中國社會財(cái)富的兩級分化比較嚴(yán)重，但并不能磨滅人民的普遍生活水平一直在提高，只是幸福指數(shù)在降低而已。同樣養(yǎng)豬業(yè)的兩級分化也很嚴(yán)重，但整體養(yǎng)殖規(guī)模還是在上升通道之中，只是養(yǎng)殖群體的數(shù)量在減少而已。 我們看一組數(shù)據(jù)，中國近幾年的生豬出欄量基本在6億頭左右，按照出欄體重105公斤以及中國人口按照14億人計(jì)算，人均年豬肉供給量是45公斤的80%,即36公斤，折合成每天每人是2兩豬肉。我相信我每天都不需要2兩豬肉，但現(xiàn)實(shí)中卻還有人吃不上豬肉，我覺得很蹊蹺。換句話說，中國將來應(yīng)該不會需要增加太多的出欄量，而是品質(zhì)和安全，甚至這個數(shù)量還可以減少，因?yàn)槌i肉外，我們還可以采食禽類（含蛋和肉）和水產(chǎn)，來提高動物蛋白供給。按照料肉比來推算，如果本著節(jié)約糧食原則，我們是否可以適當(dāng)控制豬肉總量？建議大家深度思考。 從行業(yè)角度分析，生豬養(yǎng)殖最需要關(guān)注的不是誰來養(yǎng)的問題，而是如何才能養(yǎng)好。把豬養(yǎng)好的真正意義并不完全在于養(yǎng)殖者的一己之利，而是資源的節(jié)約和合理利用，以及因此而減少的環(huán)境污染。中國目前母豬存欄4500萬頭，這個數(shù)據(jù)的真實(shí)性如何暫且不論，究其必須性就值得探討，如果真實(shí)提供6億頭出欄生豬，3500萬頭母豬是否足夠？按照70%為能繁母豬，如果每頭母豬能夠達(dá)到年提供20頭出欄生豬的標(biāo)準(zhǔn)，我想應(yīng)該是夠的，那就代表我們可以少養(yǎng)1000萬頭母豬，至此節(jié)約多少糧食和減少多少環(huán)境污染，我相信有識之士心中有數(shù)。 是否規(guī)?；i場就一定能夠提高養(yǎng)殖水平，這本身就是一個課題，目前各大企業(yè)紛紛提出打造千萬頭級的生豬養(yǎng)殖規(guī)模，我比較擔(dān)憂。我們經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，生豬養(yǎng)殖的效率取決于三個要素：合理的養(yǎng)殖環(huán)境、科學(xué)的養(yǎng)殖觀念和養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)的責(zé)任心。這也解釋了為什么規(guī)?；B(yǎng)殖場不一定都賺錢，而專業(yè)戶不一定都不賺錢。 溫氏的經(jīng)營模式有較強(qiáng)生命力，主要是做了三件事：盡可能改變養(yǎng)殖環(huán)境、企業(yè)組建服務(wù)團(tuán)隊(duì)盡可能提高養(yǎng)戶科學(xué)的養(yǎng)殖觀念，同時采用合同養(yǎng)殖，讓養(yǎng)殖戶自己養(yǎng)自己的豬，增強(qiáng)了養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)責(zé)任心！但是否只有溫氏模式這一條路？我想未必。 中國農(nóng)村城鎮(zhèn)化是大勢所趨，估計(jì)也沒回頭路可走，散養(yǎng)戶的消失也就順理成章了。農(nóng)民主動進(jìn)城（務(wù)工）和被動進(jìn)城（城鎮(zhèn)化了）是經(jīng)濟(jì)時代的產(chǎn)物，也必將隨時代經(jīng)濟(jì)的調(diào)整而調(diào)整，農(nóng)民工的主動回流和被動回流也會成為潮流，問題是，回流之后做什么？靠什么生活？用什么來維系城鎮(zhèn)化給自己帶來的相對增加的生活成本？ 土地流轉(zhuǎn)政策使土地集中，原以為可以推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，卻發(fā)現(xiàn)很多企業(yè)拿到土地后并沒有擴(kuò)大糧食生產(chǎn)，而是囤地待嫁，或爭取國家政策，政府苦不堪言。 