專家稱：鄭州市場現(xiàn)“功能雞蛋”大多是炒作

     采購

　　“功能雞蛋”界定并無規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

　　“超市采購雞蛋時，如果是綠色雞蛋、有機(jī)蛋等，我們會要求供貨商提供相關(guān)證明。”伏牛路某超市進(jìn)貨員介紹，“但土雞蛋、初生蛋、谷物蛋、素養(yǎng)蛋如何界定并無規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，我們也不知道如何辨別?！?/P>

　　雞蛋銷售商黃先生稱，普通雞蛋利潤空間一般較小，而“功能雞蛋”價格高，利潤自然也高出不少。為了多賺錢，不少人都會將雞蛋包裝一番。

　　在古滎鎮(zhèn)建了一座養(yǎng)雞場的韓先生介紹，目前普通雞蛋收購價偏低，大多養(yǎng)雞場都改養(yǎng)“土雞”。他稱，其實(shí)大多數(shù)雞蛋都是換個“標(biāo)簽”，雞還是原來的雞，蛋還是原來的蛋。

　　商家

　　有商家推銷口感，有商家推銷營養(yǎng)價值

　　鄭州一家專門售賣固始雞蛋的店面店主雷女士稱，“固始雞蛋”一般售價60元一箱，每箱54枚雞蛋。“也有貴點(diǎn)的，不過那價格要得有點(diǎn)虛，一塊多一個的最實(shí)惠?！?/P>

　　她介紹，柴雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值相差很小，只不過脂肪酸含量稍高，口感更好一些。

　　另一銷售商介紹，出產(chǎn)于浙江的一種“咯咯嗄”牌生態(tài)蟲草雞蛋，富含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)豐富，適合老人、孕婦和兒童食用。

　　“這種雞蛋價格較高，但其營養(yǎng)價值絕對對得起這個價格?！痹撈放其N售負(fù)責(zé)人孔先生介紹，這種雞蛋多種微量元素遠(yuǎn)高于普通雞蛋，屬于高鋅、高硒、高鈣、高蛋白的四高雞蛋。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些商家明確表示其所售雞蛋與普通雞蛋相比營養(yǎng)成分并無差別，最大的差別在于口感。而另外一些商家的介紹則主要側(cè)重于雞蛋營養(yǎng)價值更高。

　　專家

　　“功能雞蛋”的說法

　　純屬炒作

　　這些“特種雞蛋”是不是真的如同介紹的那樣，有各種各樣的特殊功效呢？

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)教授蔣卓勤

　　我國雞蛋標(biāo)準(zhǔn)有兩個，分別是《鮮雞蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《無公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)》，但這兩個標(biāo)準(zhǔn)均是從食品安全的角度進(jìn)行規(guī)范，養(yǎng)殖環(huán)境達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，才可以申請無公害標(biāo)志。目前，國內(nèi)并無任何檢驗(yàn)報告，證明土雞蛋的營養(yǎng)價值比普通雞蛋高。所謂的“功能雞蛋”說法純屬炒作。

　　“功能雞蛋”與普通雞蛋

　　營養(yǎng)素相差不大

　　國家二級公共營養(yǎng)師高升

　　一些土雞蛋標(biāo)明有改善食欲、增強(qiáng)記憶力、提升免疫力等功效。實(shí)際上，普通雞蛋也能起到這些作用。

　　生長環(huán)境好的野生雞類，蛋白質(zhì)含量會有些不同，但整體差異不大。雞蛋的營養(yǎng)價值高低，主要跟人體吸收能力有關(guān)。雞蛋所含微量元素進(jìn)入人體，需要經(jīng)過轉(zhuǎn)化，不是所有的營養(yǎng)元素都能被人體吸收。

　　多數(shù)“功能雞蛋”

　　并沒經(jīng)過權(quán)威部門檢測

　　河南省食品公司總經(jīng)理劉承信

　　市場上多數(shù)標(biāo)榜的價值極高的土雞蛋、野雞蛋等，大多都沒有經(jīng)過權(quán)威部門的檢測認(rèn)證。“確屬生態(tài)雞蛋的，需要畜牧局等部門給予監(jiān)督認(rèn)定?！?/P>

　　原標(biāo)題:鄭州現(xiàn)多種功能雞蛋打生態(tài)牌 專家稱多是炒作