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中美豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)孰高孰低？

畜牧編輯 2013-6-13 10:38

718 1 原作者: 畜牧編輯

簡(jiǎn)介

美國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的普通人關(guān)于中國(guó)的生豬只知道一件事：它們會(huì)漂浮在江面上。

　　美國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)的普通人關(guān)于中國(guó)的生豬只知道一件事：它們會(huì)漂浮在江面上。
　　因此當(dāng)一家中國(guó)豬肉供應(yīng)商提出收購(gòu)豬肉巨頭史密斯菲爾德食品(Smithfield Foods)時(shí)，部分美國(guó)議員對(duì)該筆交易對(duì)食品安全的影響表示擔(dān)心也就一點(diǎn)兒不奇怪了。
　　當(dāng)然，問(wèn)題不只是中國(guó)生豬會(huì)漂流——今年早些時(shí)候，上海黃浦江被發(fā)現(xiàn)漂浮著1萬(wàn)多頭死豬。人們還對(duì)該事件暴露出來(lái)的健康問(wèn)題感到擔(dān)心。
　　美國(guó)議員對(duì)雙匯集團(tuán)(Shuanghui)是否在其豬肉產(chǎn)品中過(guò)多使用了各種各樣的“瘦肉精”表示擔(dān)憂(yōu)。
　　兩年前，雙匯正是由于用鹽酸克倫特羅（瘦肉精的一種）喂養(yǎng)生豬以增加瘦肉量而引發(fā)大量負(fù)面報(bào)道。雙匯的公共形象無(wú)疑也因與其毫無(wú)關(guān)系的其他中國(guó)食品質(zhì)量丑聞而受損——從2008年的有毒嬰幼兒奶粉丑聞，到最近的用雞肉冒充羊肉。
　　因此，當(dāng)聽(tīng)到中國(guó)對(duì)豬肉行業(yè)食品添加劑的監(jiān)管法規(guī)，實(shí)際上甚至比美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)更為嚴(yán)厲時(shí)，愛(ài)挑剔的普通美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)可能感到吃驚。史密斯菲爾德自己生產(chǎn)兩種不同種類(lèi)的豬肉，一種用于國(guó)內(nèi)消費(fèi)，另一種出口至包括中國(guó)和俄羅斯在內(nèi)的國(guó)家——添加劑較少的，可能不是你想象中的那種。例如，在中國(guó)，禁止使用萊克多巴胺(Ractopamine)添加劑，而在美國(guó)則允許少量使用。
　　怎么會(huì)這樣？按照武漢芝華商業(yè)數(shù)據(jù)分析有限公司(China-America Commodity Data Analytics)分析師袁松的說(shuō)法，答案在于豬雜碎。該公司是一家研究中國(guó)農(nóng)業(yè)的專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)公司。
　　他表示，美國(guó)人不像中國(guó)人那樣吃豬雜碎，而“瘦肉精”通常更多地積累在雜碎而非豬肉中。（盡管人們很容易想到瘦肉精通過(guò)某些雜碎進(jìn)入到美國(guó)熱狗中）?！斑@就是中國(guó)瘦肉精標(biāo)準(zhǔn)比美國(guó)高的原因”。
　　中國(guó)的豬肉進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)甚至更為嚴(yán)厲，需要第三方機(jī)構(gòu)開(kāi)具符合中國(guó)“瘦肉精”標(biāo)準(zhǔn)的證明。
　　中國(guó)這樣做有許多原因。有人說(shuō)這是保護(hù)主義？
　　但農(nóng)業(yè)分析師表示，就國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的豬肉而言，鑒于這一產(chǎn)業(yè)并不成熟，中國(guó)政府顯然認(rèn)為完全禁止添加劑，比出臺(tái)美國(guó)那樣更加細(xì)致的監(jiān)管法規(guī)更安全。
　　那么中國(guó)人收購(gòu)史密斯菲爾德會(huì)導(dǎo)致美國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行“整頓”嗎？
　　別指望它。中國(guó)在許多領(lǐng)域都制定了很好的法律，從知識(shí)產(chǎn)權(quán)到豬肉添加劑，但執(zhí)行法律比制定法律要難得多。
　　因此史密斯菲爾德表示，中國(guó)的生豬產(chǎn)業(yè)并不像表面看上去那樣毫無(wú)污點(diǎn)，而即便美國(guó)的豬肉含有萊克多巴胺，也非常安全。
　　史密斯菲爾德今年早些時(shí)候表示：“萊克多巴胺是美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)批準(zhǔn)的安全有效的食品添加劑，許多年來(lái)用于養(yǎng)殖瘦肉型豬的生豬養(yǎng)殖業(yè)。”該公司表示，“史密斯菲爾德將繼續(xù)根據(jù)客戶(hù)要求使用或不使用這種添加劑生產(chǎn)豬肉”，中國(guó)消費(fèi)者將吃到那種更接近完美口感的豬肉。

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