美國(guó)豬肉采用美食攻略打開廣州市場(chǎng)

　　近日，由美國(guó)肉品煮義俱樂部主辦的美國(guó)豬肉情景應(yīng)用品嘗派對(duì)在廣州富力麗思卡爾頓酒店拉開帷幕?，F(xiàn)場(chǎng)除了有冰柜展示冷凍的豬肉外，主辦方還邀請(qǐng)了各地廚師設(shè)立快餐、廣式燒臘、餐廳&酒吧、熱狗、面、飯?zhí)玫攘鶄€(gè)展位，各使用美國(guó)豬肉為原料發(fā)揮特長(zhǎng)烹飪菜肴，爭(zhēng)妍斗艷，吸引了大批觀眾的圍觀。

　　不同的展位展示著同一種生豬肉的不同的熟的形態(tài)，快餐展位的日式豬軟骨飯，醬汁香濃，豬肉味濃郁;面展位的師傅專門從四川帶來一個(gè)巨大的鍋為現(xiàn)場(chǎng)的食客烹飪面食，排骨面香辣入味，十分筋道，一百多碗迅速被現(xiàn)場(chǎng)食客搶光;熱狗展位與餐廳&酒吧展位所用的香腸爆漿爽口，咸香適中，讓人驚艷。而飯?zhí)谜刮粠淼氖轻u汁更多更濃郁的咖喱豬軟骨以及秘制古法排骨。展位中數(shù)廣式燒臘最受觀眾們喜歡，而其中黃金五花肉廣受青睞與好評(píng)，據(jù)廣式燒臘的廚師介紹，他們使用的是先進(jìn)的德國(guó)軍艦上的烤箱，而美味的秘訣是烤制豬肉之前，用鹽、五香粉腌制五花肉，并按摩半個(gè)小時(shí)以上。按摩完畢放入烤箱150℃慢烤一小時(shí)，使得五花肉中的油脂大量流出，但也能保持肉質(zhì)嫩滑，接著280℃高溫烤制15分鐘，這樣皮脆肉嫩、油而不膩十分甘香的黃金五花肉就制作完成。據(jù)了解，在廣州部分高端進(jìn)口食材超市中如OLE超市、沛得福牛扒家宴高端食材店、每一角落進(jìn)口超、麥德龍、山姆會(huì)員店，已有美國(guó)豬肉產(chǎn)品供應(yīng)。