危機(jī)背后畜禽業(yè)殘局的思考

　　但禽流感造成的巨大沖擊，也逼著畜禽業(yè)大省山東的業(yè)內(nèi)人士深度思考家禽養(yǎng)殖業(yè)存在的問(wèn)題：肉雞養(yǎng)殖到底哪里出了問(wèn)題？如何才能提高這個(gè)行業(yè)自身的免疫力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力？

　　作為中國(guó)禽肉出口行業(yè)的“帶頭大哥”，“中國(guó)雞王”諸城外貿(mào)集團(tuán)公司董事長(zhǎng)王金友講述了他對(duì)畜禽業(yè)殘局的思考及關(guān)于健康養(yǎng)殖的夢(mèng)想。

　　對(duì)行業(yè)危機(jī)的思考>>為什么“毒奶粉”事件發(fā)生在“三鹿”這樣的大企業(yè)？

　　“毒奶粉事件竟然爆發(fā)于三鹿那樣的大企業(yè)。任何企業(yè)和行業(yè)在自身發(fā)展中都會(huì)遇到問(wèn)題，如果業(yè)內(nèi)人不瞪起眼來(lái)糾錯(cuò)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)長(zhǎng)成毒瘤，蔓延成不可控制的行業(yè)危機(jī)?！?/P>

　　行業(yè)越來(lái)越成熟，可消費(fèi)者為什么越來(lái)越容易恐慌？

　　在王金友看來(lái)，禽流感僅是食品安全問(wèn)題的一個(gè)動(dòng)因。

　　金華火腿、老陳醋、火鍋底料、龍口粉絲、濰坊姜……從全國(guó)到山東，無(wú)論哪里爆出一例食品安全事件，都會(huì)拖累整個(gè)行業(yè)“背黑鍋”。

　　王金友認(rèn)為，大多數(shù)企業(yè)都是越來(lái)越注重食品安全，硬件投入很多，軟件投入也在增加。但一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題是，食品行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻相對(duì)較低。

　　“門(mén)檻低，誰(shuí)都能干，再加面廣量廣監(jiān)管跟不上等，良莠不齊，自然問(wèn)題頻發(fā)。結(jié)果，一粒老鼠屎壞了一鍋粥，行業(yè)付出沉重的成本！”王金友說(shuō)，如果不能讓不法者受到嚴(yán)懲，消費(fèi)者很難建立信任感。

　　對(duì)于毒奶粉事件竟然發(fā)生在三鹿那樣的大企業(yè)的現(xiàn)象，王金友認(rèn)為，任何企業(yè)和行業(yè)在自身發(fā)展中都會(huì)遇到問(wèn)題，如果業(yè)內(nèi)人不瞪起眼來(lái)糾錯(cuò)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)長(zhǎng)成毒瘤，蔓延成不可控制的行業(yè)危機(jī)。國(guó)外有很多企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)，出現(xiàn)問(wèn)題馬上出面整治，而不是刻意掩蓋。

　　當(dāng)前，消費(fèi)者一談起雞肉、豬肉，就馬上聯(lián)想起“藥殘”和瘦肉精，養(yǎng)殖過(guò)程中過(guò)度用“藥”和濫用藥正成為食品安全問(wèn)題上一個(gè)更大的膿包。

　　作為首屈一指的大型養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，諸城外貿(mào)集團(tuán)公司也無(wú)時(shí)不在研究如何改進(jìn)生產(chǎn)加強(qiáng)監(jiān)管?！坝匈u(mài)藥的就有用藥的，最根本的是要下狠勁掐斷生產(chǎn)及售賣(mài)禁藥和假藥者的門(mén)路?！蓖踅鹩颜f(shuō)，作為外貿(mào)出口企業(yè)，在嚴(yán)格的國(guó)際檢測(cè)面前，他帶領(lǐng)中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)禽肉分會(huì)嘗試過(guò)多種辦法，比如，搞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加強(qiáng)原料和投入品檢控、聯(lián)合相關(guān)部門(mén)組建誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獸藥平臺(tái)等。王金友認(rèn)為，隨著市場(chǎng)的發(fā)展，建這樣公開(kāi)的平臺(tái)更有助于保障食品安全。

