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山東省淘汰不合格生豬屠宰企業(yè)近六百家

畜牧編輯 2013-7-19 10:58

693 原作者: 畜牧編輯

簡介

記者日前從山東省商務(wù)廳了解到，為了保證人民群眾能吃上放心肉,自2012年初開始,山東省商務(wù)系統(tǒng)組織開展了全省生豬定點屠宰資格審核清理工作,嚴格關(guān)停淘汰生產(chǎn)條件差、設(shè)施不達標,存在肉品質(zhì)量較大安全隱患的屠宰。

　　記者日前從山東省商務(wù)廳了解到，為了保證人民群眾能吃上放心肉,自2012年初開始,山東省商務(wù)系統(tǒng)組織開展了全省生豬定點屠宰資格審核清理工作,嚴格關(guān)停淘汰生產(chǎn)條件差、設(shè)施不達標,存在肉品質(zhì)量較大安全隱患的屠宰企業(yè)。截至目前,全省共明確取消不符合法定標準和準入條件的生豬屠宰企業(yè)近600家,約占2012年初全省屠宰企業(yè)總數(shù)的42%。

　　生豬加工企業(yè)需由檢疫人員對每批次收購的生豬按5%—10%的比例抽檢尿樣,檢查沙丁胺醇、萊克多巴胺、克倫特羅,發(fā)現(xiàn)可疑立即隔離,并報官方獸醫(yī)按國家有關(guān)規(guī)定處理,初檢合格的按序編號分類存放。屠宰過程中，先將生豬經(jīng)過低壓高頻脈沖三點擊暈、立式蒸汽燙毛、縱向橫向拍打按摩、氣體火焰瞬間二次滅菌等一系列工藝完成加工，并同步肉品品質(zhì)檢驗,對每批次生豬抽取樣作進一步瘦肉精檢測。隨后,合格胴體入庫,按屠宰計劃單統(tǒng)一編號分別存放,不合格產(chǎn)品進行高溫處理,整個生產(chǎn)過程由獸醫(yī)衛(wèi)檢人員控制監(jiān)督。

　　據(jù)山東省商務(wù)廳相關(guān)負責(zé)人介紹，自去年以來山東省生豬屠宰企業(yè)數(shù)量大幅減少,但全省生豬屠宰行業(yè)結(jié)構(gòu)得到進一步優(yōu)化,2012年全年實現(xiàn)屠宰量達4800萬頭,同比增長4.3%,確保了市場供應(yīng)。（來源：工人日報）

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