近期山東蓬萊市場(chǎng)豬肉價(jià)格漲跌原因探析

　　從去年12月以來(lái)，蓬萊市場(chǎng)毛豬價(jià)格開(kāi)始進(jìn)入快速上漲的通道，到今年1月上旬毛豬價(jià)格一度達(dá)到峰值18.40元/kg，而市場(chǎng)上豬肉價(jià)格由25.00元/kg升至29.00元/kg，升幅達(dá)到16%。從1月中旬開(kāi)始，本市毛豬價(jià)格沖高回落，目前已跌至13.40元/kg，跌幅為27.17%；而市場(chǎng)豬肉價(jià)格再度跌回23.00元/kg，跌幅為20.68%。據(jù)了解，跌幅之大，跌幅之快，出乎許多業(yè)內(nèi)人士預(yù)料。究其原因如下幾點(diǎn)：

　　一、春節(jié)效應(yīng)拉動(dòng)，導(dǎo)致節(jié)前肉價(jià)快速上升

　　春節(jié)前，城鄉(xiāng)居民絕大多數(shù)家庭一般都大量購(gòu)買和囤積肉蛋菜的習(xí)俗，導(dǎo)致市場(chǎng)豬肉短時(shí)間內(nèi)供應(yīng)緊張，是引起肉價(jià)快速攀升的主要原因。

　　二、養(yǎng)豬戶惜售，進(jìn)一步拉動(dòng)節(jié)前肉價(jià)上漲

　　節(jié)前，隨著社會(huì)購(gòu)買力急劇增加，市場(chǎng)肉價(jià)逐步走高，部分養(yǎng)豬戶滋生觀望心理和惜售心理加重，不愿出售生豬，進(jìn)一步造成了市場(chǎng)生豬供應(yīng)緊缺程度增加，人為助推豬價(jià)和肉價(jià)進(jìn)一步上漲。

　　三、國(guó)家投放儲(chǔ)備肉，有效抑制肉價(jià)快速上揚(yáng)

　　針對(duì)節(jié)前肉價(jià)快速上漲的態(tài)勢(shì)，國(guó)家和各級(jí)地方政府及時(shí)向市場(chǎng)投放大量?jī)?chǔ)備肉，保證了節(jié)日供應(yīng)，有效抑制了國(guó)內(nèi)肉價(jià)上漲過(guò)快，保證了節(jié)日期間肉價(jià)平穩(wěn)運(yùn)行。

　　四、節(jié)后效應(yīng)減弱，豬肉需求下降致肉價(jià)走低

　　春節(jié)已過(guò)，節(jié)后效應(yīng)減弱，社會(huì)消費(fèi)總量需求降低，豬肉購(gòu)買力下降，導(dǎo)致節(jié)后市場(chǎng)豬肉供應(yīng)充足，迫使豬肉價(jià)格走低。