所以，鑒于以上各種因素，小農(nóng)場主是將來國家扶持的一個方向，種養(yǎng)結(jié)合未嘗不是一個好的模式。既能解決農(nóng)民工回流的工作甚至創(chuàng)業(yè)問題，又能解決農(nóng)民工的儲蓄歸宿問題，還可以解決種養(yǎng)問題，減少環(huán)保壓力，增加食品供給。既然這樣，針對小規(guī)模豬場的輔導(dǎo)式企業(yè)或者輔導(dǎo)性措施將變得更具價值。 根據(jù)輔音國際多年在全國各地的調(diào)查分析，以下標(biāo)準(zhǔn)適合各企業(yè)普遍使用： 1、散養(yǎng)戶：母豬存欄5頭以下； 2、專業(yè)戶：母豬存欄5-20頭； 3、規(guī)模專業(yè)戶：母豬存欄20-50頭； 4、小規(guī)模豬場：母豬存欄50-300頭； 5、規(guī)模豬場：母豬存欄300-1000頭； 6、大規(guī)模豬場：母豬存欄1000頭以上。 有了全國統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，就方便對局部市場進(jìn)行定性和定量雙重分析，不至于模糊不清。 那么接下來我們就要探討，什么樣的地域適合什么樣的規(guī)模？什么樣的規(guī)模適合什么樣的產(chǎn)品和營銷模式？ 某集團(tuán)曾經(jīng)做過一個調(diào)查，就是：針對不同的養(yǎng)殖群體，關(guān)注點(diǎn)是不一樣的。我們也可以總結(jié)，對于以上六種養(yǎng)殖群體，關(guān)注點(diǎn)可以分類如下： 1、散養(yǎng)戶：母豬存欄5頭以下； 關(guān)注點(diǎn)：客情 2、專業(yè)戶：母豬存欄5-20頭； 關(guān)注點(diǎn)：疾病治療 3、規(guī)模專業(yè)戶：母豬存欄20-50頭； 關(guān)注點(diǎn)：防疫保健 4、小規(guī)模豬場：母豬存欄50-300頭； 關(guān)注點(diǎn)：生產(chǎn)效能 5、規(guī)模豬場：母豬存欄300-1000頭； 關(guān)注點(diǎn)：總成本 6、大規(guī)模豬場：母豬存欄1000頭以上。 關(guān)注點(diǎn)：節(jié)能減排，環(huán)境保護(hù) 當(dāng)然以上不是鐵律，只是概率，大家可以參考，有利于制定市場和客戶開發(fā)方案。 未來五年誰不再養(yǎng)豬？誰會去養(yǎng)豬？趨勢大家都已經(jīng)看到了，那種家家戶戶養(yǎng)一兩頭豬的除了在一些偏遠(yuǎn)落后地區(qū)，比例越來越小，農(nóng)村城鎮(zhèn)化進(jìn)程較快的、經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)基本消失。專業(yè)戶的數(shù)量在逐年增加，我一直在思考，隨著工業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程加速，純勞動力用工的數(shù)量一定減少，而一些涉及手工或電腦的工作，將對用工群體設(shè)定了諸多限制，一部分60后、70后的外出務(wù)工者只能回鄉(xiāng)，回鄉(xiāng)之后做什么？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，回鄉(xiāng)經(jīng)商和養(yǎng)殖的比例較大。 近幾年有不少大企業(yè)都投巨資進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，從大勢來說是件好事，但從短期來看，我覺得需要羅嗦幾句。 我個人認(rèn)為，規(guī)模的發(fā)展先于人力資源的成長，一定會有企業(yè)要交高昂學(xué)費(fèi)。