　　對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的思考>>為什么標(biāo)準(zhǔn)都一樣中國(guó)消費(fèi)者卻“迷信”進(jìn)口食品？

　　“內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)，進(jìn)口和出口都是同樣的標(biāo)準(zhǔn)。最大的問(wèn)題不是在標(biāo)準(zhǔn)上崇洋媚外，而在于國(guó)外監(jiān)管得嚴(yán)，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不夠嚴(yán)。”

　　“只有用標(biāo)準(zhǔn)堵塞漏洞?！蓖踅鹩迅嬖V記者，企業(yè)發(fā)展如此，行業(yè)成熟同理。在良種繁育、飼養(yǎng)管理、宰殺加工等過(guò)程中，諸城外貿(mào)集團(tuán)公司堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引進(jìn)了最先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，并參照?qǐng)?zhí)行國(guó)際上最先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及地方標(biāo)準(zhǔn)，這種標(biāo)準(zhǔn)約束下的產(chǎn)品才有競(jìng)爭(zhēng)力，這種標(biāo)準(zhǔn)裝備下的企業(yè)才有戰(zhàn)斗力?！蓖踅鹩颜f(shuō)。

　　對(duì)于當(dāng)前國(guó)人的消費(fèi)恐慌，王金友認(rèn)為，最根本的是相關(guān)法律法規(guī)不健全，執(zhí)法監(jiān)管不到位。只有建立了完善配套的法律法規(guī)體系，這樣才能有一個(gè)“好執(zhí)行”的“標(biāo)準(zhǔn)”，來(lái)保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力。

　　據(jù)了解，去年我省禽肉產(chǎn)量高達(dá)637萬(wàn)噸，占全國(guó)禽肉產(chǎn)量的20%，出口量占全國(guó)60%以上?！斑@說(shuō)明我省的肉品質(zhì)量過(guò)關(guān)，也說(shuō)明我們完全有能力生產(chǎn)出高質(zhì)量的畜產(chǎn)品?！蓖踅鹩颜J(rèn)為，當(dāng)前食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不算太少，但在配套方面許多細(xì)節(jié)未有觸及。

　　當(dāng)下有不少消費(fèi)者迷信進(jìn)口食品，認(rèn)為進(jìn)口食品比國(guó)內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)高，而我們用于出口的食品與內(nèi)銷(xiāo)食品標(biāo)準(zhǔn)不一樣，好產(chǎn)品都送給老外了。

　　王金友不認(rèn)同這個(gè)說(shuō)法，他說(shuō)，其實(shí)我國(guó)對(duì)內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)、進(jìn)口和出口都是同樣的標(biāo)準(zhǔn)。最大的問(wèn)題不是在標(biāo)準(zhǔn)上崇洋媚外，而在于國(guó)外監(jiān)管得嚴(yán)，國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不夠嚴(yán)。他隨即拿出一份專業(yè)機(jī)構(gòu)出具的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)向記者證明，進(jìn)口食品不合格檢出批次比例遠(yuǎn)高于我們國(guó)產(chǎn)出口食品。

　　“中國(guó)食品存在的一些問(wèn)題，國(guó)外同樣存在。只不過(guò)我們出口時(shí)，對(duì)方標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格；我們進(jìn)口時(shí)，沒(méi)有更多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去約束對(duì)方。舉個(gè)例子，前些年，美國(guó)向中國(guó)出口雞肉量大增。后來(lái)我建議在進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)上加上兩條簡(jiǎn)單要求，一下子剎住了他們的對(duì)中國(guó)出口風(fēng)。”王金友提到，國(guó)外對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和監(jiān)管值得學(xué)習(xí)，他舉例說(shuō)，“我們公司的產(chǎn)品到日本，要進(jìn)行明令檢查、批批檢驗(yàn)，一點(diǎn)兒也不敢馬虎，只要一馬虎，就給你檢出來(lái)，檢出來(lái)很簡(jiǎn)單，你就受損了，企業(yè)沒(méi)有聲譽(yù)了?！?/P>

