我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題及對策

　　三、傳統(tǒng)飲食觀念對肉雞市場的沖擊

　　在國內(nèi)，很多地區(qū)吃雞仍然以活禽為主，然而肉雞主要是分割產(chǎn)品，今年“H7N9流感”事件告訴我們，必須減少并關(guān)閉活禽市場，在歐美發(fā)達(dá)國家，城市里面是沒有活禽市場的。

　　1.逐步減少活禽市場直至關(guān)閉

　　我國飯店和家庭消費(fèi)黃雞比較多，白雞主要市場是在學(xué)校、工廠、企事業(yè)食堂、快餐店，這兩者消費(fèi)群體顯現(xiàn)出鮮明的對比，特別是在南方多見?；钋菔袌龅拈_放勢必會給人們帶來一定的風(fēng)險，如今年的“H7N9流感”，活禽市場減少有利于控制疾病，減少傳染源，但這需要時間，需要全方位努力，最主要的是要引導(dǎo)消費(fèi)。

　　2.引導(dǎo)消費(fèi)冰鮮雞產(chǎn)品和冷凍產(chǎn)品

　　老百姓總有疑問，吃冰鮮雞產(chǎn)品能保證這只雞是活的時候屠宰的嗎，其實(shí)這個問題很簡單，特別是對于白羽肉雞，一看就能看出來，活禽屠宰后產(chǎn)品顏色正常白，而死禽屠宰后冰鮮和冷凍后顏色發(fā)紅，發(fā)暗，皮下血管仍然有淤血，屠宰場一般不會宰死禽，因?yàn)樘菀子^察出來了。世界發(fā)達(dá)國家的雞肉消費(fèi)是比較高的，如美國是世界上雞肉消費(fèi)最多的，2010年人均消耗53．3kg，巴西為37kg。澳大利亞2007年人均消費(fèi)雞肉為37．4kg，雞肉逐漸成為發(fā)達(dá)國家的首選肉類。

　　3.改造屠宰車間，增加自養(yǎng)場，提高屠宰產(chǎn)品質(zhì)量

　　我東北一個客戶(沈陽信生肉雞加工廠)，他們那個村一共有三家屠宰場，他第一個轉(zhuǎn)型，在2011年投入1．5億改造了他原來的屠宰場，擴(kuò)建后不但年屠宰量達(dá)到5 000萬只，更重要的是現(xiàn)代化的設(shè)備的運(yùn)用，屠宰車間嚴(yán)格的衛(wèi)生防疫，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間，嚴(yán)格的管理制度，也只有這樣，才能出合格的產(chǎn)品，在和老板的交流中，也清楚的認(rèn)識到以后的生產(chǎn)不能靠以前的思維和產(chǎn)品來定位，必須高規(guī)格，高要求，高質(zhì)量的生產(chǎn)。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，只有不斷改善管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，才能有生存的動力和保障，在以后的發(fā)展中，為了徹底改變現(xiàn)狀，將不斷擴(kuò)大商品雞自養(yǎng)場的養(yǎng)殖量，減少藥殘雞，確保產(chǎn)品安全，讓消費(fèi)者放心。

　　4.社會輿論引導(dǎo)

　　媒體作為一種交流、分享信息的平臺，在很多事件中必須深入的研究，把實(shí)際情況反映給群眾，不要一味的報道“是什么”，而應(yīng)該深入的報道“為什么”，解答引起這一現(xiàn)象的根本原因是什么。如在今年H7N9流感期間，全國規(guī)模養(yǎng)殖場、屠宰場采集的21萬份血樣都沒有發(fā)現(xiàn)H7N9禽流感病毒陽性，而陽性雞卻出現(xiàn)在活禽市場。

　　四、加強(qiáng)獸藥企業(yè)監(jiān)管

　　1當(dāng)前我國獸藥企業(yè)現(xiàn)狀

　　我國獸藥企業(yè)有2000多家，相對美國作為第一大肉雞生產(chǎn)國，獸藥企業(yè)只有不到1 000家，獸藥企業(yè)整合迫在眉睫，不僅僅是數(shù)量上的，更是質(zhì)量上的，怎么樣杜絕假藥傷害雞群健康，影響人們生活，并且養(yǎng)殖場基地的建設(shè)，審批，驗(yàn)收，是我們的政府應(yīng)該考慮的。

　　2.對策

　　政府應(yīng)加大力度，促使獸藥企業(yè)的整合。不要讓獸藥GMp驗(yàn)收成為一種形式。抬高獸藥企業(yè)進(jìn)入門檻，加大審核力度，政府部門首先應(yīng)高度重視這一方面，如過在這一方面不把關(guān)嚴(yán)格，為此買單的不但是整個行業(yè)，而且影響了整個國家的養(yǎng)殖實(shí)力。

　　鼓勵注重質(zhì)量的企業(yè)，狠狠處理制造假藥企業(yè)?！罢娼鸩慌禄饋頍挕保玫漠a(chǎn)品不需要華麗的包裝，更不需要各種不一樣的推銷手段，鼓勵那些注重產(chǎn)品質(zhì)量的企業(yè)，同時可以鼓勵群眾舉報、鼓勵廠家舉報假藥企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)有制造假藥窩點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊，讓他們?yōu)榇烁冻鰬K痛的代價，引導(dǎo)獸藥企業(yè)走上正軌。