中國家禽業(yè)：該拋棄“亞洲生產(chǎn)方式”了

二、 到了該拋棄“亞洲生產(chǎn)方式”的時候了

　　事實上，要減少禽流感的風險，關(guān)閉活禽交易市場只是朝正確方向的第一步，但遠非結(jié)束。在筆者看來，要減少禽流感病毒對中國的影響，還需要從根本上重建中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

　　在上世紀90年代末的東南亞禽流感危機后，專門有學(xué)者研究了禽流感為何容易在中國及東南亞地區(qū)發(fā)生，總結(jié)出一個非常重要的原因就是這些地區(qū)的生產(chǎn)方式和禽流感的產(chǎn)生有很大的關(guān)聯(lián)性，并稱之以“亞洲生產(chǎn)方式”。

　　“亞洲生產(chǎn)方式”指的是亞洲很多地區(qū)的家禽養(yǎng)殖方式，在這些地區(qū)家禽飼養(yǎng)以農(nóng)民小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主。在這種飼養(yǎng)方式下，由于飼養(yǎng)者的動物防疫意識淡薄，家禽與人畜以及野生禽鳥接觸密切，而且由于飼養(yǎng)數(shù)量少，飼養(yǎng)戶分散，動物防疫部門也很難對其進行有效的監(jiān)督管理和開展防疫服務(wù)，成為禽流感疫情防控的盲區(qū)。

　　而在那些采取集約化規(guī)模飼養(yǎng)方式的國家，一個飼養(yǎng)場飼養(yǎng)上百萬只雞并不鮮見。雞被飼養(yǎng)在封閉的雞舍里，與外界隔離——既不能接觸到閑散雜人，也無法與其他家禽野鳥接觸。在這些養(yǎng)殖場里，還對飼養(yǎng)人員的生物安全措施作了非常嚴格的規(guī)定，飼養(yǎng)人員只有在穿好工作服后才能進入雞舍作業(yè)。工作結(jié)束從雞舍出來后，工作服也要洗干凈或丟棄，以免在無意中傳播病原體。運送飼料的卡車在開進飼養(yǎng)場之前也需要用水沖洗消毒，防止將病原體帶入飼養(yǎng)場。這種嚴格的規(guī)定使得飼養(yǎng)場成為阻擊禽流感疫情侵襲家禽最重要的一道防線。

　　同時，一旦在這些飼養(yǎng)場發(fā)現(xiàn)了禽流感病毒，也可以通過撲殺家禽的方式來杜絕病毒傳播—一因為所有的家禽都是在一個封閉的空間里，無法與外界接觸，一個飼養(yǎng)場發(fā)生疫情一般也不會影響其他飼養(yǎng)場的生存與發(fā)展。從這個意義而言，要杜絕禽流感病毒的大規(guī)模傳播，關(guān)鍵是要改變中國家禽養(yǎng)殖業(yè)。要減少禽流感的發(fā)生，最終還是要一種更加科學(xué)的生產(chǎn)生活方式，而適地、適當關(guān)閉活禽交易，就是其中的一種。

　　“收割完稻子的田里有很多稻粒，鴨和鵝就吃那些，省飼料，又走來走去，肉好吃?！边@個曾被我們視為最為綠色的養(yǎng)殖方式，今天卻成了禽流感傳播的重要方式。對于農(nóng)民來說，散養(yǎng)家禽的習慣在短期內(nèi)無法改變，對于廣大市民來說，要改掉吃“鮮活”雞鴨肉的習慣也無法改變。那么，我們能改變什么?