白羽雞是這樣“煉成的”

 

　　8月22日，肯德基在深圳啟動(dòng)“探秘之旅”的養(yǎng)雞場參觀，深圳5位來自不同行業(yè)、不同年齡段的媽媽們組成的參觀團(tuán)，親自到肯德基在中國供應(yīng)量最大的雞肉供應(yīng)商——福建圣農(nóng)集團(tuán)養(yǎng)雞場實(shí)地探秘。 晚報(bào)記者跟隨深圳媽媽團(tuán)，一起來到了位于武夷山自然保護(hù)區(qū)的圣農(nóng)養(yǎng)雞場參觀，實(shí)地了解了現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖加工的全過程。除了參觀飼料廠、肉雞加工廠，還通過專家講解深入了解各個(gè)流程的運(yùn)作，還看到了活生生、長相周正的四個(gè)發(fā)育階段的白羽雞。

　　

　　“三頭六翅”只是江湖傳說

　　關(guān)于肯德基的雞“三頭六翅”的描述，一直在消費(fèi)者心頭蒙有一層神秘的面紗，深圳媽媽們最好奇的也是，肯德基每天賣出那么多的雞翅，雞哪會(huì)有那么多的翅膀呢？肯德基的雞真是“三頭六翅”嗎？ 媽媽團(tuán)代表之一，福田一所小學(xué)的語文老師何渝梅向記者說，自從在網(wǎng)上看了“三頭六翅”的雞，她已經(jīng)兩年都不敢吃炸雞了。在圣農(nóng)的“探秘之旅”，何老師終于見到了正宗的肯德基用雞——白羽雞。白羽雞身材標(biāo)準(zhǔn)、品相周正，圣農(nóng)的技術(shù)專家向深圳媽媽們介紹，白羽雞是全球第一大肉禽來源，圣農(nóng)在20多年前成為肯德基的供應(yīng)商，所使用的白羽雞是從歐美引進(jìn)優(yōu)良品種。 何老師問起“三頭六翅”的怪雞是從哪兒來的？圣農(nóng)技術(shù)專家表示：就目前來講，全世界都沒有技術(shù)能把雞培育出多個(gè)翅膀。記者打趣說，只有一個(gè)方法可以，那就是用電腦PS技術(shù)。媽媽們哄堂大笑。 “其實(shí)雞全身都是寶，除了雞翅，雞肉、雞皮可以做成火腿腸，雞骨架可以熬“上湯”、雞精，雞腳可以做鳳爪等?！笔マr(nóng)技術(shù)專家介紹。

 

　　

　　自動(dòng)飲水系統(tǒng)

　　雖然見到了白羽雞的標(biāo)致模樣，但是媽媽們都不相信白羽雞能在40多天就長成。 圣農(nóng)的技術(shù)專家又給媽媽們上了一堂白羽雞生長周期的科普課。原來，白羽肉雞生長速度快最重要的原因是品種的選育，其次是科學(xué)的飼料配方、有效的防疫和科學(xué)的飼養(yǎng)與管理。“不會(huì)添加激素，激素不但會(huì)大大增加雞患病的風(fēng)險(xiǎn)，而且用激素成本也會(huì)非常高，養(yǎng)雞完全沒必要添加激素?！?“白羽雞平時(shí)都吃什么呢？” 在參觀飼料加工廠時(shí)，自己開公司的左女士向?qū)＜野l(fā)問?！半u的成長分為四個(gè)階段，各個(gè)階段的營養(yǎng)配方都不同，其間喂食的飼料主要是豆粕、棉籽粕、玉米等天然原料，含有多種氨基酸和維生素，這樣營養(yǎng)也更加均衡合理?！?圣農(nóng)專家介紹。雞是目前飼養(yǎng)家禽中飼料轉(zhuǎn)化效率最高的動(dòng)物，也就是說同樣長一斤肉，雞消耗的飼料是最少的。

　　

　　針對(duì)此前紛紛擾擾的雞肉事件，肯德基舉行過三次新聞發(fā)布會(huì)，分析指出該事件主要是個(gè)別養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥，白羽雞本身并無罪。因此如何做好源頭管理成為解決問題的根本，肯德基因此也推出了雞肉安全管理的“雷霆行動(dòng)”，通過六大行動(dòng)加強(qiáng)源頭管理，包括供應(yīng)商、養(yǎng)殖戶和用藥管理，以及重新設(shè)計(jì)自檢流程和強(qiáng)化信息的透明溝通。 讓本次參觀圣農(nóng)養(yǎng)雞場的深圳媽媽們放心的是，圣農(nóng)的雞都是從美國引進(jìn)了具有優(yōu)勢基因的羅斯308祖代種雞，也就是說，美國人吃的也是白羽雞。作為一個(gè)三歲孩子的媽媽，也是一名深圳義工的蘇娟，覺得自己很幸運(yùn)的被選中參加肯德基探秘之旅，在圣農(nóng)技術(shù)專家的介紹下，蘇娟了解到圣農(nóng)現(xiàn)代化、先進(jìn)的一條龍養(yǎng)殖模式能提高雞肉安全。當(dāng)蘇娟了解到白羽雞喝的是地下60米深天然深井水，吃的是武夷山天然自產(chǎn)飼料，住的是“空調(diào)”雞舍后放心的說：“好的環(huán)境，雞才能少生病?！?蘇娟對(duì)如何避免違規(guī)用藥特別關(guān)心，技術(shù)人員告訴她，一頭雞的健康，要從小雞抓起。圣農(nóng)的每一只雞的健康，要從小雞抓起，每只雞在一生中要經(jīng)過數(shù)次體檢和免疫。雛雞在孵化廠一出生，就要進(jìn)行零日齡噴霧免疫，飼養(yǎng)期間還要定期進(jìn)行注射免疫。獸藥的使用必經(jīng)駐場獸醫(yī)開具處方箋之后由倉儲(chǔ)憑處方箋發(fā)放；所用獸藥品種、使用時(shí)間、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號(hào)都有原始記錄；獸醫(yī)對(duì)飼養(yǎng)場用藥原始記錄進(jìn)行屠宰前復(fù)核，對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的開據(jù)準(zhǔn)宰通知單。每批肉雞經(jīng)過45天飼養(yǎng)，按時(shí)出欄后，工作人員都要對(duì)雞舍進(jìn)行全方位的清洗消毒，尤其對(duì)雞飼料容器更是用高壓水槍發(fā)反復(fù)沖刷。雞舍清洗干凈、晾干后，還要對(duì)地面做消毒處理。按一定比例調(diào)配好的消毒水，均勻地灑潑在雞舍地面的每一個(gè)角落，不能有任何遺漏，以保障下一批肉雞飼養(yǎng)的安全。