　　對(duì)危機(jī)處理機(jī)制的思考>>價(jià)格大起大落，最終買(mǎi)單的是消費(fèi)者雞肉也該納入“國(guó)家儲(chǔ)備”

　　“這個(gè)行業(yè)以后不可能不再有這種風(fēng)險(xiǎn)，今天可能是H7N9，明天可能是別的。最起碼遇到事情有對(duì)策。有一個(gè)預(yù)警機(jī)制，再有應(yīng)對(duì)機(jī)制，做到有章可循，事發(fā)的時(shí)候相關(guān)部門(mén)、銀行、企業(yè)都能更加冷靜。”

　　面對(duì)這次禽流感沖擊下，一些企業(yè)囤雞期待暴漲行情的現(xiàn)象，王金友認(rèn)為，這是正常的市場(chǎng)調(diào)劑行為，“只要是好雞肉，資本和企業(yè)的這些做法都無(wú)可厚非?！?/P>

　　但他也表示了擔(dān)憂，“如果任由資本炒進(jìn)炒出，將容易形成大的物價(jià)波動(dòng)。畢竟雞肉產(chǎn)量占全國(guó)肉類產(chǎn)量40%以上，是基礎(chǔ)消費(fèi)食品?！?/P>

　　“2004年，家禽業(yè)經(jīng)歷過(guò)禽流感考驗(yàn)，雞肉價(jià)格最低跌到8000元/噸，但轉(zhuǎn)過(guò)年來(lái)就漲到17600元/噸，價(jià)格翻了一番，最終為這場(chǎng)沖擊埋單的，還是消費(fèi)者。”王金友建議，“如果能像收儲(chǔ)豬肉一樣，把雞肉納入國(guó)家儲(chǔ)備，叫商業(yè)儲(chǔ)備也好，叫戰(zhàn)略儲(chǔ)備也好，利于穩(wěn)定雞肉價(jià)格?！庇蓢?guó)家及時(shí)出手收儲(chǔ)凍雞肉，這樣可以在市場(chǎng)低估時(shí)保護(hù)行業(yè)，在市場(chǎng)高價(jià)的時(shí)候平抑物價(jià)。

　　今年4月，商務(wù)部會(huì)同發(fā)展改革委、財(cái)政部等部門(mén)啟動(dòng)2013年第一批凍豬肉收儲(chǔ)工作，目前，總量為1800噸的2013年第一批儲(chǔ)備任務(wù)已完成，第二批國(guó)家凍豬肉收儲(chǔ)工作也已啟動(dòng)?！笆諆?chǔ)雞肉，辦法一樣可以參照豬肉收儲(chǔ)搞公開(kāi)招標(biāo)，利于公開(kāi)監(jiān)管。我算過(guò)一個(gè)賬，以雞肉價(jià)格低位7800元/噸計(jì)算，假如政府以1萬(wàn)元/噸儲(chǔ)備，半年后市場(chǎng)復(fù)蘇開(kāi)始放儲(chǔ)，高價(jià)位高達(dá)17600元/噸，有時(shí)候也不是那么完全準(zhǔn)的，我們按15000元/噸來(lái)算，這中間就有5000元差價(jià)。就能為生產(chǎn)者解決資金，儲(chǔ)備100萬(wàn)噸就是100億，生產(chǎn)企業(yè)有100億資金周轉(zhuǎn)著，資金鏈條不至于出問(wèn)題，還利于平抑物價(jià)。”