上海正加速制定冷鮮雞地方標準

在昨天（6月5日）上午舉行的市政協(xié)“加強食品安全監(jiān)管工作”重點督辦提案專題協(xié)商會上，市食安辦透露，正在加速制定冷鮮雞和禽類地方標準，以進一步規(guī)范禽類的生產(chǎn)加工過程，年內(nèi)爭取完成追溯系統(tǒng)的地方立法。

冷鮮雞地方標準正制定

市食安辦主任閻祖強告訴記者，上海正在開展食品安全追溯體系地方立法工作，力爭年內(nèi)完成。除了現(xiàn)有的豬肉和蔬菜追溯系統(tǒng)今年還將擴大種類。“今年要擴大追溯種類，比如牛羊肉、淡水魚、禽肉，我們現(xiàn)在正在做方案。”閻祖強說。他還表示正在加速制定冷鮮雞和禽類地方標準，以進一步規(guī)范禽類的生產(chǎn)加工過程。

會上還透露，繼去年頒發(fā)了首張小作坊準產(chǎn)證后，昨天上海小作坊地方標準也已出臺。市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理處處長巢強國說：“目前公布的小作坊食品目錄，一個是崇明糕，還有一個是奉賢的白切羊肉。有了地方標準以后，就按照地方標準的要求進行檢查，達到要求才給準產(chǎn)證。”

違規(guī)用添加劑的將進名單

市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局則透露，下階段，本市將繼續(xù)加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的宣傳培訓(xùn)和警示教育，逐步建立信息化食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量信用檔案，建立完善食品生產(chǎn)企業(yè)“黑名單”制度。值得注意的是，故意使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)食品、超量超范圍使用食品添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)將被列入黑名單，并向社會公布。

對于列入“黑名單”的企業(yè)或個人將實行最嚴的準入和最嚴的處罰，凡是違法犯罪一律按照上限進行處罰，有的企業(yè)甚至?xí)唤惯M入上海市場，相關(guān)責(zé)任人也將依法被“禁業(yè)”。同時，還將通過上海市公共信用信息服務(wù)平臺，推進食品安全信用評價結(jié)果與行業(yè)準入、融資信貸、稅收、用地審批等掛鉤，充分發(fā)揮其他領(lǐng)域?qū)κ称钒踩判袨榈闹萍s作用。對列入“黑名單”的企業(yè)和個人在金融、土地、年檢、抽檢、報關(guān)等40多個領(lǐng)域開展聯(lián)合懲戒，構(gòu)建“一處失信，寸步難行”的信用環(huán)境。而第一批“黑名單”即將于此次食品安全周(6月17日—27日)正式公布。

9萬從業(yè)人員通過在線考核

除企業(yè)外，從業(yè)人員也將被“嚴加看管”。市食安委透露，申領(lǐng)或延續(xù)餐飲服務(wù)許可證的餐飲服務(wù)單位，其單位負責(zé)人(法人)、食品安全管理人員和關(guān)鍵崗位操作人員應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定取得培訓(xùn)合格證明。不符合條件的，食品藥品監(jiān)管部門不予發(fā)放或不予延續(xù)餐飲服務(wù)許可證。目前，本市累計已有11萬餐飲服務(wù)從業(yè)人員參加了規(guī)范化培訓(xùn)及網(wǎng)絡(luò)在線考核，其中9萬人已通過考核。

今年，市食安辦已把各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人每人每年接受不少于40小時的食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理的集中培訓(xùn)，主要從業(yè)人員每人每年接受不少于40小時的食品安全集中專業(yè)培訓(xùn)作為總體工作目標之一納入《2013年上海市食品安全工作計劃》。

目前正在進行的食品安全工作

1、開展食品安全追溯體系地方立法工作，擴大食品追溯系統(tǒng)的種類，如牛羊肉、淡水魚、禽肉

2、制定冷鮮雞和禽類地方標準

3、建立信息化食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量信用檔案，建立完善食品生產(chǎn)企業(yè)“黑名單”制度

4、集中培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人及主要從業(yè)人員