2012年夏季新小麥樣品嘔吐毒素檢測(cè)簡(jiǎn)報(bào)

 　　飼料霉菌毒素污染不僅造成動(dòng)物對(duì)飼料的利用率大幅度下降，同時(shí)會(huì)誘發(fā)動(dòng)物傳染病。而霉菌毒素在動(dòng)物產(chǎn)品中的殘留，繼而沿著食物鏈最終對(duì)人類(lèi)的健康產(chǎn)生危害。因此，防控霉菌毒素的第一步就是了解飼料和原料中主要霉菌毒素的污染情況，根據(jù)其污染水平及危害程度，采取相應(yīng)的預(yù)防處理措施。，在當(dāng)前高養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)狀下，借助于實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)手段分析霉菌毒素污染規(guī)律，從而規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)是最佳的判斷方式。

　　今年上半年，我國(guó)長(zhǎng)江中下游、江淮、黃淮等小麥主產(chǎn)區(qū)赤霉病發(fā)生形勢(shì)嚴(yán)峻，農(nóng)業(yè)部緊急部署防控行動(dòng)。此后多個(gè)省份區(qū)域內(nèi)均有關(guān)于小麥赤霉病爆發(fā)的報(bào)道。小麥赤霉病不僅會(huì)導(dǎo)致小麥減產(chǎn)，亦會(huì)造成霉菌毒素尤其嘔吐毒素的高污染風(fēng)險(xiǎn)。近期，不少養(yǎng)殖區(qū)域反饋飼料中用小麥大比例替代玉米后，便出現(xiàn)霉菌毒素含量過(guò)高的問(wèn)題。

　　鑒于此，普愛(ài)集團(tuán)品管部持續(xù)收集各地區(qū)夏季新小麥樣品共計(jì)133份，研磨過(guò)后采用四分法進(jìn)行次分樣，經(jīng)提取、凈化，采用Elisa酶聯(lián)免疫法進(jìn)行AFB1(黃曲霉毒素B1)、ZON(玉米赤霉烯酮)、DON(嘔吐毒素)、OTA(赭曲霉毒素A)、FUM(B1+B2) (煙曲霉毒素B1+B2)的檢測(cè)，各霉菌毒素的檢出限和陽(yáng)性樣品設(shè)定限分別為：1ppb和50ppb、50ppb和300ppb、200ppb和1000ppb、5ppb和100ppb、200ppb和1000ppb。通過(guò)分析抽檢的133份小麥樣品中嘔吐毒素檢測(cè)結(jié)果，驗(yàn)證了嘔吐毒素在國(guó)內(nèi)飼料研究與質(zhì)量控制方面的重要意義。

　　通過(guò)整理近期霉菌毒素的檢測(cè)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)小麥和麩皮中出現(xiàn)黃曲霉毒素B1和赭曲霉毒素的規(guī)律與往年相同，風(fēng)險(xiǎn)水平較低。對(duì)于二者來(lái)說(shuō)，由于其產(chǎn)生原因主要與倉(cāng)儲(chǔ)條件有關(guān)，隨著陽(yáng)性檢出率的下降，也反映出飼料企業(yè)在原料選購(gòu)與貯存過(guò)程中對(duì)小麥質(zhì)量監(jiān)控的重視程度。而嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素多在田間產(chǎn)生，所以規(guī)避小麥原料這幾種霉菌毒素主要應(yīng)該從小麥產(chǎn)地及其生長(zhǎng)收獲期氣候情況多做考慮。而我們?cè)谂淞线^(guò)程中所使用的麩皮水分含量高、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、源自赤霉病爆發(fā)區(qū)，此時(shí)則更加需要注意嘔吐毒素及煙曲霉毒素的污染水平。

　　當(dāng)匯總今年上半年小麥、麥麩、次粉等檢測(cè)數(shù)據(jù)時(shí)不難發(fā)現(xiàn)，本季此類(lèi)原料中特別值得關(guān)注的霉菌毒素基本上只有一種即嘔吐毒素，間雜少量煙曲霉毒素。與玉米中普遍的玉米赤霉烯酮污染不同，小麥中玉米赤霉烯酮污染風(fēng)險(xiǎn)暫無(wú)需考慮。見(jiàn)表1。
   
      

黃曲霉毒B1	玉米赤霉酮	嘔吐毒素	赭曲霉毒A	煙曲霉毒B1+B2
樣品數(shù)	33	33	133	46	22
陽(yáng)性樣品數(shù)	0	0	78	0	7
陽(yáng)性檢出率	0	0	58.6%	0	31.8%
污染最高值	6.76	60.21	21060	10.14	3160
陽(yáng)性平均值	——	——	3450	——	1930

　　從本次小麥抽檢區(qū)域來(lái)說(shuō)，大致呈現(xiàn)由南向北嘔吐毒素成逐步遞減趨勢(shì)。其中華南部分地區(qū)如四川、湖北送檢小麥樣品呈現(xiàn)高陽(yáng)性率及高污染水平的規(guī)律，安徽、河南次之，以河北、沈陽(yáng)污染水平相對(duì)較輕，但在評(píng)估飼料中霉菌毒素含量以及對(duì)畜禽的危害程度時(shí)，嘔吐毒素時(shí)仍是必須考慮的因素之一。數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。

表2. 2012年夏季新小麥嘔吐毒素主要污染區(qū)域情況(單位，ppb)

	四川	安徽	湖北	河南	河北	沈陽(yáng)
樣品數(shù)	7	20	30	44	15	4
陽(yáng)性樣品數(shù)	6	15	28	22	4	1
陽(yáng)性檢率	85.7%	75.0%	93.3%	50.0%	26.7%	25%
污染最高值	3530	5930	21060	4980	3660	1180

來(lái)源：普愛(ài)集團(tuán)