山東禹城1年半取締42生豬定點屠宰企業(yè)

　　每天清晨四五點鐘，禹城市房寺鎮(zhèn)生豬定點屠宰場車間里開始緊張忙碌起來，購入的生豬經(jīng)過低壓高頻脈沖三點擊暈、立式蒸汽燙毛等一系列工藝完成加工后裝車發(fā)往各個訂貨點，最新鮮的豬肉7點多鐘就擺在了各農(nóng)貿(mào)市場和超市中。

　　豬肉是百姓餐桌上最常見的肉類品種，為保證群眾能吃上放心肉，自2012年3月份開始，禹城市組織開展了生豬定點屠宰資格審核清理工作，關(guān)停淘汰生產(chǎn)條件差、設(shè)施不達標(biāo)，存在肉品質(zhì)量較大安全隱患的屠宰企業(yè)。 “我市原有68家屠宰企業(yè)，一定程度上存在多、小、散、亂的現(xiàn)象，經(jīng)過一年多的清理整頓，全市共取締不合格生豬屠宰定點企業(yè)42家，占全市屠宰企業(yè)總數(shù)的62%。保留的26家屠宰企業(yè)全部實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)，徹底告別了‘一口鍋、兩把刀、幾個鉤子’的純手工屠宰時代，進一步提升了生豬屠宰行業(yè)整體水平。 ”市商務(wù)局市場秩序科科長范傳鵬介紹說。

　　房寺鎮(zhèn)生豬定點屠宰場是整改力度較大的一家。 “做食品的必須講良心，不合格我們就改，再說嚴格保證肉品質(zhì)量安全對屠宰企業(yè)來說事關(guān)興亡。 ”場長楊傳忠說。該屠宰場原來就是一個手工作坊，且靠近引黃干渠，不符合規(guī)定。去年5月，他投資80多萬元進行了整改：一方面上了一條生產(chǎn)線，日宰殺能力達到500頭，并將屠宰場搬遷到房寺鎮(zhèn)董莊；另一方面嚴把進貨關(guān)。 “收購生豬時，我們在了解豬場防疫、用藥的情況后會先與生豬養(yǎng)殖戶簽訂食品安全合同，并以本批豬款作擔(dān)保，在隨后的一系列流程中確定沒有任何問題才會付款。 ”楊傳忠介紹，這些措施基本杜絕了問題豬的購入。該公司內(nèi)常駐4名禹城市畜牧局下派的檢疫人員，生豬到廠后會按5%—10%的比例抽檢尿樣，檢查沙丁胺醇、萊克多巴胺、克倫特羅，發(fā)現(xiàn)可疑立即隔離，初檢合格分圈存放，觀察24小時；屠宰過程中同步肉品品質(zhì)檢驗，不合格產(chǎn)品立即進行高溫處理。

　　整改過程中，全市屠宰企業(yè)共投入資金870多萬元，新上機械化屠宰生產(chǎn)線7條，新建屠宰車間2800多平方米。禹城市投入大、行動快，4家鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點進行了徹底的改造升級。平原、陵縣力度大、標(biāo)準高，分別由原來的17家、11家壓減至現(xiàn)在的3家、1家。