農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)三大疑難雜癥

　　一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。這是唐代著名詩人杜牧的“過華清宮”，我們中學(xué)課本都讀過的一首詩。意思是楊貴妃喜歡吃荔枝，但荔枝保鮮不易，于是唐玄宗派快馬接力一路從嶺南送到長安，送到宮城時(shí)，荔枝仍然非常鮮，于是楊貴妃心情大好。

　　曾幾何時(shí)，這是老百姓可望而不可即的宮廷式待遇卻在最近被順豐優(yōu)選操作了一把。順豐最近的一個(gè)活動(dòng)可以讓用戶先下訂單，然后現(xiàn)摘最保鮮的荔枝，用順豐的冷鏈和物流體系，第二天一早就送到了千萬的百姓家中。這就是最近熱炒的生鮮電子商務(wù)；如果大而泛指，則是農(nóng)業(yè)電子商務(wù)。著名天使投資人薛蠻子也最近投資了一家公司’“百姓特供”，專門給老百姓送土雞蛋?？梢娛袌?chǎng)的熱度。

　　但農(nóng)業(yè)和其他工業(yè)產(chǎn)品不同，產(chǎn)業(yè)周期漫長，標(biāo)準(zhǔn)化很低，信任度不夠，流通和保質(zhì)不易；電子商務(wù)無法解決所有的問題，這也造成了農(nóng)業(yè)電子商務(wù)的步履蹣跚。其實(shí)即使在美國，Amazon也才剛剛很努力的發(fā)展AmazonFresh的生鮮配送服務(wù)，全球來講，這都是一個(gè)不易攻克的領(lǐng)域。那么究竟農(nóng)業(yè)電子商務(wù)有哪些疑難雜癥呢，本文拋磚引玉，請(qǐng)不吝賜教。

　　概念定義：農(nóng)產(chǎn)品電商

　　農(nóng)產(chǎn)品電商包括幾個(gè)不同的概念

　　?食品電商

　　食品，能吃能喝的成品及原料，主要包括農(nóng)副產(chǎn)品和工業(yè)化食品；農(nóng)副產(chǎn)品主要指動(dòng)植物的初級(jí)產(chǎn)品（農(nóng)、林、牧、漁）；工業(yè)化食品指通過工業(yè)化方式進(jìn)行半加工或深加工，以方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)氖称贰?/p>

　　?生鮮電商

　　生鮮主要來自農(nóng)副產(chǎn)品，涵蓋生活所必須的果蔬、蛋肉、海鮮水產(chǎn)、五谷雜糧、牛乳等，主要是地里（上）種出來（養(yǎng)出來）的一級(jí)產(chǎn)品。生鮮電商的核心是一個(gè)字“鮮”！

　　?特產(chǎn)電商

　　特產(chǎn)是各地的專有農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。

　　農(nóng)產(chǎn)品電商的市場(chǎng)分析

　　根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2012年食品工業(yè)產(chǎn)值約為10萬億；占全國GDP總額的20%，同比上年增長4.5%?？梢哉f，食品是一個(gè)非常巨大的市場(chǎng)。另外一個(gè)數(shù)據(jù)顯示2012年我國進(jìn)入流通領(lǐng)域的實(shí)體農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)值總額為2.45萬億，而通過電子商務(wù)流通的農(nóng)產(chǎn)品只有1%左右。

　　1%是什么概念？服裝電子商務(wù)目前占整個(gè)服裝零售業(yè)的17%；而3C產(chǎn)品電商占總零售約為15%；相比較而言，農(nóng)產(chǎn)品是電商行業(yè)幾乎最后一個(gè)大市場(chǎng)，增長潛力巨大。

　　農(nóng)業(yè)電子商務(wù)三大問題

　　電子商務(wù)的本質(zhì)是通過互聯(lián)網(wǎng)獲得目標(biāo)客戶，并實(shí)現(xiàn)銷售，獲得收入，除了目前主流的淘寶（天貓），京東，1號(hào)店等平臺(tái)，目前還包括了微博，微信，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等新各類進(jìn)行電子商務(wù)的渠道和方式；但電子商務(wù)無法解決線下的各種問題。特別農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜而漫長，電子商務(wù)在農(nóng)產(chǎn)品不能解決的問題主要有三個(gè)問題

　　?物流配送成本高昂，冷鏈不完善

　　?農(nóng)產(chǎn)品電商標(biāo)準(zhǔn)化不夠，同樣三斤豬肉，到底買到的是豬腿肉，還是其他部位，到底肥膘有多少，這些都是電子商務(wù)下單時(shí)無法控制的。

