蒸汽制粒對(duì)功能型發(fā)酵產(chǎn)品的影響

　　某豬顆粒料公司總經(jīng)理對(duì)于功能型發(fā)酵產(chǎn)品的印象：“高溫制粒，就會(huì)把發(fā)酵產(chǎn)品中的活菌都?xì)⑺懒耍蜎](méi)有效果了。”

　　功能型發(fā)酵產(chǎn)品，不僅僅是有益微生物。

　　它是通過(guò)有益菌群的發(fā)酵擴(kuò)繁，然后接種到富含營(yíng)養(yǎng)的發(fā)酵底物中，通過(guò)恒定高溫持續(xù)發(fā)酵，然后產(chǎn)生高濃度乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌。乳酸菌在厭氧發(fā)酵過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生高濃度乳酸，起到重要的抑制有害菌的作用。這些菌種在發(fā)酵過(guò)程還將產(chǎn)生乳酸菌素、小肽、未知活性因子等功能型代謝產(chǎn)物。

　　發(fā)酵工藝還將對(duì)營(yíng)養(yǎng)底物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行酶解過(guò)程，降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高蛋白質(zhì)、淀粉、粗纖維等養(yǎng)分的消化率。

　　蒸汽制粒對(duì)發(fā)酵產(chǎn)品的不利影響

　　蒸汽制粒調(diào)質(zhì)過(guò)程中高溫、高濕、高壓，還有調(diào)質(zhì)時(shí)間都會(huì)對(duì)物料中的活性成份產(chǎn)生很大的破環(huán)作用。不耐高溫的乳酸菌、酵母菌基本上被殺死了。

　　蒸汽制粒后，發(fā)酵產(chǎn)品還存留下來(lái)什么？

　　經(jīng)過(guò)蒸汽制粒，大部分耐熱型芽孢桿菌可以存活下來(lái)。

　　在蒸汽制粒過(guò)程中，發(fā)酵產(chǎn)品中乳酸（6％）與大部分耐熱性代謝產(chǎn)物(芽孢桿菌素、乳酸菌素等)，都能正常存活下來(lái)，并發(fā)揮重要作用。

　　發(fā)酵作用對(duì)營(yíng)養(yǎng)底物產(chǎn)生的作用，例如降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高蛋白、淀粉與粗纖維的消化率，產(chǎn)生小肽等產(chǎn)物，依然存在。

　　功能型發(fā)酵產(chǎn)品對(duì)制粒的增值作用

　　明顯提高采食量

　　功能型發(fā)酵產(chǎn)品中酵母通過(guò)兼性發(fā)酵，可以產(chǎn)生特殊的發(fā)酵香味，具有明顯的誘食作用。功能型發(fā)酵產(chǎn)品可以產(chǎn)生大量乳酸，也可以提高豬顆粒料采食量。

　　三天后,采食量就會(huì)出現(xiàn)明顯效果。在夏天炎熱天氣下，提高生長(zhǎng)肥育豬與母豬的采食量，意義重大。

　　有效控制腹瀉

　　功能型發(fā)酵產(chǎn)品中的枯草芽孢桿菌與其枯草菌素等代謝產(chǎn)物，可以抑制大部分有害菌；并好氧促進(jìn)乳酸菌等厭氧發(fā)酵，抑制有害菌。枯草桿菌可以提高機(jī)體免疫力，提高機(jī)體的抗病能力。

　　功能型發(fā)酵產(chǎn)品中的乳酸菌素等代謝產(chǎn)物，具有廣泛的殺滅與抑菌作用，更重要是它屬于熱穩(wěn)定代謝產(chǎn)物。

　　添加10％發(fā)酵產(chǎn)品，也就是每噸飼料中添加6公斤乳酸，那是最好的酸化劑，能夠促進(jìn)有益菌繁殖，抑制腸道有害菌的繁殖，從而起到控制腹瀉的作用。

　　添加10%功能型發(fā)酵產(chǎn)品的中大豬顆粒料，一周后腹瀉率就會(huì)明顯改善。

　　解決母豬便秘

　　功能型發(fā)酵產(chǎn)品的枯草桿菌與大量的代謝產(chǎn)物，可以有效調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，從而調(diào)節(jié)糞便的持水性。功能型發(fā)酵產(chǎn)品中某些特定成份，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生。

　　飼喂功能型發(fā)酵產(chǎn)品10％，一周后，泌乳母豬便秘可以緩解乃至完全消除。

　　調(diào)節(jié)顆粒料的水份

　　夏季，豬顆粒料的水份含量低，影響顆粒料的適口性。添加5％－10％功能型發(fā)酵產(chǎn)品，可以增加顆粒料1％－2％的水份，提高顆粒料的采食量,同時(shí)增加30－50元/噸的效益。因?yàn)槊繃嶏暳现刑砑?公斤乳酸，能夠起到防腐防霉作用，充分冷卻后，可以有效控制顆粒料霉變的發(fā)生。