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豬業(yè)雜談:灌水豬是監(jiān)管乏力的惡性循環(huán)

畜牧編輯 2013-7-23 10:00

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簡介

　　在昌平北七家鎮(zhèn)燕丹養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)，有一個(gè)從事灌水豬生意的地方。在這里，每天都會(huì)有近百頭灌水豬被送入懷柔肉聯(lián)加工廠銷售。接下來，在肉聯(lián)廠，那些被動(dòng)監(jiān)人員稱作有害的灌水豬經(jīng)分割流向了公眾的餐桌。他們是從事灌水豬生意的商販，依靠向正規(guī)肉聯(lián)廠販賣灌水豬為生。盡管相關(guān)部門聲稱，北京市場上的灌水豬肉越來越少，但在同村村民眼中，豬販的生意越來越大。據(jù)豬販說：“想多賺點(diǎn)錢，或多或少都得灌點(diǎn)水。”(據(jù)7月22日《新京報(bào)》)。
　　以前只聽說過灌水牛羊肉，豬肉灌水似乎還沒有發(fā)現(xiàn)，而且從記者暗訪來看，相比起給牛羊屠宰過后灌水，給生豬灌水卻是在販賣給正規(guī)肉聯(lián)廠之前，但據(jù)專家表示，這種“灌水豬肉”的對(duì)食用者健康危害并不比灌水牛羊肉小，因?yàn)樨i肉登上家庭餐桌的頻率比較大，再加上豬販?zhǔn)褂梦鬯K水灌入，甚至為了減少水的流失，在所灌的水中加入某些化學(xué)品，更讓這種灌水豬肉增加危害性。
　　顯然，給生豬灌水是為了增加生豬的重量，賺取“昧心錢”，這與灌水牛羊肉雖然“程序”不同，卻是一個(gè)目的，跟所有商品摻雜使假都是一個(gè)道理，出于賺取更多的非法利益。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，任何一種產(chǎn)品都會(huì)面臨著市場競爭，價(jià)格高低無疑是取得競爭的有力武器，而且在我們的傳統(tǒng)消費(fèi)觀念中，人們對(duì)“價(jià)廉物美”的商品往往情有獨(dú)鐘，但這顯然不符合市場規(guī)律，價(jià)廉的不可能做到“物美”，依靠“價(jià)廉”來參與市場競爭本身就不符合市場“游戲規(guī)則”，他不可避免的會(huì)促使某些商家以降低產(chǎn)品質(zhì)量甚至摻雜使假危害消費(fèi)者健康利益為代價(jià)，更會(huì)擾亂正常的市場公平競爭秩序，注水牛羊肉以低廉的價(jià)格沖擊市場，迫使無注水牛羊肉壓低價(jià)格，造成競爭秩序混亂，無注水牛羊肉經(jīng)營者自然也不會(huì)甘心微利或虧本經(jīng)營，勢(shì)必也會(huì)想方設(shè)法甚至加入到違法行列。
　　牛羊肉如此，其他各類商品亦是如此，如果灌水生豬得不到及時(shí)遏制，將其扼殺在萌芽狀態(tài)，勢(shì)必也會(huì)步入牛羊肉和其他商品的后塵，而且更能看得出，灌水豬是在注水牛羊肉的基礎(chǔ)上得到“啟發(fā)”，豬販言中的“賺個(gè)水錢”實(shí)際上已經(jīng)說明，生豬市場價(jià)格已經(jīng)受到灌水豬低價(jià)的沖擊，如果生豬價(jià)格再行走低，則更會(huì)刺激這些豬販在灌水量和“技術(shù)上”進(jìn)行改進(jìn)，變本加厲的賺取“黑心錢”，也會(huì)吸引更多的豬販加入到這種灌水之中，報(bào)道中，相關(guān)部門聲稱市場上的灌水豬肉越來越少，實(shí)際上這是監(jiān)管部門的慣用姿態(tài)，真實(shí)的市場狀況往往與某些監(jiān)管部門眼中的“市場”恰恰相反，村民看到這種灌水豬販生意越做越大的現(xiàn)象，正說明灌水豬肉問題已經(jīng)相當(dāng)?shù)膰?yán)重，也正因?yàn)樯庠阶鲈酱?，極大沖擊了生豬的收購價(jià)格，才讓豬販們自己都感覺到“想多賺點(diǎn)錢，或多或少都得灌點(diǎn)水。”
　　監(jiān)管不嚴(yán)，利益驅(qū)使之下，必然會(huì)誘使一部分商家對(duì)商品摻雜使假，看到不法商家賺取違法利潤沒受到追究，必然會(huì)有更多的商家加入違法行列，等到監(jiān)管發(fā)現(xiàn)問題嚴(yán)重，市場已是“滿城盡帶黃金甲”，再行突擊整治，往往是“按下葫蘆浮起瓢”，甚至按下一個(gè)“葫蘆”，起來幾個(gè)“瓢”，市場經(jīng)濟(jì)初期，假冒偽劣僅出現(xiàn)在日用小商品系列，現(xiàn)在幾乎遍及所有商品，用網(wǎng)友的話說，除了飛機(jī)大炮沒有人造假之外，幾乎就找不到?jīng)]有假冒偽劣的產(chǎn)品，尤其食品行業(yè)，甚至連雞蛋都出現(xiàn)了“人造”，監(jiān)管乏力造就了某些無良商家的膽大妄為，也是監(jiān)管乏力，讓某些無良商販想起了給牛羊肉注水，同樣是監(jiān)管的缺位，才使得某些豬販從注水牛羊肉上得到“啟發(fā)”，把灌水豬肉又推到了消費(fèi)者的餐桌，可以說，正是市場監(jiān)管的乏力，才讓灌水豬肉最終也踏上了惡性循環(huán)之路。
　　其實(shí)，規(guī)范嚴(yán)厲的市場監(jiān)管，不只是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和身體健康的一道堅(jiān)實(shí)壁壘，更是市場公平、有序競爭和健康發(fā)展繁榮的有力保障，因此，我們有必要在完善市場監(jiān)管制度和執(zhí)行方面多做有益的探討和嘗試，對(duì)市場出現(xiàn)任何假冒偽劣、摻雜使假等行為真正“零容忍”，“寧要蕭條的貨真價(jià)實(shí)，不要繁榮的假冒偽劣”，用一時(shí)的斷腕之痛，換來長久的市場健康，無疑也是很值得的。

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