　　?信任問題，消費(fèi)者如何對(duì)廣告宣傳產(chǎn)生信任感？是否真的有機(jī)？是否真的沒用化學(xué)物質(zhì)保鮮儲(chǔ)存？

　　讓我們逐步來探討這三個(gè)問題。

　　繞不開的物流成本

　　讓我們先看下各電商的物流提貨成本，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，假設(shè)客單價(jià)是100元，25%到40%的成本是物流成本，相比較服裝電商（5元左右）的物流成本；物流成本的高昂讓農(nóng)產(chǎn)品電商相比較傳統(tǒng)的超市分銷模式變得缺少競(jìng)爭(zhēng)力。

1.物流成本高昂和市場(chǎng)的不發(fā)達(dá)不成熟也有關(guān)系；我們看看上海的物流公司黑貓?jiān)趺凑f：

　　2.農(nóng)產(chǎn)品物流成本的高昂和中國冷鏈的不完善也有很大的關(guān)系，讓我們看以下的數(shù)據(jù)

　　日本有冷藏車32萬臺(tái)，約400人/輛；

　　美國有冷藏車60萬臺(tái)，約500人/輛；

　　中國有冷藏車約4萬臺(tái)，按照美日標(biāo)準(zhǔn)，中國至少應(yīng)300萬輛；

　　由于冷鏈的不完善，造成中國農(nóng)產(chǎn)品流通不出去，即使流通出去，也賣不出好價(jià)錢。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國果蔬損耗率25-30%/年，年損失800億，可解決2億人的溫飽問題。

　　農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的問題

　　目前生鮮電商的平臺(tái)有順豐優(yōu)選，易果，正大天地，本來生活，天天果園等。但有意思的是可以發(fā)現(xiàn)，所有這些平臺(tái)，進(jìn)口食品的品類都超過了40%。這和中國農(nóng)產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化是息息相關(guān)的。很顯然，既然物流成本高昂，當(dāng)然高客單價(jià)才能獲利，而高客單價(jià)意味著高端人群，而打動(dòng)高端人群的最直接的就是進(jìn)口食品。中國農(nóng)產(chǎn)品如何才能更好的標(biāo)準(zhǔn)化呢？

　　我們知道中國的農(nóng)產(chǎn)品品種繁多、復(fù)雜；簡單分類就有生鮮：蔬菜、水果、海鮮、河鮮、禽肉、蛋奶、五谷等；每個(gè)品類又有更多的細(xì)類，比如單海鮮就有貝類、魚類、蟹類、蝦類等，又有凍品、活鮮、冰鮮、干貨之分。此外還可以按照地域劃分、養(yǎng)殖方式、捕撈方式（野生、圈養(yǎng)、放養(yǎng)等），根據(jù)處理方式又可以分半成品、成品等；

　　我們認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品有三個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)化：

　　A、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化。多向原產(chǎn)地靠近，考慮相關(guān)的認(rèn)證配套，考慮作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化，用綜合的方式及數(shù)據(jù)指標(biāo)來固化產(chǎn)品質(zhì)量。

　　B、工藝標(biāo)準(zhǔn)化。比如把魚剁碎了賣或還是切片賣，肥瘦搭配適宜。

　　C、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化。比如重量有300g和500g又或1000g之分，外包裝有簡易裝或禮品盒之分，這些需要根據(jù)自己定位做調(diào)整。

　　實(shí)際上目前市場(chǎng)上缺少農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)；這個(gè)問題也不是短期能解決的。

　　信任問題

　　淘寶給其他的電商產(chǎn)品有相對(duì)比較強(qiáng)的控制力來解決信任度的問題；包括如果買到假貨可以由淘寶先賠錢等。但農(nóng)產(chǎn)品淘寶也很難解決信任問題。

　　目前淘寶做的“特色中國”頻道，實(shí)際上是按照地域特色把銷售食品的店鋪重新做了一次排列組合。即導(dǎo)購。但任何一個(gè)地標(biāo)特產(chǎn)，都有無數(shù)店在賣。比如余姚楊梅，慶元香菇等都有無數(shù)店在賣，但消費(fèi)者很難鑒別哪個(gè)是真的，哪個(gè)是高品質(zhì)的。淘寶的評(píng)價(jià)體系在農(nóng)產(chǎn)品的信任體系的建立完全不夠。

　　小結(jié)：

　　以上整理了農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的疑難雜癥。要解決這些疑難雜癥，一方面需要資本在冷鏈等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行投入，另外一方面需要農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者學(xué)習(xí)更強(qiáng)的互聯(lián)網(wǎng)營銷能力，提升自身的素質(zhì)。長遠(yuǎn)來講，城市消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品的渴望，和農(nóng)村優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品流通難的問題，一定能更好的解決。長遠(yuǎn)來講，我相信農(nóng)產(chǎn)品在互聯(lián)網(wǎng)上的流通一定能接近3C和服裝在零售業(yè)的比重。這需要我們不斷的努力！