豬業(yè)雜談：車(chē)行奧地利

　　奧地利 - 過(guò)去這周我們?cè)趭W地利。這個(gè)國(guó)家人口略超過(guò)800萬(wàn)，年人均消費(fèi)豬肉50kg，或者大約119磅，這是北美的2.5倍，那里的人看起來(lái)很健康很幸福，這里有沒(méi)有神奇的原因，Jim Long寫(xiě)道。

　　Jim Long在ThePigSite

　　Jim Long是
　　加裕（Genesus）育種公司
　　總裁兼首席執(zhí)行官

　　奧地利人講德語(yǔ)。他們及時(shí)地為我們指出了這一點(diǎn)，以便于我們不會(huì)把奧地利和澳大利亞混淆起來(lái)，所以別想在這里找到袋鼠。我們也的確是一只袋鼠也沒(méi)看見(jiàn)。

　　奧地利的養(yǎng)豬業(yè)有大約300,000頭母豬。集中程度很低，大部分豬場(chǎng)都在100頭母豬左右。我們參觀了一家2,500頭母豬的豬場(chǎng)，被告知是該國(guó)最大的豬場(chǎng)之一。值得指出的是，養(yǎng)豬的地方都同時(shí)也是種玉米的地方。多山的Styria地區(qū)到處都是玉米和豬。沒(méi)有雞。沒(méi)有牛。玉米和豬。玉米作物長(zhǎng)勢(shì)看來(lái)不太好，遭遇了高溫少雨的天氣。2012似曾相識(shí)。

　　奧地利被迫執(zhí)行新的歐盟動(dòng)物福利法。配種后母豬必須能夠自由移動(dòng)。對(duì)于美國(guó)人道協(xié)會(huì)（HSUS）的白癡來(lái)說(shuō)，能夠走進(jìn)一棟自由進(jìn)出單體欄的豬舍將是一件好事。我們走進(jìn)的豬舍里，母豬都躺在妊娠單體欄（個(gè)體母豬欄），這是出于母豬自己的選擇，欄位的后部是全開(kāi)的，但母豬喜歡躺在單體欄里，而不喜歡躺在開(kāi)放的空間里。這有點(diǎn)好玩，如果不考慮HSUS的律師們那么令人悲哀地一根筋地希望通過(guò)社會(huì)工程把我們都變成素食者的話。那本身就否定了人類(lèi)自身的歷史。

　　奧地利的玉米大約$7.00每蒲式耳（越$300每噸），30kg架子豬賣(mài)82歐元，或大約$110.00。一位架子豬生產(chǎn)者告訴我們，當(dāng)前的利潤(rùn)超過(guò)20歐元（25+）/頭架子豬。他很高興，商品豬1.7-1.8歐元/kg，相當(dāng)于每頭$230。他們告訴我們?cè)S多小型生產(chǎn)者去年已經(jīng)退出，因?yàn)橛袃身?xiàng)新的動(dòng)物福利法規(guī)推出，加上飼料成本高漲。生產(chǎn)者們連續(xù)幾個(gè)月賠錢(qián)。估計(jì)盡管出現(xiàn)干旱，收獲的時(shí)候飼料價(jià)格還是會(huì)顯著降低。

　　當(dāng)我們?cè)趭W地利時(shí)，我們的主人帶我們參觀一個(gè)城堡，那個(gè)城堡的名字和我母親家族的名稱(chēng)相同。但是不知為什么，我們以前沒(méi)有理會(huì)這種貴族出身的事情。我媽媽的家族不得不來(lái)美國(guó)，因?yàn)樗麄兏F。它看起來(lái)像是城堡中的“豐田皇冠”。

　　在城堡附近不遠(yuǎn)處，14世紀(jì)基督教大軍最終打敗了試圖征服歐洲并將歐洲轉(zhuǎn)為伊斯蘭教的土耳其人的伊斯蘭大軍。那次勝利之后，基督教軍隊(duì)很快將伊斯蘭教的土耳其人趕出了歐洲其它部分。我們的一位主人告訴我們（半開(kāi)玩笑地），從那以后奧地利一直通過(guò)吃豬肉的方式表達(dá)蔑視，而且把每人消費(fèi)110磅豬肉也當(dāng)作了一種慶祝。

　　奧地利生產(chǎn)者告訴我們，他們的市場(chǎng)是成熟的，他們并不預(yù)計(jì)會(huì)出現(xiàn)擴(kuò)張。政府在動(dòng)物福利、環(huán)境方面的法規(guī)、傭工困難、飼料成本、以及難于獲得許可證（需要三年），等等，這些因素都給擴(kuò)張封了頂。此外，豬群都集中在很小的地區(qū)，藍(lán)耳病、支原體以及其它問(wèn)題都很典型。疾病問(wèn)題限制了生產(chǎn)力。

　　有些生產(chǎn)者告訴我們，他們估計(jì)鄰國(guó)克羅地亞會(huì)有新的養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展起來(lái)，現(xiàn)在自從1月1日克羅地亞已成為歐盟正式成員?？肆_地亞有土地、飼料、人工和增長(zhǎng)的豬肉需求。他們政府也支持養(yǎng)豬生產(chǎn)。

　　我們到奧地利是為了加裕的業(yè)務(wù)。看了歐洲多國(guó)公司推銷(xiāo)給他們的種豬的品質(zhì)之后，我們更有信心地相信，這里有我們的一份市場(chǎng)。來(lái)自荷蘭的短肥豬，還有來(lái)自丹麥的虛弱豬。為競(jìng)爭(zhēng)而感謝上帝。