民日報》11月26日)

　　盡管豬肉吃著的確越來越?jīng)]了肉香，但既然并沒有任何證據(jù)表明“吃豬肉”會導(dǎo)致“折壽”，甚至從未聽說有何機構(gòu)開展過任何相關(guān)的研究工作，“吃豬肉等于自殺”這話，自然也缺乏依據(jù)，甚至多少顯得嘩眾取寵與不負責(zé)任。事實上，“吃豬肉”與“自殺”之間這個等號究竟能不能劃上，顯然不能僅僅是因為指稱豬肉含有大量激素、安眠藥，便算理由充分。真要有說服力，當下市場上豬肉中的激素含量究竟多高，每天吃多少豬肉會對健康產(chǎn)生影響，這一影響又會如何反映到壽命上，也都需要有翔實的數(shù)據(jù)和研究結(jié)果。

　　針對“吃豬肉等于自殺”的說法，農(nóng)業(yè)部出面正式回應(yīng)，公開辟謠，并對相關(guān)疑問一一澄清。農(nóng)業(yè)部從生豬出欄時間的合理性，對催眠鎮(zhèn)靜藥的禁用，甚至飼料的安全標準乃至抽檢結(jié)果，給出“豬肉總體安全”的結(jié)論，論證充分，頗顯專業(yè)部門的權(quán)威性。

　　從較為直接的因果關(guān)系上來看，“吃豬肉等于自殺”是一個唯恐天下不亂的謠言。但是，吃豬肉不至于和自殺劃上等號，豬肉的安全性是不是就足以讓公眾放下心來，從此大快朵頤，恐怕還需打上個問號。

　　事實上，盡管催眠鎮(zhèn)靜藥被禁用，飼料添加劑均通過安全性評審，與國際標準一致，但現(xiàn)實中的執(zhí)行情況，并不能讓人樂觀，且不說各地頻繁曝出的“私宰肉”根本不在豬肉質(zhì)量的監(jiān)控之列，這些豬肉流入市場自然難言安全，即便是正規(guī)的大型豬肉企業(yè)，也同樣曝出過“瘦肉精”的丑聞，這類現(xiàn)象莫非真的只是鳳毛麟角，可以被忽略不計嗎?

　　所以，深究起來，“在中國吃豬肉等于自殺”又顯然不是單純的謠言，至少，在這句話的“自殺”兩字前，加上“慢性”做前綴，將其改成“在中國吃豬肉等于慢性自殺”，其間的合理性和民眾憂慮之心，又是需要適當給予理解。

　　據(jù)豬e網(wǎng)網(wǎng)友了解到“在中國吃豬肉等于自殺”并不是一個直接的特定指向，它所表達的，不過是一種民眾對食品安全的憂慮。這種憂慮來源于飼養(yǎng)豬的過程中，不斷變換著的各種奇怪藥物和添加物;也來源于體育總局下發(fā)“禁肉令”、有運動隊辦養(yǎng)殖場之類的傳聞，假如豬肉真的總體安全，又何至于逼得運動員們?nèi)绱藫@受怕、謹小慎微呢?由此看來，豬肉安全性所引發(fā)的擔憂，恐怕并不能完全說是杞人憂天。

　　豬肉究竟如何才算“總體安全”，相關(guān)結(jié)論的得出恐怕同樣不能過于籠統(tǒng)，而必須有充分的數(shù)據(jù)和事實來佐證。最起碼只有當運動員都敢放心吃肉了，豬肉總體安全才算說得過去。

　　

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