目前的豬場管理者受過系統(tǒng)訓(xùn)練的畢竟是少數(shù)，要么缺管理，要么缺技術(shù)，也就是說，目前多數(shù)豬場是以技術(shù)替代管理，這本身就有弊端，在豬場規(guī)模比較小或者管理比較粗放的情況下似乎不會有大問題，但是這決不可復(fù)制。為數(shù)不少的技術(shù)場長更多是因?yàn)槟芙鉀Q生豬的疾病問題而榮升，事實(shí)上導(dǎo)致豬場將伴隨疾病控制來穩(wěn)定場長地位，結(jié)果可想而知。 我堅(jiān)持認(rèn)為，飼養(yǎng)員的責(zé)任心，其重要性高于獸醫(yī)水平，但很多豬場并未能認(rèn)識到這一點(diǎn)，所以，豬場人力資源管理往往形同虛設(shè)，甚至從無這個概念。能做好飼料的企業(yè)或者能夠做好食品的企業(yè)不一定能夠養(yǎng)好豬，我想說的是，企業(yè)文化對飼料生產(chǎn)的影響遠(yuǎn)小于對生豬養(yǎng)殖的影響，很多人不明白其中道理，其實(shí)很簡單：對于飼料的影響可以短期修正，而對于養(yǎng)殖的影響卻無法做到，當(dāng)結(jié)果顯露的時候，木已成舟?？匆粋€企業(yè)對員工的重視程度不一定能夠準(zhǔn)確判斷飼料品質(zhì)的好壞，卻很容易判斷生豬養(yǎng)殖效益，不尊重員工的豬場一定虧損。 飼料企業(yè)及動保企業(yè)對豬場的不規(guī)范競爭也是當(dāng)今中國養(yǎng)豬水平持續(xù)低位徘徊的原因之一，可能有人不同意我的觀點(diǎn)，但并不能否定事實(shí)，那就是豬場管理人員素質(zhì)的參差不齊以及追求財(cái)富的浮躁之心。當(dāng)灰色收入成為主要收入來源的時候，養(yǎng)殖成績就不會成為追求目標(biāo)，而疾病的多發(fā)總是能夠提供足夠的借口，以掩蓋養(yǎng)殖效益低下的真實(shí)原因。一些規(guī)模豬場場長一半以上時間在國外旅游或在國內(nèi)開會，總有人恭維在左右，有多少危機(jī)感讓他們潛心學(xué)習(xí)！ 我們總在說歐美養(yǎng)豬水平有多高，中國養(yǎng)豬水平有多低，并把低的原因歸結(jié)為疾病復(fù)雜，這本身就欠科學(xué)，所有忽視疾病原因的科研都是本末倒置，哪怕晉升為院士，也只是榮譽(yù)的獲得者，而不是問題的解決者。中國迫切需要問題的解決者！那就是豬場的系統(tǒng)管理和人力資源管理，豬場管理解決病原問題（外部），人力資源管理解決病因問題（內(nèi)部），疾病控制屬于失敗補(bǔ)救措施，打針很容易，不需要打針才最重要。 目前有企業(yè)提出豬場托管的概念，是否有價值，取決于企業(yè)的出發(fā)點(diǎn)，最怕的是掛羊頭賣狗肉。從我內(nèi)心來說，我希望這些企業(yè)能夠成功托管豬場，如果真心幫助豬場，是一大幸事。如果托管豬場，也不能盲目操作，我認(rèn)為以下幾點(diǎn)值得關(guān)注： 1、著眼于改善養(yǎng)殖效益的理念 2、豬場財(cái)務(wù)報(bào)表分析 3、豬場管理體系 4、疾病防控體系 5、專業(yè)化的技術(shù)團(tuán)隊(duì) 如果不能很好做到以上幾點(diǎn)，能否持久是個問號。 資本的力量能解決養(yǎng)豬規(guī)模速度問題，不代表能夠解決養(yǎng)豬成績，我們可以拭目以待。國內(nèi)也有不少養(yǎng)得好的豬場，值得我們學(xué)習(xí)，我最近也會做一些調(diào)研，希望有更多成功的經(jīng)驗(yàn)與各位分享，因?yàn)轲B(yǎng)不好豬事實(shí)上是在浪費(fèi)社會資源，減少社會資源浪費(fèi)有著極其深遠(yuǎn)的意義。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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