豬肉下跌引產(chǎn)業(yè)鏈兩級分化

　　春節(jié)后，豬肉行情進入下行通道，價格一跌再跌。根據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來全國豬肉價格下降速度較快，3月上旬已降至今年以來最低水平，近期持續(xù)在低價位徘徊。

　　尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：我國50個城市豬肉平均價格持續(xù)下降，相關數(shù)據(jù)顯示，4月下旬豬肉后臀尖(后腿肉)價格環(huán)比下降0.9%；五花肉價格環(huán)比下降0.8%。持續(xù)的低價位卻導致整個產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)出兩極分化的趨勢。

　　對于生豬養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖散戶說，持續(xù)的低價已經(jīng)開始造成傷害。今年的豬肉價格每斤跌了近2.3元，養(yǎng)殖公司每賣一頭豬要賠250元。養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷了去年微利或持平的時期，仍然沒有好轉，由于其養(yǎng)殖成本要高于大型企業(yè)，虧損更大。由于市場信息不對稱，加上生產(chǎn)環(huán)節(jié)周期較長，散戶只能單一依賴過往豬肉價格來決定生豬養(yǎng)殖量。無論是養(yǎng)殖企業(yè)還是養(yǎng)殖戶，其規(guī)避風險的能力太弱，基本上處于聽天由命、硬頂硬抗的狀態(tài)。

　　對于屠宰、加工企業(yè)來說，豬肉低價無疑成為利好因素。生豬價格走低，企業(yè)會抓住機遇，進行原材料儲備，這使得企業(yè)成本降低了很多。對于如雙匯這樣的知名企業(yè)來說，更是錦上添花，該公司4月份生鮮制品銷量上升明顯，銷售噸數(shù)已基本與肉制品持平，而生產(chǎn)成本則降到了歷史最低。處于上流的企業(yè)在此番豬肉低價過程中獲得了巨大效益。對于終端消費者來說，則喜于見到豬肉持續(xù)低價。

　　據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國鮮豬肉行業(yè)發(fā)展?jié)摿εc投資商機咨詢報告》顯示：3-5月份向來是豬肉低價的傳統(tǒng)時期，今年情況尤為嚴重，隨著天氣逐漸轉熱，生豬市場豬源供應充足，豬肉低價或將持續(xù)。應當合理看待由低價引發(fā)的生產(chǎn)鏈兩級分化現(xiàn)象。對于企業(yè)來說，應當學習國外成熟的企業(yè)風險控制和風險對沖對策，也可以采取相應冷凍等措施減少虧損。政府也有義務培養(yǎng)養(yǎng)殖戶的風險規(guī)避能力。也應防止低價過后的過分反彈。